生菜扒鸡腿的做法

鲁菜生菜扒鸡腿

鲁菜生菜扒鸡腿，是一道色香味俱佳的鲁菜佳肴。选用肉质鲜嫩的鸡腿，经过精心烹制，鸡肉鲜嫩多汁，皮脂香酥。搭配生菜的清爽口感，既解油腻又增添营养。独特的卤汁渗透其中，使鸡肉味道更加浓郁。色泽红亮，造型美观，让人食欲大增。每一口都能品尝到鲁菜的醇厚与生菜的清新，是家常美食中的佼佼者。无论是作为主菜还是配菜，都能展现出鲁菜的独特魅力，深受食客们的喜爱。

生菜扒鸡腿的做法

菜系及功效：鲁菜

生菜扒鸡腿的制作材料：

主料：鸡腿500克,生菜250克,汤100克,油80克。

生菜扒鸡腿的特色：

北方风味菜肴,特点是汁味浓厚,肉质细嫩

教您生菜扒鸡腿怎么做，如何做生菜扒鸡腿才好吃

将鸡腿用刀背拍松，放酱油下锅炸至浅红色。炒勺内放油加葱姜煸炒出味，加料酒，酱油，汤，白糖，味精，将鸡腿放入，水干时出锅，改刀码置盘内生菜上即可。

生菜扒鸡腿配料及功效--生菜扒鸡腿特色

鲁菜生菜扒鸡腿的配料主要包括生菜、鸡腿肉以及一些调味料。在制作过程中，还会加入葱姜蒜等辅料以提升口感和风味。以下是具体的配料列表及其主要功效：

配料：

1. 生菜：生菜富含维生素和矿物质，具有清热解毒、润肠通便的功效。在生菜扒鸡腿中，生菜的清爽口感可以中和鸡肉的油腻感。

2. 鸡腿肉：鸡腿肉肉质鲜嫩，低脂肪，富含蛋白质和多种氨基酸，具有补中益气、养血安神的功效。对于正在减肥的人来说，鸡腿肉是一个很好的选择。

3. 葱姜蒜：葱姜蒜是常用的调味料，具有浓郁的香味和辛辣味。它们不仅可以去腥增香，还能促进食欲。

4. 调味料：如盐、糖、料酒、生抽、老抽等，用于调整菜肴的口味和色泽。

功效：

1. 生菜扒鸡腿：这道菜具有以下功效：

补充营养：生菜和鸡腿肉分别提供了丰富的维生素、矿物质和蛋白质，有助于满足人体对营养的需求。

增强免疫力：鸡肉中的蛋白质和多种氨基酸有助于增强免疫系统功能，提高身体抵抗力。

促进消化：生菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

滋阴润燥：生菜具有清热解毒、润肠通便的作用，有助于缓解干燥症状。

2. 搭配建议：为了更好地发挥鲁菜生菜扒鸡腿的功效，可以搭配一些清淡的蔬菜如白菜、冬瓜等，以及富含蛋白质的食物如豆腐、鸡蛋等。同时，也可以适量食用一些水果如苹果、梨等以增加膳食纤维的摄入。

总之，鲁菜生菜扒鸡腿是一道营养丰富、口感清爽的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做生菜扒鸡腿才好吃

鲁菜生菜扒鸡腿的制作步骤如下：

所需材料：

1. 鸡腿2只

2. 生菜适量

3. 葱姜蒜适量

4. 盐适量

5. 白糖半勺

6. 生抽酱油适量

7. 老抽酱油适量

8. 料酒适量

9. 淀粉适量

10. 清水适量

制作步骤：

1. 鸡腿去骨：将鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。在鸡腿的关节处切开一个口子，然后用手从切口处拉出鸡肉，使鸡骨与鸡肉分离。

2. 腌制鸡腿：在鸡腿中加入适量的盐、料酒、生抽酱油和少许白糖，拌匀后腌制15-20分钟。让鸡腿充分入味。

3. 准备生菜：将生菜洗净，沥干水分。撕成适当大小的片状，备用。

4. 炸鸡腿：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，下入腌制好的鸡腿，中小火炸至金黄色，捞出沥油。

5. 炒制葱姜蒜：锅中留少许底油，放入切好的葱姜蒜翻炒出香味。

6. 扒制鸡肉：将炸好的鸡腿放入锅中，加入适量的生抽酱油、老抽酱油和少许白糖，翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮5分钟左右，让鸡肉充分吸收调料的味道。

7. 加入生菜：将撕好的生菜放入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀。

8. 出锅装盘：最后，撒上适量的葱花点缀，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 鸡腿要炸得酥脆，但不要炸得太老，否则口感会变差。

2. 炒制葱姜蒜时，可以根据个人口味适量加入辣椒丝或者花椒粒来提味。

3. 焖煮鸡肉时，要注意火候的控制，避免烧焦或烧焦。

4. 生菜的口感要尽量保持脆嫩，不要炒得过软。

按照以上步骤制作完成后，您就可以品尝到美味的鲁菜生菜扒鸡腿了。

KEY: 鸡腿

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