蔬菜牛肉的做法

清真菜：蔬菜牛肉

清真菜中的蔬菜牛肉，是一道色香味俱佳的美食。精选优质牛肉，肉质鲜嫩，经过清真特殊烹饪工艺，既保留了肉质的原汁原味，又融入了蔬菜的清新口感。烹饪时，将牛肉与各种蔬菜如土豆、胡萝卜等搭配，既丰富了营养价值，又使得菜肴更加美味可口。每一口都能感受到牛肉的醇厚与蔬菜的爽脆，让人回味无穷。此外，清真菜注重食材的新鲜与卫生，确保每一道菜品都符合清真食品的标准。

蔬菜牛肉的做法

菜系及功效：清真菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱

口味：咸鲜味

工艺：焖

蔬菜牛肉的制作材料：

主料：羊肉(肥瘦)500克

辅料：芹菜50克,土豆（黄皮）50克,胡萝卜25克,洋葱（白皮）25克,圆白菜50克,番茄50克

调料：料酒12克,味精3克,盐5克,大葱10克,姜10克,胡椒粉2克,花生油25克

蔬菜牛肉的特色：

清淡，味鲜，色泽美观。

教您蔬菜牛肉怎么做，如何做蔬菜牛肉才好吃

1. 将牛肉洗净剁成3厘米见方的块，用开水焯透洗净；

2. 芹菜去根叶；

3. 土豆、胡萝卜、葱头去皮洗净切块；

4. 西红柿用开水烫好去皮切块；

5. 圆白菜去根，洗净切块；

6. 炒勺上火，入花生油烧热，下入葱姜煸炒；

7. 加入鸡汤、葱段、姜片牛肉，开后撇去浮沫，倒入沙锅内用微火焖烂；

8. 沙锅内先下入土豆，胡萝卜；

9. 开锅后再加入芹菜、圆白菜、葱头和西红柿，调好口味即可。

蔬菜牛肉的制作要诀：本品需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

蔬菜牛肉配料及功效--蔬菜牛肉特色

清真菜中的蔬菜牛肉特色配料丰富多样，不仅为菜肴增添了独特的风味，还具有一定的营养价值。以下是一些常见的蔬菜牛肉特色配料及其功效：

1. 洋葱：

配料：洋葱、胡萝卜、土豆等。

功效：洋葱富含维生素C和洋葱素，具有清热解毒、生津止渴的作用。同时，洋葱还能促进消化，增进食欲。

2. 香菜：

配料：香菜、葱花等。

功效：香菜具有温中散寒、消食下气的作用。在清真菜中，香菜常用于搭配牛肉，增加菜肴的香气和口感。

3. 生姜：

配料：生姜、大葱等。

功效：生姜具有温中止呕、温肺止咳的作用。在清真菜中，生姜常用于腌制牛肉，以去除腥味并增加风味。

4. 花椒：

配料：花椒、八角、桂皮等。

功效：花椒具有温中止痛、杀虫止痒的作用。在清真菜中，花椒常用于炖煮牛肉，以增加菜肴的麻味和香味。

5. 孜然：

配料：孜然、辣椒粉等。

功效：孜然具有温中散寒、消食化积的作用。在清真菜中，孜然常用于烧烤牛肉，以增加菜肴的香辣味。

6. 优质羊肉：

配料：精选羊肉，搭配多种蔬菜。

功效：羊肉富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，具有补虚损、温中健胃的功效。与蔬菜搭配烹饪，既美味可口，又能提供全面的营养。

此外，清真菜中的蔬菜牛肉特色配料还包括青椒、西红柿、茄子等时令蔬菜，这些蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于提高人体免疫力、促进消化和排毒。

总之，清真菜蔬菜牛肉特色配料丰富多样，既保留了牛肉的原汁原味，又通过搭配各种蔬菜增加了菜肴的口感和营养价值。

如何做蔬菜牛肉才好吃

清真菜中，蔬菜牛肉的做法有很多种，下面是一种简单又美味的做法：

原料：牛肉、洋葱、胡萝卜、土豆、青椒、盐、胡椒粉、孜然粉、橄榄油。

步骤：

1. 牛肉切块，用盐、胡椒粉和孜然粉腌制20分钟。

2. 洋葱、胡萝卜、土豆、青椒切块。

3. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉块，翻煎至两面微黄。

4. 加入切好的洋葱、胡萝卜、土豆、青椒块，翻煎均匀。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮20-30分钟，直到牛肉变软烂。

6. 最后撒上一些孜然粉，翻煎均匀即可出锅。

注意事项：

1. 牛肉要选择新鲜的，这样炖出来的肉质才会鲜嫩。

2. 炖牛肉的时候，要先用大火烧开，然后再转小火慢炖，这样炖出来的牛肉才会鲜嫩。

3. 可以根据个人口味，适当添加一些其他的调料，如辣椒粉、花椒粉等。

4. 炖牛肉的时间要根据牛肉的块头大小来决定，块头大的需要炖的时间长一些。

5. 炖牛肉的最后，可以适当的放一些香菜或者葱花，增加口感和味道。

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