糖溜卷果的做法

清真菜糖溜卷果

糖溜卷果是一道色香味俱佳的清真佳肴。精选优质果实，经过精心腌制，再以糖为调料，独特工艺烹制而成。成品色泽金黄，外酥里嫩，甜中带酸，口感丰富。每一口都能感受到果实的鲜美与糖衣的甜美相互交融，让人回味无穷。此菜不仅美味可口，还富含多种营养成分，具有健脾开胃、润肺止咳的功效。在享受美食的同时，更能体验到清真菜的独特魅力和文化底蕴。无论是作为休闲小食还是宴请亲朋好友，糖溜卷果都是绝佳的选择，让您在品尝美味的同时，感受到清真美食的独特韵味。

清真菜糖溜卷果

糖溜卷果是一道色香味俱佳的清真美食。精选优质果实，经过精心腌制，再以糖为调料，独特工艺烹制而成。成品色泽金黄，外酥里嫩，甜中带酸，口感丰富。每一口都能感受到果实的鲜美与糖衣的甜美相互交融，让人回味无穷。此外，糖溜卷果还富含多种营养成分，具有健脾开胃、润肺止咳等功效，是清真餐桌上的璀璨明珠。它不仅满足了人们的味蕾需求，更传递着中华美食文化的韵味与内涵。

糖溜卷果的做法

菜系及功效：清真菜 补气食谱 健脾开胃食谱 增肥食谱

口味：甜味

工艺：糖溜

糖溜卷果的制作材料：

主料：山药1000克

辅料：小枣（干）250克,油皮300克,小麦面粉300克,梅子50克,金糕100克,桂花10克,芝麻50克

调料：麦芽糖100克,白砂糖40克,花生油300克

教您糖溜卷果怎么做，如何做糖溜卷果才好吃

1. 将山药法净去皮，拍松切成碎块；

2. 小枣去核洗净；

3. 青梅切丝；

4. 金糕切条；

5. 将山药、枣、青梅放入盆中，加入适量水，面粉搅拌均匀；

6. 均放在3张油皮内卷成卷，放入锅中蒸30分钟至熟；

7. 用净湿布将卷果裹上捋成三角状，晾凉后切成1厘米厚的片；

8. 将卷果片放入热油中炸至金黄色；

9. 炒勺上火，放入白糖、饴糖、水、熬至糖熔化成黏汁；

10. 加入桂花，放入卷果，颠翻均匀；

11. 撒上芝麻，分装在盘中，再撒上白糖，放上金糕即可。

糖溜卷果的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

小帖士-食物相克：

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

糖溜卷果配料及功效--糖溜卷果特色

清真菜中的糖溜卷果是一道色香味俱佳的传统名点，其配料和功效如下：

配料：

1. 苹果：选用新鲜、无病虫害的苹果，洗净去皮后切成小丁。

2. 面粉：选用中筋面粉，加入适量的水和酵母，揉成面团备用。

3. 鸡蛋：打入碗中搅拌均匀，用于增加馅料的黏性。

4. 白糖：根据个人口味适量添加，用于炒制糖汁。

5. 青红丝：通常使用胡萝卜丝、葡萄干等水果丝，增加口感层次。

6. 葱姜蒜：适量切碎，用于提味增香。

7. 盐和胡椒粉：用于调味。

功效：

1. 健脾开胃：苹果富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。同时，糖溜卷果中的葱姜蒜也能刺激食欲，增强脾胃功能。

2. 润肠通便：苹果中的果胶和膳食纤维具有润肠通便的作用，有助于预防便秘。

3. 降低血糖：苹果中的果糖不会导致血糖急剧升高，适量食用有助于控制血糖水平。

4. 增强免疫力：苹果富含维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，预防疾病。

5. 美容养颜：苹果中的维生素C有助于淡化黑色素，美白肌肤，延缓衰老。

糖溜卷果特色：

1. 色泽金黄：糖醋汁中的糖和醋经过高温烹制，使汁液呈现出诱人的金黄色。

2. 外酥里嫩：面团包裹着苹果丁和馅料，经过油炸后外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁。

3. 酸甜可口：糖醋汁的酸甜味道与苹果的清香完美融合，让人回味无穷。

4. 营养丰富：糖溜卷果不仅美味可口，还富含多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。

总之，清真菜中的糖溜卷果以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了人们喜爱的美食之一。

如何做糖溜卷果才好吃

清真菜中，糖溜卷果（也称作蜜汁卷果）是一道色香味俱佳的传统名点。以下是制作糖溜卷果所需的材料和步骤：

材料：

苹果：2-3个，去皮去核，切成大小均匀的块

糖：适量，根据个人口味调整

淀粉：适量

鸡蛋：1个

油：适量（用于炸制）

步骤：

1. 准备材料：

将苹果块放入清水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。

鸡蛋打入碗中，加入少许淀粉和少量盐，搅拌均匀成鸡蛋液。

2. 挂糊：

将苹果块逐个裹上鸡蛋液，然后裹上一层干淀粉。

3. 炸制：

锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180°C），将裹好糊的苹果块轻轻放入油锅中，中小火炸至金黄色和酥脆，大约需要5-7分钟。

炸好后，用漏勺捞出沥油。

4. 炒制糖汁：

锅中留少许底油，加入适量白糖，小火慢慢炒至糖融化并开始变成红色泡沫。

根据个人口味，可以加入少量水或高汤，煮成糖汁。

5. 混合：

将炸好的苹果块重新放入锅中，快速翻炒均匀，使每个苹果块都裹上糖汁。

6. 出锅装盘：

炒匀后，将糖溜卷果盛入盘中，撒上适量的芝麻、葱花等装饰即可。

小贴士：

苹果块在炸制前可以用厨房纸巾吸干水分，这样炸出来的苹果更加酥脆。

炸苹果的油温不宜过高，以免炸焦影响口感。

糖汁的量可以根据个人口味适当调整，如果不喜欢太甜，可以适量减少糖的用量。

按照以上步骤操作，你就可以做出一道香甜可口的清真糖溜卷果了。

糖溜卷果配料及功效--糖溜卷果特色

清真菜中的糖溜卷果是一道色香味俱佳的传统名点，其配料和功效如下：

配料：

1. 苹果：选用新鲜、无病虫害的苹果，洗净去皮后切成小丁。

2. 面粉：白面粉或玉米面粉均可，用温水调成面糊。

3. 鸡蛋：1-2个，打散备用。

4. 白糖：适量，根据个人口味适量增减。

5. 青红丝：金糕或红绿丝，增加口感层次。

6. 核桃仁、瓜子仁等坚果：适量，增加营养价值。

7. 植物油：适量，用于炸制。

功效：

1. 健脾开胃：苹果富含膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能。

2. 润肠通便：苹果中的果胶可以促进肠道蠕动，有助于排便。

3. 降低血糖：苹果中的果糖不会导致血糖急剧升高，适合糖尿病患者食用。

4. 增强免疫力：苹果富含维生素C和其他抗氧化物质，有助于增强免疫力。

5. 美容养颜：苹果中的维生素C和抗氧化物质有助于淡化色斑，美白肌肤。

糖溜卷果特色：

1. 色泽金黄：糖醋汁中的糖和醋混合均匀后，呈现出诱人的金黄色。

2. 外酥里嫩：苹果丁裹上面糊后，经过油炸处理，外皮酥脆，内部软糯。

3. 酸甜可口：糖醋汁中的糖和醋完美融合，酸甜适中，口感极佳。

4. 营养丰富：苹果富含多种维生素和矿物质，搭配坚果等食材，营养价值更高。

5. 简单易做：糖溜卷果的制作过程简单，只需掌握好面糊的比例和炸制时间即可。

总之，糖溜卷果是一道既美味又健康的清真小吃，适合各个年龄段的人群食用。

如何做糖溜卷果才好吃

清真菜糖溜卷果的制作步骤如下：

1. 准备原料：苹果、面粉、淀粉、鸡蛋、白糖、芝麻、葱姜蒜、盐、植物油等。

2. 苹果去皮去核切片，厚度均匀。尽量保证每片的厚度一致，以便于烹饪时受热均匀。

3. 将苹果片裹上一层干面粉，然后抖掉多余的面粉。

4. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入适量的盐，再加入少许淀粉，搅拌成糊状。

5. 锅中倒入足够的植物油，烧至六七成热时，将裹好面粉的苹果片裹上鸡蛋液，然后放入油锅中炸至金黄色捞出沥油。

6. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量白糖翻炒至糖融化变红色。

7. 将炸好的苹果片倒入锅中快速翻炒均匀，让苹果片充分吸收糖汁。

8. 最后撒上芝麻即可出锅装盘。

在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 苹果片要切得薄而均匀，这样既能保证口感，又能更好地裹上蛋液和糖汁。

2. 炸苹果片时油温不宜过高，以免炸焦影响口感和色泽。

3. 糖汁要炒至红色且浓稠，这样才能更好地裹在苹果片上，增加甜味和口感。

4. 最后撒上的芝麻要均匀，这样既能增加美观度，又能提升口感层次。

按照以上步骤制作出来的糖溜卷果口感酥脆、甜而不腻，非常适合清真菜食用。

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