葱油原壳鲍的做法

鲁菜葱油原壳鲍

鲁菜中的葱油原壳鲍，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜鲍鱼，去壳留肉，以葱油烹制而成。鲍鱼肉质鲜嫩，原汁原味，搭配浓郁的葱油香气，令人陶醉。烹饪过程中，葱油与鲍肉的结合恰到好处，既保留了鲍鱼的鲜美，又增添了葱油的清香。这道菜色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜美，是鲁菜中的一道经典之作，深受食客们的喜爱。

葱油原壳鲍的做法

菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 夜尿多食谱 明目食谱

口味：葱香味

工艺：爆

葱油原壳鲍的制作材料：

主料：鲍鱼800克

辅料：鸡腿100克,猪肉(瘦)100克

调料：大葱10克,姜10克,葱油20克,盐3克,酱油5克

葱油原壳鲍的特色：

鲍鱼脆嫩，葱香浓郁，色泽光亮。

教您葱油原壳鲍怎么做，如何做葱油原壳鲍才好吃

1.活鲍鱼去五脏洗净，将壳刷净，鲍根仍连在壳上，将鲍鱼上剞十字花刀，放热高汤中氽熟，分别置小圆盘中。

2.鲍鱼原汤加鸡腿、瘦肉馅，用微火清汤，成鲍鱼浓汁。浓鲍鱼原汁加少许酱油、盐、葱、姜丝调匀，分别浇在鲍鱼上入味。

3.勺中加葱油烧热，用手勺分别淋在鲍鱼肉上即成。

小帖士-食物相克：

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

葱油原壳鲍配料及功效--葱油原壳鲍特色

鲁菜中的葱油原壳鲍是一道极具特色的海鲜佳肴。以下是关于这道菜的配料及功效的详细介绍：

配料：

1. 原壳鲍：这是这道菜的主要食材，原壳鲍是一种贝壳类海产品，肉质鲜美，营养丰富。

2. 葱油：选用新鲜的葱白和植物油，经过熬制而成，具有浓郁的香气和独特的味道。

此外，在烹饪过程中可能还会加入一些辅助配料，如姜片、蒜末等，以提升菜肴的风味。

功效：

1. 鲍鱼：鲍鱼是一种高蛋白、低脂肪的海鲜，富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等。它具有滋阴润燥、养血安神等功效，对于改善贫血、月经不调等有一定的帮助。

2. 葱油：葱油具有辛香走窜、辟秽解毒的功效。在中医理论中，葱油被认为可以刺激汗腺分泌、促进新陈代谢，有助于排出体内的毒素和废物。

葱油原壳鲍特色：

1. 鲜美可口：原壳鲍的肉质鲜嫩，口感滑爽，搭配上葱油的香气，让人食欲大增。

2. 营养丰富：这道菜不仅保留了鲍鱼原有的营养成分，还通过葱油的辅助烹饪，使得菜肴更加美味可口。

3. 特色鲜明：葱油原壳鲍作为鲁菜中的一道特色菜品，不仅具有独特的风味，还展现了鲁菜烹饪技艺的高超水平。

总之，鲁菜葱油原壳鲍是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，既美味可口又具有一定的营养价值。

如何做葱油原壳鲍才好吃

鲁菜葱油原壳鲍的做法如下：

所需材料：

1. 原壳鲍鱼1000克

2. 葱白50克

3. 熟猪油50克

4. 生姜10克

5. 大蒜10克

6. 香菜10克

7. 盐4克

8. 味精3克

9. 料酒10克

10. 胡椒粉2克

11. 鸡精2克

12. 花雕酒10克

13. 葱花适量

制作步骤：

1. 将原壳鲍鱼处理干净，去除内脏和膜，洗净后切成厚片，放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。

2. 葱白洗净切段，生姜切片，大蒜切末，香菜切段备用。

3. 热锅凉油，放入熟猪油加热至六成热时，放入葱段、生姜片、大蒜末煸炒出香味。

4. 加入料酒、胡椒粉、鸡精、花雕酒，炒匀后放入原壳鲍鱼片，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

5. 待鲍鱼片熟透后，加入盐、味精调味，炖煮片刻后即可出锅装盘。

6. 撒上葱花和香菜段点缀即可。

在烹饪过程中，需要注意以下几点：

1. 原壳鲍鱼的处理要干净，去除内脏和膜，以免影响口感。

2. 焯水时可以加入适量料酒去腥味。

3. 炖煮时要用小火慢慢炖煮，这样能够使鲍鱼更加入味。

4. 调味时要根据个人口味适量加减，避免过咸或过淡。

希望以上做法能够帮助您做出美味的鲁菜葱油原壳鲍。

KEY: 原壳鲍

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