分类:清真菜时间:2025-08-09 16:47:30浏览量()
清真菜香竹烤野鸡
清真菜香竹烤野鸡,是一道融合了清真美食特色与竹子烹饪的佳肴。选用肉质鲜嫩的野鸡,以清真香料腌制,再以香竹片贯穿其中,经过精心烤制,鸡肉散发出浓郁的香气。这道菜品既保留了野鸡的原汁原味,又融入了竹子的清香与清真菜的韵味,口感鲜嫩多汁,营养丰富。它不仅满足了人们对美食的追求,更体现了对传统与创新的完美结合,让人在品尝的过程中感受到文化的魅力。
菜系及功效:清真菜 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:清香味
工艺:竹烤
香竹烤野鸡的制作材料:
主料:野鸡700克
调料:盐5克
香竹烤野鸡的特色:
竹的清香和鸡的鲜味融为一体,山野乡风,别具一格
教您香竹烤野鸡怎么做,如何做香竹烤野鸡才好吃
1.准备香竹一节(0.7厘米,长25厘米);将野鸡宰杀干净,劈成两半,放入竹筒内,加入泉水150克,放入精盐,用鲜竹叶缠为团,紧塞竹筒口。
2.燃烧一堆火,将竹筒斜靠在火堆上翻烤,待溢出香味,再翻烤10至15分钟,即可取出食用。如果带米外出,可以将米放入多加一份水,一同烤制。
香竹烤野鸡的制作要诀:1.如果在厨房中做此菜,调料还应丰富一些. 2.竹有香(甜)竹和苦竹之分,选择时一定要分辨清楚. 3.如果制作竹筒饭,则以紫糯米加花生最为好吃,吃时机带竹子内膜,倍感芳香.
清真菜中的香竹烤野鸡是一道具有独特风味和丰富营养的菜肴。以下是香竹烤野鸡的特色配料及其功效:
配料:
1. 野鸡:选择肉质鲜嫩、无异味的野鸡,作为主要食材。
2. 香竹:选用新鲜、粗壮的竹子,用于包裹野鸡,赋予其独特的香气和口感。
3. 香料:包括八角、桂皮、花椒、姜片、蒜瓣等,用于增加菜肴的风味。
4. 调味料:盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等,用于腌制和调味。
5. 蜂蜜:用于增加甜味和光泽,使烤野鸡更加美味可口。
功效:
1. 野鸡:野鸡富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分,具有补气养血、强筋健骨等功效。野鸡的肉质鲜嫩,适合清真烹饪方式,能够保留其原有的营养成分。
2. 香竹:竹子含有丰富的膳食纤维、木质素等成分,具有清热利湿、解毒消肿等功效。用香竹包裹野鸡,不仅可以增加菜肴的香气和口感,还能帮助消化、促进食欲。
3. 香料:八角、桂皮、花椒等香料具有温中散寒、祛风除湿、活血化瘀等功效。这些香料能够提升菜肴的风味,同时还有助于驱寒保暖、预防疾病。
4. 调味料:盐、胡椒粉等调味料具有提味增香、增进食欲等功效。它们能够使香竹烤野鸡更加美味可口,同时还有助于保持身体的水分平衡和营养均衡。
总之,香竹烤野鸡是一道集美味与健康于一体的清真佳肴。它选用优质的野鸡和香竹作为主要食材,通过独特的烹饪工艺和香料配比,呈现出独特的风味和丰富的营养价值。
要制作美味的清真菜香竹烤野鸡,可以参考以下步骤:
食材准备:
野鸡1只(约1.5千克)
竹签若干
香菜适量
葱适量
姜适量
大蒜适量
盐适量
黑胡椒粉适量
孜然粉适量
辣椒粉适量(可选)
香料粉(如孜然粉、辣椒粉等混合)适量
制作步骤:
1. 野鸡处理:
将野鸡清洗干净,去除内脏和多余的脂肪。
在野鸡身上涂抹适量的盐、黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉(如果喜欢辣),腌制20分钟。
2. 准备香料:
将葱切成段,姜切片,大蒜拍扁备用。
3. 串肉:
将腌制好的野鸡放在竹签上,然后用葱段、姜片、大蒜和香料覆盖在野鸡表面,再撒上一层薄薄的香料粉。
将竹签卷起,确保馅料不会漏出。
4. 烤制:
预热烤箱至200摄氏度。
将卷好的香竹烤野鸡放在烤盘上,刷上一层橄榄油(可选)。
将烤盘放入烤箱中层,烤制约25-30分钟,期间可用筷子或牙签插入野鸡,检查是否熟透。
烤好后取出,撒上适量的香菜即可享用。
注意事项:
竹签要提前清洗干净,避免有异味。
烤制过程中要注意火候和时间,以免烤焦或烤不熟。
根据个人口味可以适当调整调料的用量。
按照以上步骤制作,你就可以得到一道美味的清真菜香竹烤野鸡了。祝你烹饪愉快!
KEY: 香竹烤
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