官烧目鱼的做法

清真菜官烧目鱼

清真菜官烧目鱼，选材讲究，工艺独特。精选新鲜目鱼，经过秘制调料腌制，再以文火慢炖，使得鱼肉鲜嫩多汁，口感醇厚。菜品色泽红亮，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。官烧目鱼融合了清真烹饪的独特风味，既保留了鱼肉的原汁原味，又融入了伊斯兰文化的精髓。每一口都充满了满足感，是美食与文化的完美结合。无论是作为家常美味还是宴客佳肴，都能展现出独特的魅力，让人回味无穷。

官烧目鱼的做法

菜系及功效：清真菜 营养不良食谱

口味：酸甜味

工艺：烧

官烧目鱼的制作材料：

主料：鳎目鱼600克

辅料：黄瓜10克,冬笋10克,木耳(水发)5克,鸡蛋50克,淀粉(玉米)65克

调料：植物油80克,大葱5克,姜5克,醋50克,白砂糖50克,酱油5克,盐2克

官烧目鱼的特色：

甜酸，外焦里嫩。

教您官烧目鱼怎么做，如何做官烧目鱼才好吃

1. 将目鱼去皮、去刺洗净，切成长条放碗内；

2. 鱼条用鸡蛋液、淀粉浆好；

3. 鱼条过温油炸至呈金黄色放盘内；

4. 水发木耳、笋片分别用沸水焯一下，捞出待用；

5. 炒勺上火放油、姜葱丝炝勺；

6. 放酱油、精盐、醋、白糖、高汤、水淀粉炒汁，炒至汁浓稠；

7. 将黄瓜片、木耳、笋片放勺内搅匀，打明油浇在鱼上即成。

小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

官烧目鱼配料及功效--官烧目鱼特色

清真菜官烧目鱼是一道具有特色的清真美食，其配料和功效如下：

配料：

1. 目鱼：即乌贼，是一种海洋生物，肉质鲜嫩，富含蛋白质、微量元素和多种维生素。

2. 猪肉：提供脂肪和口感，使菜肴更加美味。

3. 青红椒：增加色彩和口感，使菜肴更加丰富多彩。

4. 大葱、姜、蒜：提升菜肴的香气和味道。

5. 干辣椒、花椒：增添麻辣味，符合清真菜的特点。

6. 孜然粉、辣椒粉：提供独特的香气和辣味。

7. 盐、胡椒粉、鸡精：调味，使菜肴更加美味。

功效：

1. 目鱼：富含蛋白质、微量元素和多种维生素，有助于补充身体所需营养，促进新陈代谢。

2. 猪肉：提供脂肪和口感，同时含有丰富的磷脂和蛋白质，有助于维持神经系统正常功能和肌肉收缩。

3. 青红椒：富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力、抗氧化和保护视力。

4. 大葱、姜、蒜：具有抗菌、消炎、祛寒等作用，能够提升菜肴的香气和味道。

5. 干辣椒、花椒：具有刺激性，能够刺激食欲，促进消化。同时，花椒还具有驱寒、止痛等作用。

6. 孜然粉、辣椒粉：能够增加菜肴的香气和辣味，使口感更加丰富。

7. 盐、胡椒粉、鸡精：调味，能够提升菜肴的整体口感和风味。

此外，官烧目鱼还具有一定的药用价值。中医认为，目鱼性温、味甘咸，具有补肾益血、滋阴润燥等功效。对于肾虚所致的腰膝酸软、头晕耳鸣、月经不调等症状有一定的改善作用。

请注意，以上信息仅供参考，具体烹饪和食用时请根据个人口味和健康状况适量调整。

如何做官烧目鱼才好吃

清真菜官烧目鱼的制作步骤如下：

所需材料：

1. 目鱼500克

2. 青红椒各半个

3. 葱姜蒜适量

4. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精适量

制作步骤：

1. 将目鱼处理干净，去头去内脏，洗净后切成鱼块。

2. 青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，油热后放入目鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入青红椒丝翻炒。

5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精调味，然后加入煎好的目鱼块，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，直到汤汁浓稠，目鱼熟透即可出锅。

注意事项：

1. 目鱼要选择新鲜的，不要选用眼睛发白或者有异味的。

2. 炖煮时要注意火候，避免烧干或者烧焦。

3. 可以根据个人口味适当调整调料的用量。

希望以上步骤能够帮助您做出美味的清真菜官烧目鱼。

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