粟米豆腐羹的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:54:10浏览量（）
清真菜粟米豆腐羹
清真菜粟米豆腐羹，是一道色香味俱佳的清真美食。以嫩滑的豆腐为主料，搭配上香浓的粟米，再加入精心熬制的清汤，口感醇厚且营养丰富。每一口都能品尝到粟米的香甜与豆腐的细腻，汤汁醇厚，豆腐绵软，粟米粒粒分明。此外，清真菜注重食材的新鲜与调味的恰到好处，既保留了食材的原汁原味，又突出了清真菜的独特风味。这道羹不仅适合家常享用，还能在亲朋好友聚会时上桌，为大家带来一场味蕾的盛宴。
粟米豆腐羹的做法
菜系及功效：清真菜 青少年食谱 益智补脑食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：甜味
工艺：煮
粟米豆腐羹的制作材料：
主料：豆腐(南)200克,小米150克
辅料：鸡蛋100克
调料：盐2克,胡椒粉1克,味精2克,白砂糖50克,淀粉(玉米)20克
粟米豆腐羹的特色：
味香甜，营养丰富。
教您粟米豆腐羹怎么做，如何做粟米豆腐羹才好吃
1. 将豆腐切成小方粒备用；
2. 锅内放汤，烧开后放入豆腐、粟米及盐、糖、味精；
3. 再开时放胡椒粉，用湿淀粉勾芡；
4. 然后将鸡蛋打散，淋入汤内即可。
小帖士-食物相克：
小米：小米忌与杏仁同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
粟米豆腐羹配料及功效--粟米豆腐羹特色
清真菜粟米豆腐羹是一道具有丰富营养和独特风味的菜肴，其配料主要包括粟米、豆腐、葱花、姜末、蒜末、盐、胡椒粉、鸡精以及食用油等。以下是关于这道菜的详细配料及功效分析：
配料：
1. 粟米：粟米即玉米，富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于健脾利湿、开胃益智。
2. 豆腐：豆腐富含优质蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、润燥生津的作用。
3. 葱花：葱花具有祛风解表、通窍止痛的功效，能增加菜肴的香味。
4. 姜末：姜末具有温中止呕、散寒止咳的作用，能提升菜肴的风味。
5. 蒜末：蒜末具有消毒、抗生素的作用，还能促进食欲。
6. 盐：盐是调味品，能增强菜肴的味道。
7. 胡椒粉：胡椒粉具有温中散寒、消食化积的功效，能提升菜肴的口感。
8. 鸡精：鸡精能增强菜肴的鲜味，使口感更加丰富。
9. 食用油：用于炒制和烹调菜肴，增加菜肴的香气和滋味。
功效：
1. 粟米豆腐羹：这道菜中的粟米和豆腐搭配，既美味又营养，能补充人体所需的多种维生素和矿物质。同时，粟米具有健脾利湿的作用，有助于改善消化不良；豆腐则能清热解毒，润燥生津，适合在干燥的季节食用。
2. 葱姜蒜末：这些调料不仅增加了菜肴的香味，还有祛风解表、通窍止痛、温中止呕等功效，能提升菜肴的整体口感和营养价值。
3. 盐胡椒粉鸡精：这些调味品能增强菜肴的味道，使其更加美味可口，并提升食欲。
此外，粟米豆腐羹还具有以下特色：
1. 颜色金黄：由于粟米和豆腐的颜色搭配，使得这道菜呈现出诱人的金黄色，让人食欲大增。
2. 口感细腻：豆腐经过烹调后口感细腻，与粟米的香甜相得益彰，让人回味无穷。
3. 营养丰富：这道菜中的配料都是营养丰富的食材，能满足人体对各种营养成分的需求。
总之，清真菜粟米豆腐羹是一道色香味俱佳且营养丰富的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做粟米豆腐羹才好吃
要制作美味的清真菜粟米豆腐羹，可以参考以下步骤：
材料
粟米（玉米）100克
豆腐200克
鸡蛋1个
清水适量
盐适量
胡椒粉适量
香油适量
青葱适量
步骤
1. 准备材料：
将粟米洗净，放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮10分钟，直到粟米变软且汤汁浓稠。
豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2. 炒制蛋液：
锅中倒入少许油，烧热后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至蛋液凝固成小块，盛出备用。
3. 调味：
在锅中加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
4. 加入粟米汤：
倒入煮好的粟米汤，加入切好的豆腐块，继续用小火煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
5. 加入蛋液：
将炒好的蛋块重新倒入锅中，轻轻搅拌，使蛋块与汤汁充分融合。
6. 出锅装盘：
最后撒上适量的香油和青葱末，提升风味。关火，将汤羹盛入碗中，即可享用。
小贴士
粟米的选择建议使用老玉米，这样煮出来的汤汁更加浓郁。
豆腐可以选择嫩豆腐或老豆腐，根据个人口感偏好选择。
炒蛋液时火候要快，保持蛋液的嫩滑口感。
可以根据个人喜好添加一些其他调料，如鸡精、枸杞等。
按照以上步骤，你可以制作出一道美味清真菜粟米豆腐羹。希望对你有帮助！
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