海底松银肺的做法

鲁菜：海底松银肺

海底松银肺是鲁菜中的一道经典佳肴，以海蛰皮为主料，搭配独特调料烹制而成。这道菜色泽金黄，口感酥脆，海蛰皮爽滑，银肺则鲜嫩多汁。烹饪时，先将海蛰皮泡发，切成细丝，再用葱姜蒜等香料爆香，最后加入调味品炖煮入味。海底松银肺不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有清热解毒、润肺止咳的功效。在享受美食的同时，还能滋补身体，实乃一道不可多得的鲁菜佳肴。

海底松银肺的做法

菜系及功效：鲁菜

海底松银肺的制作材料：

主料：海蜇头150克,猪肺750克。火腿35克。绍酒40克,葱25克,姜25克,盐12克,味精3克,鸡汤150克。

海底松银肺的特色：

蜇头形似松枝，猪肺色白如银，酥烂如豆腐，入口即化。

教您海底松银肺怎么做，如何做海底松银肺才好吃

海蜇头撕去衣膜，洗净，入沸水中烫泡10分钟，使其酥软，捞出入清水中漂洗干净。将火腿改刀成马牙块，加入绍酒，上笼蒸酥烂。猪肺用清水灌拍，抽去肺内气管筋络（应保持完整），入开水锅中氽水洗净，装入砂锅，放葱姜、绍酒、鸡汤，用小火炖3～4小时，使其酥烂。将海蜇头下沸水中略烫，再用沸鸡汤套过一次，捞出连同火腿一起放入砂锅内，炖至沸，加精盐、味精略焖即成。

海底松银肺配料及功效--海底松银肺特色

鲁菜中的“海底松银肺”是一道具有独特风味和丰富营养的菜品。以下是关于其配料及功效的详细介绍：

配料：

1. 海米：即小型虾米，富含蛋白质、钙、钾等营养成分。

2. 干贝：一种贝类食材，含有多种氨基酸、矿物质和蛋白质，具有滋阴补肾、调中消食的作用。

3. 冬菇：香菇的一种，口感鲜美，富含维生素D和多种微量元素，有助于增强免疫力。

4. 油菜：选用新鲜油菜，富含维生素C、钙等营养成分，有助于清热解毒、润肠通便。

5. 火腿：提供优质蛋白质和脂肪，同时增加菜品的口感和风味。

6. 葱姜蒜：增加菜品的香气和味道，同时具有一定的药用价值。

功效：

1. 滋阴补肾：海米、干贝等海鲜食材富含蛋白质、矿物质等营养成分，有助于滋补身体，增强肾功能。

2. 调中消食：油菜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化，改善食欲不振等症状。

3. 增强免疫力：干贝、冬菇等食材富含多种氨基酸和微量元素，有助于提高人体免疫力，预防疾病。

4. 清热解毒：油菜具有清热解毒的作用，有助于排出体内毒素，保持身体健康。

5. 润肠通便：油菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。

此外，“海底松银肺”还具有一定的药用价值。据《随息居饮食谱》记载，海米味甘咸、性温，具有补肾益精、滋阴补阳、养血润燥、调中通乳的功效；油菜则具有清热解毒、凉血止血、消肿散结的功效。

总之，“海底松银肺”是一道集美味与营养于一体的鲁菜佳肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做海底松银肺才好吃

鲁菜中的“海底松银肺”是一道非常经典且美味的菜品，以下是其制作方法：

所需材料：

猪肺、海带、冬菇、火腿片、豌豆苗、葱姜、清汤、料酒、盐、胡椒粉等。

制作步骤：

1. 将猪肺清洗干净，切成块，用清水浸泡半小时左右，以去除血水。之后，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

2. 海带提前泡发，然后切成细丝。将海带丝放入开水中焯熟，捞出沥干备用。

3. 冬菇提前泡发，洗净后切成小朵。火腿片也切成小块备用。

4. 豌豆苗洗净备用。葱姜切末备用。

5. 热锅凉油，放入葱姜末爆香。然后加入清汤、料酒、盐、胡椒粉等调味料，大火烧开后转小火煮几分钟，使汤汁更加浓郁。

6. 接着，将处理好的猪肺、海带丝、冬菇朵和火腿片一起放入锅中，用小火慢慢炖煮。期间要不时撇去浮沫，保持汤品的清澈。

7. 当猪肺、海带丝和火腿片炖至熟烂时，加入豌豆苗和适量的盐调味。继续炖煮几分钟后，关火盛出即可。

烹饪技巧：

1. 猪肺要选用新鲜的，这样炖出来的汤品才会更加鲜美。

2. 海带和冬菇要提前泡发，以便更好地入味。

3. 炖煮过程中要用小火慢慢炖煮，这样才能使食材充分融合，味道也更加浓郁。

4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒丝或者花椒粒等调料，增加菜品的口感和风味。

希望以上信息对您有帮助，祝您做出美味的“海底松银肺”！

KEY: 松银肺

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