油爆鲍花的做法

鲁菜油爆鲍花

鲁菜中的油爆鲍花，是一道色香味俱佳的佳肴。鲍鱼切片，经过精细处理后，与蔬菜丝一同下锅。锅中热油，迅速将鲍鱼和蔬菜快速翻炒，使鲍花鲜嫩多汁。出锅前，淋上特制的酱汁，色泽金黄，香气扑鼻。这道菜既保留了鲍鱼的鲜美，又融入了蔬菜的清香，口感丰富，营养均衡。油爆鲍花是鲁菜中的经典之作，充分展现了鲁菜烹饪技艺的精湛与独特，让人回味无穷。

油爆鲍花的做法

菜系及功效：鲁菜 哮喘食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：油爆

油爆鲍花的制作材料：

主料：鲍鱼500克

辅料：冬笋30克,白果（干）50克,滑子菇50克,豌豆50克

调料：料酒10克,味精2克,盐3克,淀粉(豌豆)10克,植物油15克,大葱10克

油爆鲍花的特色：

鲍花脆嫩鲜美，配料清爽，色彩丰富，悦目。

教您油爆鲍花怎么做，如何做油爆鲍花才好吃

1.鲍鱼刷洗去黑膜，冲洗干净，然后周身剞十字花刀（淀粉而不透），一切4块；嫩笋尖切小片，用开水氽过；水发白果与滑子菇、豌豆一起放入开水中氽出；葱切豆瓣葱。

2.高汤30克，加盐、味精、水淀粉兑好芡汁。

3.勺中加植物油烧热，将鲍花放入促出，勺中留底油，加葱一烹，加入笋片煸炒，随即加入白果、滑子菇、豌豆和鲍花及芡汁，颠翻淋明油出勺。

小帖士-食物相克：

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。

油爆鲍花配料及功效--油爆鲍花特色

鲁菜中的油爆鲍花是一道色香味俱佳的菜品，其配料主要包括鲍鱼、黄瓜、胡萝卜等，而其独特的功效则主要体现在以下几个方面：

配料：

1. 鲍鱼：作为这道菜的主要食材，鲍鱼肉质鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种微量元素。

2. 黄瓜：黄瓜口感脆爽，能够增加菜品的清爽口感，同时也有清热解毒的作用。

3. 胡萝卜：胡萝卜富含维生素A和膳食纤维，能够为菜品增添一抹亮丽的色彩。

功效：

1. 鲍鱼：鲍鱼具有滋阴润燥、养血安神的功效。它富含蛋白质、氨基酸以及多种维生素和矿物质，对于改善疲劳、增强免疫力等方面有一定的帮助。

2. 黄瓜：黄瓜具有清热解毒、利尿消肿的作用。它含有丰富的水分和维生素C，有助于排出体内多余的热量和毒素，保持身体的健康状态。

3. 胡萝卜：胡萝卜能够增强人体的免疫力，保护视力，促进生长发育。它富含β-胡萝卜素等多种营养成分，有助于维持身体的正常生理功能。

在制作油爆鲍花时，需要注意火候的控制，使鲍鱼和蔬菜的口感达到最佳状态。同时，也要注意食材的新鲜度和质量，以确保菜品的品质和安全。

此外，油爆鲍花还是一道非常适合夏季食用的菜品，因为它具有清热解暑、开胃消食的作用，适合在炎热的天气里食用。但需要注意的是，鲍鱼属于高蛋白食物，对于痛风患者等需要限制蛋白质摄入的人群，应适量食用。

如何做油爆鲍花才好吃

鲁菜油爆鲍花是一道非常美味的菜肴，下面是制作这道菜的详细步骤：

所需材料：

新鲜鲍鱼2个

葱姜适量

蒜适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

盐适量

胡椒粉适量

淀粉适量

鸡蛋清适量

食用油适量

步骤：

1. 鲍鱼处理干净，去掉内脏和膜，然后切成薄片。用料酒、盐、胡椒粉和少许淀粉腌制10分钟。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 准备一个碗，加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀备用。

4. 锅中倒入足够的食用油，烧至七成热时，将腌制好的鲍鱼片逐片下入锅中，炸至金黄色捞出沥油。

5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。

6. 将炸好的鲍鱼片倒入锅中，快速翻炒均匀。

7. 倒入之前准备好的调料碗，加入少许水，大火烧开后转小火煮1-2分钟，让鲍鱼充分吸收汤汁。

8. 最后，用水淀粉勾芡，使鲍鱼更加鲜嫩可口。

9. 翻炒均匀后，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 鲍鱼要选用新鲜、活蹦乱跳的，这样做出来的菜肴才更加美味。

2. 炸鲍鱼时，油温不要太高，以免炸焦影响口感。

3. 调料要根据个人口味适量添加，不一定非要严格按照食谱上的比例。

4. 勾芡时要先将调料和汤汁混合均匀，再慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，避免出现疙瘩。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的鲁菜油爆鲍花了。

KEY: 油爆鲍花

#福建菜 #广东菜 #山东菜 #四川菜 #湖南菜

腌腊鱼可以蒸吃吗宝宝 胃炎糜烂可以吃蒸香蕉吗 冬菇木耳蒸鸡腿做法 怎样蒸巴沙鱼鳍好吃 川菜传统蒸腊肉的做法 小红薯怎么蒸才好吃 刮宫可以吃蒸鲳鱼吗 冷的烤鸭可以蒸吗怎么吃 蒸苹果小孩能经常吃吗 浏阳蒸菜蒸鲈鱼的做法 红薯蒸或者煮哪种好吃 鱼不放酒怎么蒸着吃呢 湖南瘦肉蒸什么好吃 蒸箱速冻蒸饺怎么蒸好吃 鹅蛋能开口蒸着吃吗 塔斯汀汉堡蒸着吃会胖吗 豆芽蒸草鱼做法窍门 鸡蛋糕蒸不熟可以吃吗 早晚蒸芋头吃会胖吗 藕可以蒸着给宝宝吃吗