蟹柳豆腐卷的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:53:22浏览量（）
清真菜蟹柳豆腐卷
蟹柳豆腐卷是一道清真风味佳肴，选材讲究，制作精细。精选嫩豆腐与鲜美蟹柳相卷，口感鲜嫩，营养丰富。豆腐绵软，蟹柳爽滑，两者完美结合，令人回味无穷。菜品色泽金黄，外皮微焦，内里鲜嫩多汁，香气扑鼻。搭配特制酱料，味道醇厚，让人欲罢不能。蟹柳豆腐卷不仅美味可口，更是承载了清真文化的独特韵味，是清真宴席上的璀璨明珠。品尝这道菜品，不仅能满足味蕾的享受，更能领略到清真美食文化的博大精深。
蟹柳豆腐卷的做法
菜系及功效：清真菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱
口味：咸鲜味
工艺：包卷炸
蟹柳豆腐卷的制作材料：
主料：豆腐(南)300克
辅料：鸡蛋50克,蟹肉200克,小麦面粉30克,淀粉(玉米)20克,苏打粉2克
调料：盐5克,味精2克,植物油75克
蟹柳豆腐卷的特色：
外酥里嫩。
教您蟹柳豆腐卷怎么做，如何做蟹柳豆腐卷才好吃
1. 将豆腐捣烂；
2. 豆腐茸放入鸡蛋、盐、味精及少量生粉拌匀成馅；
3. 把蟹柳从一边拨开，成一长方形片；
4. 将拌好的豆腐馅抹在上边，从一头卷起成筒形；
5. 取一碗，放入面粉、生粉及少量小苏打，用水调成糊状；
6. 锅上火放入油，烧至五成热时，将卷好的蟹肉粘匀糊；
7. 放入炸至呈金黄色捞出，切成小块码在盘中即可；
8. 吃时可蘸一点椒盐。
蟹柳豆腐卷的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
蟹柳豆腐卷配料及功效--蟹柳豆腐卷特色
蟹柳豆腐卷是一道融合了清真菜特色的美食，其配料主要包括蟹柳、豆腐和蔬菜等，而其功效则主要体现在以下几个方面：
配料：
1. 蟹柳：蟹柳是一种富含蛋白质的食品，口感细腻，低脂肪，适合清真菜的风格。
2. 豆腐：豆腐富含优质植物蛋白、矿物质和维生素，具有减肥健美的功效。同时，它也是素食的良好选择，符合清真菜的饮食原则。
3. 蔬菜：通常会搭配一些蔬菜如青椒、胡萝卜等，增加口感和营养价值。
蟹柳豆腐卷的特色：
1. 造型美观：蟹柳豆腐卷的造型独特，层次分明，色泽金黄，让人食欲大增。
2. 口感丰富：蟹柳的细腻口感与豆腐的滑嫩相得益彰，再加上蔬菜的爽脆，使得整道菜品口感丰富多样。
3. 营养均衡：蟹柳豆腐卷既包含了蛋白质丰富的蟹柳和豆腐，又融入了多种蔬菜的营养，为身体提供了全面的营养。
4. 低脂肪健康：蟹柳和豆腐都是低脂肪食品，适合追求健康饮食的人群。
功效：
1. 增强免疫力：蟹柳豆腐卷中的蛋白质和多种维生素有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
2. 减肥健美：豆腐和蔬菜的低脂肪特性有助于控制热量摄入，达到减肥健美的效果。
3. 预防心血管疾病：蟹柳豆腐卷中的植物蛋白和纤维素有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
4. 促进消化：蔬菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
总之，蟹柳豆腐卷是一道既美味又健康的清真菜佳肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做蟹柳豆腐卷才好吃
清真菜蟹柳豆腐卷的制作步骤如下：
材料：
蟹柳 100g
豆腐皮 5张
鸡蛋 2个
面粉 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
植物油 适量
步骤：
1. 准备材料：将蟹柳切成小段，豆腐皮用温水泡软，鸡蛋打散备用。
2. 加入适量的面粉、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀成面糊。
3. 锅中加入适量的植物油，烧热后倒入面糊，用铲子铺平，煎至两面金黄色即可出锅备用。
4. 将煎好的蟹柳和豆腐皮放在案板上，每张豆腐皮上放一段蟹柳，再撒上一些葱花和香菜点缀。
5. 将豆腐皮卷起，用牙签固定好。
6. 锅中加入适量的植物油，烧热后放入卷好的蟹柳豆腐卷，炸至金黄色即可出锅装盘。
注意事项：
1. 蟹柳要选择新鲜的，这样做出来的蟹柳才会鲜美。
2. 炸蟹柳豆腐卷的时候要注意火候，不要炸焦了。
3. 可以根据个人口味添加其他的调料，比如孜然粉、辣椒粉等。
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