芝麻茴香煲牛腩的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:57:52浏览量（）
清真菜芝麻茴香煲牛腩
清真菜中的芝麻茴香煲牛腩，是一道极具特色的美食。精选上等牛肉，搭配香气四溢的芝麻和茴香，经过精心煲制，肉质鲜嫩，口感醇厚。茴香的微苦与芝麻的甘香交织，为这道菜增添了独特的风味。在煮制过程中，牛肉的鲜美与香料的馥郁完美融合，每一口都充满了满足感。不仅适合清真徒众食用，也深受非清真徒众喜爱，其独特的香气和滋味让人回味无穷。
芝麻茴香煲牛腩的做法
菜系及功效：清真菜
芝麻茴香煲牛腩的制作材料：
主料：牛腩
辅料：芝麻,小茴香,香菜,姜
调料：盐,鸡精,料酒
芝麻茴香煲牛腩的特色：
补中益气，散寒止咳。
教您芝麻茴香煲牛腩怎么做，如何做芝麻茴香煲牛腩才好吃
1、将牛腩洗净切成块，将炒熟的芝麻擀成面、小茴香炒熟后擀成面、香菜切段、姜切末；
2、坐锅点火倒入油，将牛腩加芝麻面拌匀后放入锅中生煸片刻，煸至四成熟取出；
3、高压锅中注入开水，加鸡精、盐、料酒，水开后放入牛腩，压20分钟左右即可打开盖，盛出后撒上茴香面，香菜段即可食用。
芝麻茴香煲牛腩配料及功效--芝麻茴香煲牛腩特色
清真菜芝麻茴香煲牛腩是一道具有浓郁清真风味的美食，其配料主要包括牛腩、芝麻、茴香、生姜等，这些配料经过精心搭配与烹饪，共同赋予了这道菜品独特的风味和多重功效。
配料：
1. 牛腩：作为主要食材，牛腩富含蛋白质和多种氨基酸，具有补气养血、强筋壮骨的功效。
2. 芝麻：芝麻富含脂肪和多种维生素，具有滋补肝肾、润肠通便的作用。在清真菜中，芝麻常用来增加菜肴的香气和口感。
3. 茴香：茴香具有温中散寒、理气和胃的功效，是清真菜中常用的香料之一。
4. 生姜：生姜具有解表散寒、温中止呕的作用，能够提升菜肴的风味。
功效：
1. 滋补身体：牛腩富含蛋白质和多种氨基酸，易于消化吸收，能够滋补身体，增强体力。
2. 温中散寒：茴香具有温中散寒的功效，对于脾胃虚寒、腹痛腹泻等症状有一定的缓解作用。
3. 理气和胃：茴香还能理气和胃，促进胃肠蠕动，有助于消化。
4. 香气四溢：芝麻的香气能够提升菜肴的香气，使整道菜品更加诱人食欲。
5. 润肠通便：芝麻还具有润肠通便的作用，对于便秘等问题也有一定的预防和缓解效果。
芝麻茴香煲牛腩的特色：
1. 香气扑鼻：芝麻和茴香的香气相互融合，形成浓郁的香味，让人食欲大增。
2. 口感丰富：牛腩经过精心烹制，肉质鲜嫩多汁，与芝麻、茴香的口感相互映衬，层次分明。
3. 营养均衡：这道菜品不仅提供了丰富的蛋白质和脂肪，还融入了多种维生素和矿物质，营养均衡。
4. 适合人群广泛：无论是年轻人还是老年人，无论是体质虚弱还是处于亚健康状态的人群，都可以适量食用这道清真菜。
总之，清真菜芝麻茴香煲牛腩以其独特的配料和功效，成为了众多美食爱好者喜爱的佳肴之一。
如何做芝麻茴香煲牛腩才好吃
要制作美味的清真菜芝麻茴香煲牛腩，你可以按照以下步骤进行：
材料
牛腩：500克
芝麻：适量
小茴香：适量
生姜：几片
大葱：1根
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许（用于上色）
白糖：适量
盐：适量
清水：适量
步骤
1. 准备食材：
牛腩切成大块，放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛腩沥干水分。
芝麻炒香备用。
小茴香用清水洗净备用。
2. 焯水：
锅中加入适量清水，放入焯过水的牛腩，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后转小火炖煮30分钟左右，至牛腩变软烂。
3. 调味：
加入适量生抽、老抽（少许上色）、白糖和盐，继续炖煮10-15分钟，让牛腩充分吸收调料的味道。
4. 加入香料：
将洗净的小茴香和炒香的芝麻放入锅中，轻轻翻炒均匀，让香料充分释放香味。
5. 收汁：
倒入适量清水，水量以刚好没过牛腩为准，大火煮开后转小火炖煮20-30分钟，至汤汁浓稠，牛腩入味。
6. 出锅：
撒上炒香的芝麻，关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让芝麻的香味充分渗透到牛腩中，然后即可出锅装盘。
小贴士
焯水时可以加入一些料酒和姜片，能有效去腥增香。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样牛腩才能更加软烂入味。
根据个人口味可以适当调整调料的用量。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的清真菜芝麻茴香煲牛腩了。希望对你有帮助！
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