五柳豆腐的做法

清真菜五柳豆腐

五柳豆腐是清真菜中的一道传统名菜。这道菜以嫩豆腐为主料，巧妙地融入了五种不同风味的柳叶，包括韭菜、葱、蒜、香菜和红辣椒，使得整道菜品风味独特，层次分明。烹饪时，先将豆腐切块，用滚水焯熟，再与调好的五柳汁充分融合。五柳汁由韭菜、葱、蒜、香菜、红辣椒等剁碎后混合而成，为豆腐增添了鲜明的香气和独特的口感。最后，撒上芝麻，这道色香味俱佳的五柳豆腐便完成了。它既保留了豆腐的嫩滑，又融入了五柳的鲜香，是清真菜中的一道经典之作，深受食客们的喜爱。

五柳豆腐的做法

菜系及功效：清真菜 青少年食谱 老人食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

口味：酸甜味

工艺：蒸

五柳豆腐的制作材料：

主料：豆腐(南)300克

辅料：胡萝卜30克,洋葱（白皮）30克,柿子椒50克,子姜10克

调料：花生油30克,盐1克,白砂糖5克,白醋10克,番茄酱25克,淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克

五柳豆腐的特色：

味道酸甜，色泽美观。

教您五柳豆腐怎么做，如何做五柳豆腐才好吃

1. 把嫩豆腐放在盘中，上锅蒸透取出；

2. 把胡萝卜、青椒、洋葱、红椒、酸子姜均切成丝；

3. 放入锅中，用少许油煸炒几下，盛出备用；

4. 另起锅放少许油，把炒好的五柳丝入锅；

5. 烧开后用湿淀粉勾芡，淋在蒸好的豆腐上即可。

五柳豆腐配料及功效--五柳豆腐特色

清真菜五柳豆腐是一道具有独特风味和丰富营养的菜肴，其配料主要包括豆腐、猪肉末、葱末、姜末、蒜末、红辣椒以及花椒等。这些配料经过精心烹制，使得五柳豆腐口感鲜美，营养丰富。

以下是五柳豆腐的特色：

1. 口感丰富：五柳豆腐的口感鲜嫩，既有豆腐的细腻，又有肉末的鲜香，再加上葱姜蒜和红辣椒的点缀，使得整道菜肴层次分明，口感丰富。

2. 营养丰富：豆腐富含蛋白质、钙、维生素等营养成分，而猪肉末则提供了丰富的动物脂肪和微量元素。此外，葱姜蒜和红辣椒等配料也含有多种维生素和矿物质，使得五柳豆腐成为了一道营养丰富的佳肴。

3. 色泽鲜艳：五柳豆腐的色泽鲜艳，红绿相间，看起来就让人食欲大增。这是因为在烹制过程中，加入了红辣椒和葱姜蒜等配料，使得菜肴呈现出诱人的色泽。

4. 口味独特：五柳豆腐的口味鲜美，咸淡适中，既不失豆腐的清淡，又融入了肉末的鲜香。同时，花椒的麻味和辣椒的辣味相互交织，使得整道菜肴口感丰富，令人回味无穷。

在烹制五柳豆腐时，需要注意以下几点：

1. 确保豆腐切成均匀的小块，以便更好地入味。

2. 猪肉末要选用新鲜的，口感更好。

3. 烹制过程中要注意火候的控制，避免将豆腐炒散或炒老。

4. 最后加入红辣椒和花椒等配料时，要适量添加，以免影响口感和色泽。

总之，清真菜五柳豆腐以其独特的口感、丰富的营养和鲜艳的色泽而深受人们喜爱。

如何做五柳豆腐才好吃

要制作美味的清真菜五柳豆腐，请按照以下步骤操作：

材料：

1. 硬豆腐 500克

2. 青椒 1个

3. 红椒 1个

4. 香菜 适量

5. 葱 适量

6. 生姜 适量

7. 大蒜 适量

8. 油 适量

9. 盐 适量

10. 生抽 适量

11. 料酒 适量

12. 白糖 适量

13. 水淀粉 适量

步骤：

1. 将硬豆腐切成约5厘米见方的小块，然后用滚水焯水去腥备用。

2. 青椒、红椒去籽后切成丝，香菜和葱切段，生姜和大蒜切末备用。

3. 烧热锅，加入适量的油，将生姜末和大蒜末炒香。

4. 加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀，然后加入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒。

5. 加入适量的盐、生抽、料酒和白糖调味，翻炒均匀。

6. 最后，加入水淀粉勾芡，使菜肴的汤汁变得浓稠。

7. 出锅前撒上香菜段和葱段，翻炒均匀即可。

这样，美味的清真菜五柳豆腐就制作完成了。祝您烹饪愉快！

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