一品柿子的做法

清真菜一品柿子

一品柿子是一道颇具特色的清真菜品，选材讲究，制作精细。以新鲜的柿子为主料，搭配上优质的羊肉或牛肉，经过精心烹制，使得菜品味道醇厚，口感丰富。在色泽上，一品柿子呈现出诱人的金黄或橙红色，让人垂涎欲滴。此外，菜品还融入了清真独特的烹饪技法，确保了食品的纯净与健康。品尝一品柿子，不仅能感受到柿子的香甜，还能领略到清真美食的独特魅力。它既满足了味蕾的需求，又符合清真饮食的规范，实为一道不可多得的美味佳肴。

一品柿子的做法

菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味

工艺：瓤

一品柿子的制作材料：

主料：番茄500克

辅料：鸽蛋240克,鸡肉100克,牛肉（瘦）50克,海参（水浸）100克,冬笋100克,香菇（鲜）40克,黄瓜15克,香菜10克,胡萝卜40克,菜花50克

调料：料酒10克,味精5克,淀粉(玉米)30克,鸡油50克,大葱10克,姜汁15克,盐8克

教您一品柿子怎么做，如何做一品柿子才好吃

1. 将海参、冬笋用开水焯透；

2. 、海参、冬笋、鸡肉、牛肉分别切成0.7厘米见方的骰子丁；

3. 加入料酒、精盐、味精、葱花、姜汁、鸡油拌匀成馅；

4. 胡萝卜刻成小花冬笋切一圆片；

5. 和相似大小的冬菇均刻成齿轮花边，在开水中烫透，冷水过凉；

6. 取羹匙12个，抹匀少许鸡油，分别磕入鸽蛋；

7. 每个鸽蛋上码入一嫩香菜和胡萝卜花，上锅蒸透，取出放冷水中；

8. 把西红柿用开水浸泡，捞出过凉，剥去外皮；

9. 在根蒂处挖一2.7厘米直径 的圆口揭开，留用做盖；

10. 再把西红柿里的瓤籽掏净，装入拌好的馅，盖上盖；

11. 光面朝下，放碗中上锅蒸透，取出扣在盘内；

12. 将笋片和冬菇摆放顶部，上面放一朵黄瓜花；

13. 将蒸好的鸽蛋围边；

14. 坐勺上火，放入鸡汤、料酒、菜花、海参、姜汁、精盐烧开；

15. 撇去浮沫，调入味精，用水淀粉勾成玻璃芡；

16. 淋入鸡油，浇在西红柿和鸽蛋上面即成。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

一品柿子配料及功效--一品柿子特色

清真菜中的“一品柿子”是一道色香味俱佳的特色菜品，其配料主要包括柿子、面粉、鸡蛋、肉末等，而其功效则主要体现在以下几个方面：

配料：

1. 柿子：作为这道菜的主要食材，柿子富含维生素C、果糖、蛋白质、钙、磷等多种营养成分。

2. 面粉：为柿子裹上一层外衣，增加口感层次。

3. 鸡蛋：使外衣更加酥脆，同时增添营养价值。

4. 肉末（可选）：根据个人口味添加，如猪肉、牛肉或鸡肉末，为菜品增添鲜味。

功效：

1. 润肺止咳：柿子性寒，有润肺止咳的功效，适合干燥季节食用。

2. 清热解毒：柿子中含有的维生素C有助于提高身体免疫力，抵抗病毒和细菌的侵袭。

3. 健脾养胃：柿子中含有丰富的鞣酸和纤维素，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。

4. 补血养颜：柿子中的铁元素和维生素C有助于促进血红蛋白的合成，改善贫血状况，同时还有美容养颜的效果。

此外，“一品柿子”还因其独特的口感和色泽，成为一道深受人们喜爱的清真名菜。在制作时，需要注意火候的控制，以及食材的搭配比例，以确保菜品的品质和口感。

请注意，虽然“一品柿子”具有诸多功效，但并非适合所有人群食用。在食用前，建议咨询专业医生或营养师的建议，以确保安全健康地享用这道美食。

如何做一品柿子才好吃

清真菜中，有一道非常受欢迎的传统名菜叫做“一品柿子”。以下是制作一品柿子的详细步骤：

食材

柿子1个（约200克）

红枣50克

冰糖50克

枸杞子20克

梨1个

桂花酱适量

清水适量

步骤

1. 准备食材：

柿子洗净去皮，切成两半，去除核和籽。

红枣去核洗净。

梨去皮去核，切成小块。

枸杞子用清水浸泡备用。

2. 煮红枣和梨：

锅中加入适量清水，放入红枣和梨块，大火煮沸后转小火煮20分钟，让红枣和梨充分煮熟。

3. 加入柿子和冰糖：

将切好的柿子放入锅中，加入冰糖继续煮。

煮至柿子稍微变软，冰糖完全溶解，此时可以加入适量桂花酱增加风味。

4. 炖煮：

转小火继续炖煮10-15分钟，让柿子和其他食材充分融合，味道更加浓郁。

5. 加入枸杞子：

最后加入浸泡好的枸杞子，继续炖煮5分钟。

6. 出锅装盘：

关火，将一品柿子盛入盘中，撒上适量的桂花酱点缀即可。

小贴士

柿子的选择：选择成熟度适中的柿子，这样既能保证口感，又能避免过甜或过硬。

红枣和梨的比例：可以根据个人口味调整红枣和梨的比例，喜欢甜的可以多放一些红枣，喜欢酸的可以多放一些梨。

炖煮时间：炖煮的时间可以根据个人口感调整，喜欢软烂的可以多炖一会儿，喜欢稍脆的可以少炖一会儿。

这样制作出来的“一品柿子”既美味又符合清真食品的要求。希望你能成功！

KEY: 一品

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