松仁牛排的做法

清真菜松仁牛排

松仁牛排是清真菜中的一道佳肴，选材讲究，制作精细。精选优质牛肉，经过腌制后，以松子为辅料，搭配独特调料，煎至金黄酥脆。牛排中融入了松子的清香，口感鲜美，营养丰富。在烹饪过程中，严格遵循清真食品的制作规范，确保食品安全与卫生。这道菜品既保留了牛肉的原汁原味，又融入了清真文化的特色，是清真美食的代表之一。无论是作为主菜还是小吃，松仁牛排都深受人们喜爱，展现了清真菜的独特魅力。

松仁牛排的做法

菜系及功效：清真菜

口味：原本味

工艺：碎屑料炸

松仁牛排的制作材料：

主料：牛里脊肉400克

辅料：松子仁100克,番茄150克

调料：盐5克,胡椒粉3克,白砂糖10克,味精2克,葱汁3克,姜汁2克,淀粉(豌豆)30克,鸡蛋230克,面包屑200克,花生油150克,椒盐2克,番茄沙司20克

松仁牛排的特色：

色泽金黄，香酥可口，风味无穷

教您松仁牛排怎么做，如何做松仁牛排才好吃

1.牛脊肉剔除筋，切成大片，用木槌轻砸并用刀背斩断细筋，将砸斩后的牛脊肉放入碗中，用精盐、胡椒、白糖、味精、葱姜汁腌渍20分钟，松子仁放入热锅中炒黄，取出搓去细皮后与面包粉混拌均匀。

2.将腌渍过的脊肉取出拍上干淀粉，鸡蛋入碗调打均匀后裹在上面，然后沾上面包粉和松仁，并用手压按紧密。

3.锅置于旺火上，注入油，五成热时依次下入沾好的脊肉，见表皮微黄，捞出，待油温升至七成热时再放入炸片刻至金黄色捞出沥去油。

4.将炸好的牛排切成马鞍形放入盘中，西红柿改刀切半圆片放在盘子四周，花椒盐和番茄沙司分别用小碟装好，随牛排一同上桌。

松仁牛排的制作要诀：1.选料必须精细，只能用里脊肉或里档肉，砸斩要断筋而不断肉。

2.炸用油多选花生油或棕榈油，用菜油炸制色泽，口感都将受到影响。

3.番茄沙司也可加热后直接浇在牛排上面。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

松仁牛排配料及功效--松仁牛排特色

清真菜松仁牛排的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于松仁牛排的详细配料及功效介绍：

配料

1. 牛排：精选优质牛肉，经过腌制后煎至五分熟，确保肉质鲜嫩多汁。

2. 松子：选用新鲜松子，炒香后撒在牛排上，增加口感层次和营养价值。

3. 蒜瓣：蒜瓣在烹饪过程中释放出浓郁的香气，与牛肉完美融合，提升菜肴风味。

4. 洋葱：洋葱的甜味能中和牛肉的腥味，同时增添一丝清爽口感。

5. 番茄酱：为牛排增添丰富的酱汁口感，使其更加美味可口。

功效

1. 强筋健骨：牛肉富含蛋白质和多种氨基酸，有助于增强骨骼和肌肉的力量，促进生长发育。

2. 滋阴补阳：松子含有丰富的脂肪和多种微量元素，具有滋阴补阳、润肠通便等功效，适合肾虚阳痿者食用。

3. 活血化瘀：洋葱和番茄酱能够促进血液循环，改善气血循环，有助于减少血液凝结和疼痛感。

4. 抗氧化抗衰老：松子中的抗氧化物质能够清除体内自由基，延缓衰老过程，保持皮肤紧致和光泽。

5. 增进食欲：蒜瓣的香味能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，增强食欲，改善消化不良等问题。

此外，松仁牛排还具有一定的饱腹感，有助于控制饮食和减肥。同时，其丰富的营养成分也为身体提供了必要的能量和营养支持。

请注意，虽然松仁牛排具有诸多功效，但也要适量食用。对于高血脂、高胆固醇等患者来说，应谨慎食用。

如何做松仁牛排才好吃

松仁牛排是一道美味的西式菜肴，但按照清真食品的规范，我们需要对食材和烹饪方法进行一些调整。以下是一个制作清真松仁牛排的食谱：

清真松仁牛排的做法

材料：

牛排（去骨、去脂）

松子

橄榄油

盐

黑胡椒

新鲜迷迭香或百里香（可选）

做法：

1. 准备食材：

将牛排洗净，用厨房纸巾擦干水分。

松子放入烤箱或平底锅中，小火慢慢烤香。

2. 调味：

在牛排两面均匀涂抹橄榄油。

撒上适量的盐和黑胡椒进行调味。

3. 煎牛排：

在平底锅或烧烤架上预热至中高温。

放入牛排，每面煎制约3-4分钟，具体时间根据牛排厚度和个人口味调整。

煎好后，将牛排放在烤架上，刷上剩余的橄榄油，并撒上烤香的松子。

4. 额外步骤（可选）：

如果喜欢，可以在牛排两面都洒上新鲜迷迭香或百里香，增加风味。

5. 上桌：

将煎好的松仁牛排切成适当厚度的片状，配上一些烤蔬菜（如烤玉米、烤洋葱）或沙拉，即可上桌享用。

注意事项：

确保使用的橄榄油符合清真食品的标准，通常标有“Olive Oil”字样。

可以使用其他香料和调味料来增加风味，但要确保它们符合清真食品的要求。

在烹饪过程中，注意火候的控制，避免烧焦或烤焦。

按照这个食谱，你可以制作出既美味又符合清真食品规范的松仁牛排。

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