海米香菇炒掐菜的做法

鲁菜海米香菇炒掐菜是一道经典的山东家常菜，融合了鲜、香、爽的口感。掐菜是山东特有的细长面段，口感爽脆。海米富含蛋白质，味道鲜美；香菇则提供独特的香气和丰富的营养。锅中先爆香葱姜蒜，加入海米和香菇翻炒出香味，再加入掐菜快速翻炒，最后调入适量的盐和味精（或鸡精）即可。整道菜色泽诱人，味道鲜美，营养丰富，是家常便饭中的美味佳肴。

海米香菇炒掐菜的做法

菜系及功效：鲁菜 便秘食谱 接触化学毒素人员食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：熟炒

海米香菇炒掐菜的制作材料：

主料：虾米50克,香菇（鲜）100克,绿豆芽250克

辅料：香菜30克

调料：大葱10克,姜5克,花椒3克,香油5克,盐2克,胡椒粉1克,植物油15克

海米香菇炒掐菜的特色：

掐菜脆嫩爽口，香菇黑软香咸，海米鲜香有味。

教您海米香菇炒掐菜怎么做，如何做海米香菇炒掐菜才好吃

1.绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜。掐菜过沸油水焯出；水发香菇切丝，用沸水焯出；虾米放温水中泡软。

2.滑勺内加适量油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用，再加入葱姜丝烹香，急火加掐菜、香菇丝翻炒几下，随加盐、味精、香菜段，撒海米、胡椒粉，淋香油即成。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

海米香菇炒掐菜配料及功效--海米香菇炒掐菜特色

鲁菜中的海米香菇炒掐菜是一道色香味俱佳的菜肴，其配料丰富多样，具有多种健康功效。以下是该菜肴的配料及功效：

配料：

1. 海米：即虾米或小虾干，富含蛋白质、钙、磷等矿物质，有助于增强免疫力、补钙等。

2. 香菇：干香菇或鲜香菇均可，含有丰富的多糖类、氨基酸、维生素等营养成分，具有提高免疫力、抗肿瘤、降血脂等作用。

3. 掐菜（青菜）：如菠菜、油菜等，富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于清热解毒、润肠通便等。

4. 葱姜蒜：增加菜肴的香气和口感，同时具有一定的药用价值，如葱姜蒜具有发散风寒、杀菌消炎等作用。

5. 盐、糖、鸡精等调味料：用于调整菜肴的口味。

功效：

1. 增强免疫力：海米和香菇中富含的蛋白质、多糖类等营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2. 补钙壮骨：海米中含有丰富的钙质，适量食用有助于补钙壮骨，预防骨质疏松等疾病。

3. 抗肿瘤：香菇中含有的多糖类成分具有抗肿瘤作用，有助于预防和治疗肿瘤。

4. 降血脂：香菇中的膳食纤维有助于降低血脂水平，预防心血管疾病。

5. 清热解毒：掐菜等蔬菜富含维生素和矿物质，具有一定的清热解毒作用，有助于排除体内毒素。

6. 润肠通便：掐菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。

总之，海米香菇炒掐菜是一道营养丰富、具有多种健康功效的鲁菜佳肴。但需要注意的是，海米和香菇中含有一定的盐分和添加剂，应适量食用，并遵循均衡饮食的原则。

如何做海米香菇炒掐菜才好吃

鲁菜海米香菇炒掐菜是一道美味的鲁菜，以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 海米 适量

2. 香菇 适量

3. 掐菜（豆芽、豆皮等）适量

4. 葱姜蒜 适量

5. 生抽、老抽、盐、糖 适量

步骤：

1. 准备食材：海米提前泡发，香菇洗净切片，掐菜洗净备用。葱姜蒜切末。

2. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末爆香。

3. 加入海米翻炒，待海米变色后，加入香菇片继续翻炒。

4. 加入掐菜，翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀，让菜品充分吸收调料的味道。

6. 炒至掐菜熟透，海米和香菇入味，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 海米要提前泡发，以便更好地入味。

2. 炒菜时火候要适中，避免炒焦。

3. 可以根据个人口味适当调整调料的用量。

按照以上步骤，你可以尝试制作美味的鲁菜海米香菇炒掐菜了。祝你烹饪愉快！

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