银针海蛏的做法

鲁菜银针海蛏

鲁菜中的银针海蛏是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜海蛏，搭配精心调制的汤汁，银针的清香与海蛏的鲜美相得益彰。烹饪时，银针的细腻口感与汤汁的浓郁完美融合，每一口都充满了海洋的馈赠。这道菜不仅展现了鲁菜的精湛技艺，更让人领略到海鲜的鲜美与魅力。银针海蛏既可作为家常美食，也可作为宴席佳肴，深受食客们的喜爱。它承载着大海的恩赐，也传承着鲁菜文化的精髓。

银针海蛏的做法

菜系及功效：鲁菜

银针海蛏的制作材料：

主料：海蛏肉150克,掐菜(绿豆芽掐除两头)200克,盐2克,料酒3毫升,醋3毫升,葱姜油45克,香油5克.

银针海蛏的特色：

口味咸鲜,洁白鲜嫩,清脆爽口。高血脂症、高血压病、冠心病、肥胖症患者易少食。

教您银针海蛏怎么做，如何做银针海蛏才好吃

1.将掐菜在沸水中烫一下,在清水中过凉后,控净水.海蛏肉在9成热的水中汆一下,捞如碗中加入料酒稍腌.

2.炒勺上火,放入葱姜油烧至8成热,放入掐菜,加盐,味精,料酒,颠翻几次,到进海蛏肉,再颠翻几次,烹入米醋,淋入香油即成.

银针海蛏配料及功效--银针海蛏特色

鲁菜中的银针海蛏是一道色香味俱佳的美食，其配料主要包括海蛏、鸡蛋清、火腿、冬菇、冬笋等，而功效则主要体现在滋阴润燥、清热解毒等方面。

配料介绍：

1. 海蛏：海蛏是一种海鲜，肉质鲜美，富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分。

2. 鸡蛋清：鸡蛋清富含优质蛋白质、维生素以及矿物质，为菜肴增添了更多的口感和营养价值。

3. 火腿：火腿富含蛋白质、脂肪及多种氨基酸，为菜肴提供了独特的风味。

4. 冬菇：冬菇口感鲜美，营养丰富，具有健脾开胃、益气强身的功效。

5. 冬笋：冬笋口感脆嫩，富含膳食纤维和多种矿物质，有助于促进消化和排毒。

银针海蛏特色：

1. 鲜美可口：银针海蛏的食材新鲜，经过精心烹制，使得菜肴口感鲜美，令人回味无穷。

2. 营养丰富：银针海蛏中的海鲜和蛋清等食材富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，有助于满足人体所需的营养需求。

3. 滋阴润燥：银针海蛏具有滋阴润燥的功效，适合在干燥的季节食用，能够滋润肺部，缓解口干舌燥等症状。

4. 清热解毒：银针海蛏中的海鲜具有一定的寒凉性质，能够清除体内的热毒，有助于预防和治疗一些热性疾病。

5. 搭配巧妙：银针海蛏的配料丰富多样，包括火腿、冬菇、冬笋等食材，这些食材的搭配使得菜肴口感更加丰富多变，同时也增加了菜肴的营养价值。

总之，银针海蛏作为一道鲁菜佳肴，以其鲜美可口、营养丰富、滋阴润燥、清热解毒等特色深受人们喜爱。

如何做银针海蛏才好吃

鲁菜中的银针海蛏是一道非常美味的海鲜菜肴。以下是制作银针海蛏的步骤：

材料

海蛏肉 500克

鲜银针菇 200克

蒜末 适量

姜末 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

油 适量

步骤

1. 处理海蛏：

将海蛏放入清水中，滴几滴香油，静置半小时左右，让海蛏吐沙。

用刷子将海蛏外壳上的脏物刷洗干净。

2. 准备银针菇：

将银针菇去根洗净，沥干水分。

3. 焯水：

锅中加水烧开，放入海蛏肉焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

同时，将银针菇放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。

4. 炒制：

锅中倒入适量油，烧热后加入蒜末和姜末爆香。

加入焯好水的海蛏肉，翻炒均匀。

再加入焯好水的银针菇，继续翻炒。

加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，调味。

翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让海蛏和银针菇充分入味。

5. 出锅：

打开锅盖，将炒好的银针海蛏盛入盘中即可。

小贴士

海蛏吐沙时可以滴几滴香油，帮助去除沙子。

焯水时可以加入少量料酒，去腥味。

炒制时火候要适中，避免过火导致海蛏变老。

希望这些步骤能帮助你做出美味的鲁菜银针海蛏！

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