一品芙蓉虾的做法

一品芙蓉虾——清真美食的瑰宝

一品芙蓉虾，清真菜中的璀璨明珠。精选活虾为主料，搭配清真特制酱料，经过精湛烹饪，虾肉鲜嫩如芙蓉般绽放。色泽金黄，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

此菜不仅口感鲜美，更蕴含着清真文化的深厚底蕴。我们秉承“清真、健康、美味”的理念，严格把控食材采购与加工过程，确保每一道菜品都符合清真食品的标准。

一品芙蓉虾，既是一道美食，更是一次文化的体验。欢迎您品尝这道清真美食，感受那份独特的风味与韵味。

一品芙蓉虾的做法

菜系及功效：清真菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱

口味：微辣

工艺：炸

一品芙蓉虾的制作材料：

主料：虾仁100克,鸡蛋清400克

辅料：香菜15克

调料：味精2克,料酒5克,大葱5克,姜5克,花生油100克,盐3克,辣酱油15克

教您一品芙蓉虾怎么做，如何做一品芙蓉虾才好吃

1. 将虾仁洗净，用净布搌干；

2. 葱姜分别洗净切碎米；

3. 虾仁加入葱米、姜米、味精、料酒、精盐拌匀；

4. 将鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成糊状；

5. 取一大平盘，盘内抹一层花生油，将一部分蛋清糊摊上抹平成直径17厘米左右的圆形；

6. 放匀虾仁，再将一部分蛋糊摊上，抹成馒头状，顶部和四周均匀地粘实香菜叶；

7. 炒勺上火，倒入花生油，烧热后，将勺端离火口，把芙蓉虾轻轻推入；

8. 将勺上火，用手勺舀油轻轻不间断均匀往上浇，将芙蓉翻个儿，再稍炸一会儿；

9. 再翻过来，继续浇油至金黄色即透，可蘸辣酱油食用。

一品芙蓉虾的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

一品芙蓉虾配料及功效--一品芙蓉虾特色

清真菜中的“一品芙蓉虾”是一道色香味俱佳的菜品，其配料和功效如下：

配料：

1. 虾仁：新鲜的虾仁，去壳去肠线，用料酒、盐、胡椒粉等腌制入味。

2. 鸡蛋清：将虾仁放入碗中，加入适量的鸡蛋清、淀粉、料酒、盐等调味料，搅拌均匀后腌制片刻。

3. 葱姜蒜：葱姜蒜是常用的调味料，可以增加菜肴的香气和口感。

4. 红椒：红椒可以增加色彩，使菜肴更加诱人。

5. 花椒：花椒具有麻味，能够提升菜肴的风味。

功效：

1. 虾仁：虾仁富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补充营养、增强免疫力的作用。虾仁还具有通乳作用，对于产后奶汁不足的女性有一定的帮助。

2. 鸡蛋清：鸡蛋清富含优质蛋白质、维生素和矿物质，具有补充营养、提高免疫力的作用。同时，鸡蛋清还具有润肤美容的作用。

3. 葱姜蒜：葱姜蒜具有杀菌消炎、促进消化的作用。它们还能够增加菜肴的香气和口感，使菜肴更加美味可口。

4. 红椒：红椒富含维生素C和辣椒素，具有抗氧化、增强免疫力的作用。此外，红椒还能够增加菜肴的色彩和口感，使菜肴更加诱人。

5. 花椒：花椒具有温中止痛、杀虫止痒的作用。它还能够提升菜肴的风味，使菜肴更加美味可口。

总的来说，“一品芙蓉虾”是一道营养丰富、风味独特的清真菜品，适合各个年龄段的人群食用。

如何做一品芙蓉虾才好吃

要制作美味的清真菜“一品芙蓉虾”，你可以按照以下步骤进行：

食材准备：

新鲜虾仁 300克

玉米淀粉 适量

鸡蛋 2个

青蒜苗或葱花 适量

姜末 适量

蒜末 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

生抽 适量

鸡精或味精 适量

清水 适量

油 适量

制作步骤：

1. 虾仁处理：

将虾仁洗净，去除虾线。

加入盐、白胡椒粉、料酒、姜末和蒜末，拌匀后腌制10分钟。

2. 挂糊：

将腌制好的虾仁裹上一层玉米淀粉。

再打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，确保虾仁裹满糊。

3. 炸虾：

锅中倒入足够的油，油温升至7-8成热时（约180°C），下入裹好糊的虾仁。

中火炸至虾仁变成金黄色且酥脆，捞出沥油。

4. 制作芙蓉蛋：

另起锅，放少许油，放入切好的青蒜苗或葱花，炒香。

倒入适量的清水，煮开后加入适量的生抽调味。

将炸好的虾仁倒入锅中，快速翻炒均匀，让虾仁充分吸收芙蓉蛋的鲜味。

5. 出锅装盘：

最后撒上适量的鸡精或味精提味（可选）。

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

虾仁要选用新鲜、肉质紧实、无腥味的。

挂糊时淀粉和鸡蛋的比例可以根据个人口味调整，以获得更好的口感。

炸虾时油温不宜过高，以免外焦里生；也不宜过低，以免虾仁吸油过多。

芙蓉蛋的汤汁可以根据个人喜好调整，喜欢清淡的可以少放一些生抽或直接用水煮。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的清真菜“一品芙蓉虾”了。

KEY: 一品

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