菊花豆腐汤的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:57:34浏览量（）
菊花豆腐汤
菊花豆腐汤是一道富有特色的清真菜。此汤以嫩豆腐为主料，搭配鲜菊花和枸杞子，既清爽又营养。烹饪时，先将豆腐切块，与菊花、枸杞一同下锅煮沸。待汤色微黄，撒入少许盐调味，即可出锅。菊花清香四溢，豆腐绵软滑嫩，再点缀以枸杞的点缀，色彩诱人，令人垂涎欲滴。此汤不仅口感绝佳，而且具有一定的清热解毒、明目养颜的功效，是夏日消暑的佳品，也适合清淡饮食的清真食客。
菊花豆腐汤的做法
菜系及功效：清真菜 学龄期儿童食谱 消化不良食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
菊花豆腐汤的制作材料：
主料：豆腐(南)300克
辅料：鸡蛋100克,黄瓜30克,香菜15克
调料：盐3克,味精2克,香油2克,淀粉(玉米)10克
菊花豆腐汤的特色：
色泽美观，汤味鲜香。
教您菊花豆腐汤怎么做，如何做菊花豆腐汤才好吃
1. 将豆腐切成丝，用开水烫一下捞出；
2. 黄瓜洗净切成丝；
3. 取一只碗，放入鸡蛋、盐和少许生粉，打散；
4. 用锅摊成鸡蛋薄饼，从中间切开后对折，在不开口的一边锲刀，顶端不要切断；
5. 然后从一边卷起，用香菜系牢，即呈菊花状；
6. 锅内注入汤，下入豆腐、蛋花、盐、味精，烧3分钟；
7. 再放入黄瓜，淋少许香油即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
菊花豆腐汤配料及功效--菊花豆腐汤特色
菊花豆腐汤是一道具有特色的中式汤品，其配料主要包括以下几种，并具有相应的健康功效：
配料：
1. 豆腐：作为汤的主要成分，豆腐富含优质蛋白质、钙、维生素B1等。
2. 菊花：具有清热解毒、明目降压的功效。
3. 火腿肠：增加汤品的鲜味和口感。
4. 葱姜蒜：提升汤品的香气，去腥增香。
5. 盐：调味。
6. 鸡精或味精（可选）：提升汤品的鲜味。
功效：
1. 清热解毒：菊花具有清热解毒的作用，有助于清除体内热毒，适合上火或患有热性疾病的人群饮用。
2. 明目降压：菊花对眼睛健康有益，能缓解眼睛疲劳，同时还有助于降低血压。
3. 增强免疫力：豆腐富含蛋白质和多种微量元素，有助于增强机体免疫力。
4. 促进消化：豆腐中的大豆蛋白有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。
5. 美容养颜：豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，有助于保持皮肤弹性和光泽。
菊花豆腐汤特色：
1. 色彩丰富：菊花盛开时为黄色，豆腐呈白色，加入火腿肠后呈现红色，整体色彩鲜艳，让人食欲大增。
2. 口感鲜美：豆腐的滑嫩与菊花的清香相结合，再加上火腿肠的咸香，使得整道汤品口感丰富多样。
3. 营养均衡：除了主要的豆腐和菊花外，还添加了火腿肠、葱姜蒜等配料，提供了全面的营养成分。
4. 文化寓意：在中国传统文化中，菊花象征着高洁、坚贞的品质，因此菊花豆腐汤也寓意着品尝者具有高尚的道德情操。
总之，菊花豆腐汤以其独特的配料组合和丰富的健康功效，成为了众多消费者喜爱的汤品之一。
如何做菊花豆腐汤才好吃
要制作美味的清真菜菊花豆腐汤，可以参考以下步骤：
所需材料：
1. 菊花豆腐：1盒
2. 猪肉末：适量
3. 香菇末：适量
4. 葱花：适量
5. 姜末：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 鸡精或鸡高汤：适量
9. 水淀粉：适量
10. 食用油：适量
步骤：
1. 准备好所有材料。将菊花豆腐从包装中取出，切成小块；猪肉末、香菇末、葱花、姜末分别剁碎备用。
2. 烧一锅热水，将切好的菊花豆腐放入锅中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
3. 锅里加入适量的食用油，油热后加入肉末、香菇末、葱花、姜末，翻炒均匀，炒出香味。
4. 加入适量的水或鸡高汤，大火烧开后转小火煮5分钟，让汤汁充分融合。
5. 将焯好水的菊花豆腐块放入锅中，继续煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，根据个人口味进行调整。
7. 最后，用水淀粉勾芡，让汤汁更加浓郁。将勾好芡的菊花豆腐汤倒入碗中，撒上葱花即可。
这样一道美味的清真菜菊花豆腐汤就制作完成了。你可以根据个人口味和喜好进行调整，祝你烹饪愉快！
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