虾酱咸鱼金窝窝的做法

鲁菜虾酱咸鱼金窝窝

鲁菜虾酱咸鱼金窝窝，是一道色香味俱佳的特色小吃。选用新鲜的海鲜和优质的虾酱，经过精心烹制，虾酱的咸香与海鲜的鲜美完美融合，令人回味无穷。金窝窝则外酥里嫩，咬上一口，香气四溢。这道小吃不仅深受当地人喜爱，也吸引了众多游客前来品尝。它承载着山东的地域特色和饮食文化，是品味历史与文化的绝佳选择。每一口都能感受到鲁菜的博大精深，让人陶醉其中，流连忘返。

虾酱咸鱼金窝窝的做法

菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

虾酱咸鱼金窝窝的制作材料：

主料：虾酱75克,豆腐(南)100克,咸鱼250克

辅料：鸡蛋300克,窝窝头500克

调料：大葱50克,植物油20克,味精2克,胡椒粉1克,大葱5克,姜5克

虾酱咸鱼金窝窝的特色：

虾酱鲜咸有味，咸鱼咸香可口，窝头松软顺嘴。

教您虾酱咸鱼金窝窝怎么做，如何做虾酱咸鱼金窝窝才好吃

1.虾酱、嫩豆腐泥、鸡蛋、葱花和植物油调匀，盛入高3厘米的长方盘中，封口入笼蒸熟，切成12个方块，置圆盘中央。

2.咸鱼（咸鲅鱼）洗净，用植物油一炸取出，剁成直径1.5厘米的块，放盆中加葱姜片、植物油入笼蒸透，在每块虾酱上放置一块咸鱼块。

3.玉米窝头蒸熟，围摆在虾酱咸鱼四周即成。

虾酱咸鱼金窝窝的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

虾酱咸鱼金窝窝配料及功效--虾酱咸鱼金窝窝特色

鲁菜中的虾酱咸鱼金窝窝是一道颇具特色的美食，其配料丰富多样，不仅口感独特，还具有一定的营养和保健功效。以下是关于这道菜的详细配料及功效介绍：

配料：

1. 咸鱼：选用新鲜的海产咸鱼，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，具有滋阴润燥、补虚养身等功效。

2. 虾酱：以海鲜为主要原料，经过发酵等工艺制成的调味品。虾酱富含多种氨基酸、微量元素和维生素，具有增强食欲、促进消化等作用。

3. 花生油：作为烹饪油，用于炒制虾酱咸鱼金窝窝，增加菜肴的香气和口感。

4. 葱姜蒜：提升菜肴的香味，去腥增鲜。

5. 辣椒：根据个人口味添加，增加菜肴的辣味。

6. 花椒：提升菜肴的麻味，增加食欲。

7. 味精：提升菜肴的鲜味。

功效：

1. 虾酱咸鱼金窝窝中的虾酱富含多种氨基酸和微量元素，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。

2. 咸鱼中的蛋白质和钙质含量丰富，有助于补充身体所需的营养，促进骨骼发育。

3. 花生油富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇、降血脂，对心血管健康有益。

4. 葱姜蒜和辣椒等调料能够刺激味蕾，增加食欲，促进消化。

5. 花椒具有驱寒、祛湿、消肿等作用，对于一些风湿性疾病有一定的辅助治疗作用。

此外，虾酱咸鱼金窝窝还具有以下附加功效：

1. 健脾开胃：虾酱咸鱼金窝窝中的辣椒和花椒等调料能够刺激食欲，促进唾液和胃液的分泌，从而增强脾胃功能。

2. 清热解毒：虾酱咸鱼金窝窝中的花椒具有一定的清热解毒作用，有助于排出体内毒素。

3. 补血益气：虾酱咸鱼金窝窝中的铁元素和蛋白质等营养物质有助于补血益气，改善贫血症状。

总之，鲁菜虾酱咸鱼金窝窝是一道美味可口且营养丰富的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，虾酱中含有较高的盐分和添加剂，食用时应适量控制摄入量。

如何做虾酱咸鱼金窝窝才好吃

鲁菜虾酱咸鱼金窝窝（金针菇）的做法如下：

材料：

咸鱼：适量，根据个人口味调整

金针菇：适量

虾酱：适量

食用油：适量

生抽：适量

料酒：适量

白糖：少许

盐：适量

葱姜蒜：适量，用于提味

步骤：

1. 准备食材：

咸鱼切成小块或细条。

金针菇去根部，清洗干净。

虾酱、生抽、料酒、白糖、盐等调料准备好。

2. 炒制虾酱（可选）：

锅中倒入适量食用油，加热至六成热。

放入葱姜蒜爆香。

倒入虾酱，小火慢慢炒出红油。

根据个人口味加入适量水或高汤，煮开后转小火熬制片刻，让虾酱的味道更加浓郁。

3. 炒制咸鱼与金针菇：

将切好的咸鱼放入锅中，翻炒至微黄。

加入洗净的金针菇，继续翻炒。

倒入之前炒制的虾酱（如果使用），搅拌均匀。

加入生抽、料酒、白糖、盐等调料，根据个人口味调整比例。

翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

4. 出锅装盘：

将炒制好的虾酱咸鱼金针菇盛入盘中，即可享用美味的鲁菜虾酱咸鱼金窝窝。

小贴士：

炒制虾酱时要用小火，避免糊锅。

根据个人口味可以适当调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。

如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入干辣椒段或辣椒酱。

希望这个食谱能帮助您做出美味的鲁菜虾酱咸鱼金窝窝！

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