菊花羊肉的做法

清真菜菊花羊肉

菊花羊肉是清真菜中的一道佳肴，选用新鲜羊肉，搭配特制的菊花酱料，口感鲜美，营养丰富。羊肉肉质细嫩，经过菊花酱料的腌制，更加入味，让人回味无穷。菊花酱料由多种中草药熬制而成，具有独特的香气和药用价值，为羊肉增添了别样的风味。在烹饪过程中，我们注重火候的掌握，确保羊肉熟透且不失其营养成分。此外，菊花羊肉的色彩搭配清新淡雅，让人食欲大增。这道菜不仅适合家常享用，还能在各类宴会上大放异彩，深受食客喜爱。

菊花羊肉的做法

菜系及功效：清真菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱

口味：咸鲜味

工艺：炸

菊花羊肉的制作材料：

主料：羊里脊200克

辅料：冬笋25克,粉丝25克,鸡蛋清30克,淀粉(玉米)40克

调料：料酒10克,酱油25克,味精2克,香油15克,花生油60克,姜汁10克,盐3克

教您菊花羊肉怎么做，如何做菊花羊肉才好吃

1. 羊里脊去筋洗净切成细丝；

2. 羊肉丝加入少许精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好；

3. 冬笋切细丝；

4. 干粉丝分别剪成3.3厘米、6.6厘米、10厘米长的段，按长短搭在一起；

5. 将一根较长的粉丝放开水中烫软，横捆在搭好的粉丝中间；

6. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将里脊下入滑散滑透；

7. 放入冬笋丝，倒出沥油；

8. 另将勺上火，放入鸡汤、料酒、酱油、味精、姜汁、肉丝、笋丝烧开；

9. 撇去浮沫，边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁，淋入香油，翻转过来，装入盘中；

10. 再将炒勺上火，倒入炸油烧热，用铁筷子夹住粉丝中间，下入油中围动炸起；

11. 即可炸成白菊花状，放在肉丝上面即可。

菊花羊肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克，鸡汤适量。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

菊花羊肉配料及功效--菊花羊肉特色

清真菜中的菊花羊肉是一道色香味俱佳的菜肴，其配料主要包括羊肉、菊花叶（或菊花酱）、葱、姜、蒜等调味料。下面是关于菊花羊肉的特色及其主要功效的介绍：

配料：

1. 羊肉：作为主要食材，羊肉富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，具有温中补虚、补肾助阳的功效。

2. 菊花叶（或菊花酱）：菊花叶具有清热解毒、明目降压的作用，为菜肴增添了一丝清香。

3. 葱、姜、蒜：这些调料能够去腥增香，提升菜肴的整体口感。

功效与特点：

1. 温中补虚：羊肉性温，有很好的滋补作用，适合体质虚弱、阳气不足的人群食用。

2. 补肾助阳：羊肉能补肾壮阳，对于肾虚引起的阳痿、遗精等问题有一定的辅助治疗作用。

3. 清热解毒：菊花叶具有清热解毒的功效，有助于消除体内热毒，预防和治疗一些热性疾病。

4. 明目降压：菊花对眼睛健康有益，能缓解眼睛疲劳，同时还有降低血压的作用。

5. 香气四溢：葱、姜、蒜的香气能够提升菜肴的香味，使整道菜肴更加诱人食欲。

做法示例：

1. 将羊肉洗净切块，用开水焯水去腥备用。

2. 菊花叶（或菊花酱）切碎，葱姜蒜切末。

3. 热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香，加入羊肉翻炒至变色。

4. 加入菊花叶（或菊花酱）继续翻炒均匀，最后加入适量盐和鸡精调味即可。

请注意，虽然菊花羊肉具有诸多功效，但并非适合所有人群。在食用前，请务必根据自身身体状况和医生建议进行选择。

如何做菊花羊肉才好吃

要制作美味的清真菜菊花羊肉，可以参考以下步骤：

材料：

羊肉：500克

菊花：适量（可以是干菊花，也可以用新鲜菊花）

姜：几片

大蒜：几瓣

青葱：适量

盐：适量

黑胡椒粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

鸡精或味精：少许（根据个人口味调整）

步骤：

1. 准备食材：

羊肉切成薄片或块状，用料酒、盐和黑胡椒粉腌制15-20分钟。

菊花清洗干净，沥干水分。如果使用新鲜菊花，可以适当切碎备用。

2. 焯水：

将腌制好的羊肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干。

3. 炒制：

锅中加入适量的油，油热后加入姜片、大蒜爆香。

放入焯好水的羊肉，翻炒至表面微黄。

加入生抽调味，继续翻炒均匀。

如果使用新鲜菊花，此时可以加入一些菊花碎片，增加风味。

4. 炖煮：

加入适量的清水，水量以没过羊肉为准。

大火烧开后转小火慢炖，期间可以根据个人口味调整盐的用量。

炖煮至羊肉熟烂入味，菊花充分释放香气。

5. 收汁：

汤汁浓郁后，转大火收汁，注意不要收得太干，保持一定的汤汁即可。

6. 装盘：

将炖好的菊花羊肉盛入盘中，撒上切碎的青葱末作为点缀。

7. 享用：

立即趁热享用，口感鲜嫩多汁，菊花的清香与羊肉的鲜美相得益彰。

请注意，清真菜讲究食材的来源和加工方式要符合伊斯兰教的规定。在烹饪过程中，要确保羊肉的来源是经过认证的清真肉类产品，并且遵循伊斯兰教的烹饪原则。此外，菊花作为清真食材，也需要确保其来源和加工方式符合清真食品的标准。

#福建菜 #广东菜 #山东菜 #四川菜 #湖南菜

培根炒土豆丝怎么炒好吃 西红柿炒猪心怎么炒 小西瓜的炒了可以吃吗 毛豆炒肉丁减肥可以吃吗 大红豆炒海参可以吃吗 小青竹炒黑木耳可以吃吗 莴笋炒笋丝怎么炒好吃 吃炒萝卜干有什么好处吗 素炒苦菊怎么炒好吃 蚕豆怎么炒不变颜色呢 腹泻可吃炒鸡内金吗 腐竹猪肉土豆怎么炒 炒羊肉大块怎么炒最好吃 辣椒炒小炒牛肉怎么炒 蕨菜炒肉丝可以吃吗 减肥可以吃炒红薯杆吗 瓜子炒焦了可以吃吗 啤酒炒鸭怎么炒好吃 黄磊豆豉炒豆角怎么炒 猫爪豆炒番茄怎么炒