如意蒸虾的做法

“如意蒸虾”是鲁菜系中一道精致典雅的代表菜，以新鲜大虾为主料，精妙蒸制而成。其特点在于保留食材本真鲜美，虾壳青亮，虾肉白嫩饱满，口感极其鲜甜弹牙。

制作上，先将基围虾或海白虾处理干净，拍粉或上浆定型，再铺上特制的糖醋汁或其他调味料（如葱姜汁、蒜泥等），用文火隔水蒸熟。出锅后，虾形完整，色泽诱人，宛如如意造型。

这道菜不仅味美，其“如意”之名也寓意吉祥，体现了鲁菜注重寓意、形色并重的烹饪美学。淋上少许明油或点缀少许葱姜丝，香气四溢，是一道色香味形俱佳、精致而不失大方的蒸菜代表，展现了鲁菜对原料本味的尊重与精湛的火候掌控。

---

希望以上介绍能帮助你更好地了解这道美味的鲁菜！

如意蒸虾的做法

菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱

口味：香辣

工艺：蒸

如意蒸虾的制作材料：

主料：对虾500克

调料：酱油5克,料酒5克,味精2克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,苏打粉1克,胡麻油5克

如意蒸虾的特色：

如意虾色洁白，尾红亮，肉质鲜嫩，味鲜香咸甜、葱香、椒香味浓厚。

教您如意蒸虾怎么做，如何做如意蒸虾才好吃

1.大对虾剪去枪、须、腿，由脊部片开，头尾相连。去掉脊部虾皮，用盐、味精、苏打粉、水、料酒腌渍半小时，虾尾从脊部空中穿过，成如意形，放笼中蒸八分钟，熟后取出。

2.酱油（海鲜酱油）、盐、白糖、味精、少许汤汁、葱姜丝调匀成汁，浇在如意虾上，撒香菜段，再将花椒油烧热淋在虾上即成。

小帖士-食物相克：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

如意蒸虾配料及功效--如意蒸虾特色

如意蒸虾的配料主要包括如意菜、鸡蛋、粉丝、海米、葱姜蒜以及调料等。以下是这些配料的主要功效：

1. 如意菜：如意菜是一种营养丰富的野菜，富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿、活血化瘀等功效。在如意蒸虾中，如意菜能够增加菜肴的鲜味和营养价值。

2. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、硫等多种元素，对人体的生长发育以及肝脏功能的维护都具有重要作用。

3. 粉丝：粉丝是一种传统的凉拌食品，由绿豆等原料制成。它富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4. 海米：海米即小虾米，是著名的海产品之一。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质，具有补肾壮阳、滋阴健胃、通乳、养血等功效。

5. 葱姜蒜：葱姜蒜是烹饪中常用的调味料，具有独特的香味和辛辣味。它们能够去腥增香、促进食欲，并有一定的药用价值，如葱姜蒜具有发汗解表、温中止呕、解毒等功效。

6. 调料：如意蒸虾的调料通常包括盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、蚝油等，这些调料能够提升菜肴的风味和口感。

在如意蒸虾的特色方面，除了上述配料外，其独特的烹饪方法和工艺也是其魅力所在。一般来说，如意蒸虾先将虾处理干净并腌制入味，然后将虾放在如意菜、鸡蛋、粉丝等食材的包裹中进行蒸制。这样制作出来的虾不仅味道鲜美，而且营养丰富，同时口感也更加丰富多变。

此外，如意蒸虾还注重色、香、味的和谐统一，通过巧妙的搭配和烹饪技巧，使菜肴呈现出诱人的色泽和香气，让人食欲大增。

如何做如意蒸虾才好吃

要制作美味的鲁菜如意蒸虾，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 虾：500克

2. 香菇：8朵（干香菇需提前浸泡）

3. 胡萝卜：1根

4. 青豆：50克

5. 姜：适量

6. 蒜：适量

7. 葱：适量

8. 盐：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 生抽：适量

11. 料酒：适量

12. 淀粉：适量

13. 鸡蛋：1个

14. 香菜：适量（可选）

制作步骤：

1. 虾的处理：

虾去壳去头去肠泥，用清水冲洗干净。

在虾身上划几刀，以便入味。

将虾放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉，拌匀后腌制15分钟。

在虾身上均匀地裹上一层鸡蛋液。

2. 准备其他食材：

干香菇提前浸泡，然后切片备用。

胡萝卜洗净切丁，青豆洗净备用。

姜蒜切末，葱切成段，香菜切碎备用。

3. 蒸制：

将腌制好的虾放在蒸盘上，头部朝上。

在虾上撒上姜末、蒜末和葱段。

将香菇片和胡萝卜丁铺在虾的周围。

最后在蒸盘上淋上适量的蒸鱼豉油（或生抽）和食用油。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据虾的大小和蒸锅的火力来调整。

4. 出锅装盘：

蒸好后，关火焖2分钟，让虾充分吸收蒸鱼豉油的味道。

打开锅盖，将蒸虾取出，撒上香菜碎即可装盘。

注意事项：

1. 虾要选用活虾，这样蒸出来的虾才会更加鲜嫩多汁。

2. 蒸制时间要根据虾的大小和蒸锅的火力来适当调整，避免蒸过头导致虾肉变老。

3. 可以根据个人口味在蒸虾时加入一些柠檬汁或醋，增加鲜味口感。

按照以上步骤，你可以制作出美味的鲁菜如意蒸虾了。

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

剖腹产可以吃炒莴笋吗 辣椒炒牛腩肉怎么炒 肉丝炒木耳配青椒好吃吗 炒好的笋子怎样炒肉好吃 荔枝炒丝瓜家常做法 鸡翅炒豆角做法窍门 绿竹笋炒什么菜好吃窍门 吃黄体酮能吃炒萝卜吗 青果炒猪大肠怎么炒 干炒荔枝花的做法窍门 春笋火腿炒虾仁怎么炒 减脂红椒炒牛肉可以吃吗 清炒黄豆粒怎么炒好吃 柠檬嫩叶炒猪肉可以吃吗 素炒辣椒炒洋葱好吃吗 辣椒炒茄子晚上吃会胖吗 猪肉怎么炒能里外都熟 阴天猪肉炒白菜做法 炒糯米宝宝可以吃吗 怎么炒西红柿炒出沙