韭菜拌海肠的做法

鲁菜韭菜拌海肠

鲁菜中的韭菜拌海肠，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜韭菜与海肠，韭菜的辛香与海肠的鲜美相得益彰。制作时，将韭菜切段，海肠清洗干净后焯水，一同放入大碗中。加入蒜末、盐、醋等调料，淋上热油，搅拌均匀即可。这道菜色泽鲜亮，口感鲜嫩，既有韭菜的脆爽，又有海肠的滑润。韭菜的微辣与海肠的鲜香交织在一起，让人回味无穷。作为鲁菜中的一道创新菜品，韭菜拌海肠不仅展现了鲁菜的博大精深，也融入了现代人的口味需求，实乃一道不可多得的美味佳肴。

韭菜拌海肠的做法

菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 便秘食谱 补阳食谱

口味：清香味

工艺：拌

韭菜拌海肠的制作材料：

主料：海肠400克,韭菜150克

调料：盐5克,酱油5克,味精2克,醋5克,大蒜（白皮）10克,花椒2克,香油5克,植物油8克

韭菜拌海肠的特色：

海肠清脆鲜红，韭菜脆嫩鲜绿，红绿相间，顺色顺味。

教您韭菜拌海肠怎么做，如何做韭菜拌海肠才好吃

1.活海肠洗净内脏和黏液，用70℃热水烫出，切3厘米长的段；韭菜择洗净用沸水烫出，冷水过凉后切2厘米长的段；油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。

2.韭菜加盐、味精、少许酱油、醋、花椒油拌匀，置盘中，海肠加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀，放韭菜上即成。

韭菜拌海肠配料及功效--韭菜拌海肠特色

韭菜拌海肠的配料通常包括韭菜、海肠、蒜泥、香菜、辣椒油、生抽、醋、盐和糖等。这些配料共同构成了这道菜的特色风味。

配料功效：

1. 韭菜：韭菜是一种营养丰富的蔬菜，含有维生素C、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维等。它具有温肾壮阳、助消化、抗疲劳等功效。

2. 海肠：海肠是一种海洋生物，被认为具有滋阴润燥、清热解毒的功效。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。

3. 蒜泥：蒜泥具有杀菌消毒、促进消化、增强免疫力的作用。

4. 香菜：香菜具有发汗透疹、消食下气、醒脾调中的功效。

5. 辣椒油：辣椒油具有增进食欲、促进消化、增加食欲的作用，同时还可以缓解疲劳。

6. 生抽：生抽具有补肾益精、养血滋阴、增强体质的功效。

7. 醋：醋具有解毒消炎、促进消化、美容养颜的作用。

8. 盐和糖：盐和糖是调味料，可以提升菜肴的口感和味道。

韭菜拌海肠特色：

1. 口感鲜美：韭菜和海肠的搭配使得这道菜口感鲜美，既有韭菜的辛辣味，又有海肠的鲜嫩口感。

2. 营养丰富：韭菜和海肠都富含多种营养成分，使得这道菜具有较高的营养价值。

3. 风味独特：韭菜拌海肠的独特风味来自于各种配料的巧妙搭配，使得这道菜既美味又健康。

4. 适合多种场合：韭菜拌海肠是一道家常菜，也适合在餐馆中品尝。它可以作为凉菜、热菜或凉拌菜等多种方式食用。

总之，韭菜拌海肠以其独特的口感、丰富的营养和独特的风味成为了许多人的喜爱之选。

如何做韭菜拌海肠才好吃

韭菜拌海肠是一道美味的鲁菜，下面是制作这道菜的详细步骤：

所需材料：

1. 海肠 500克

2. 韭菜 500克

3. 大蒜 5瓣

4. 生抽 2汤匙

5. 香醋 1汤匙

6. 盐 适量

7. 白糖 适量

8. 鸡精 适量

9. 食用油 适量

步骤：

1. 将海肠清洗干净，去掉内脏。然后切成适当大小的段，放入清水中浸泡30分钟，去除异味。

2. 将韭菜洗净，切成5厘米长的段。大蒜剁成蒜末。

3. 将泡好的海肠捞出，沥干水分。

4. 将海肠放入大碗中，加入适量的盐、白糖、鸡精，拌匀腌制10分钟。

5. 将韭菜段放入海肠中，加入切好的蒜末。

6. 锅中加入适量的食用油，烧热后关火，加入生抽、香醋，搅拌均匀，制成调料汁。

7. 将调料汁倒入海肠和韭菜中，拌匀即可食用。

提示：

1. 海肠要选择新鲜的，这样口感更好。

2. 调制调料汁时，可以根据个人口味适量增减调料。

3. 拌海肠时，可以加入一些辣椒油或者花椒油，增加口感。

现在你可以尝试制作这道美味的鲁菜韭菜拌海肠了，希望对你有帮助！

KEY: 拌海肠

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