怪味鸡块的做法

川菜怪味鸡块

川菜怪味鸡块，是四川地区传统名菜之一。其独特的麻辣味道令人回味无穷。制作时，精选嫩鸡，经过腌制、炸制后，再淋上特制的怪味汁。此汁由多种调料混合而成，酸甜辣咸，风味独特。鸡块外酥里嫩，入口即化，每一口都充满了满足感。不仅鸡肉鲜美，搭配的怪味汁更是锦上添花，让人欲罢不能。无论是作为下酒菜还是零食，川菜怪味鸡块都是绝佳的选择，让人在品尝的过程中感受到四川美食的魅力。

怪味鸡块的做法

菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

口味：怪味

工艺：拌

怪味鸡块的制作材料：

主料：童子鸡1200克

调料：姜10克,大蒜（白皮）10克,酱油膏30克,白砂糖10克,醋5克,芝麻酱20克,花椒粉10克,味精2克,辣椒油20克

教您怪味鸡块怎么做，如何做怪味鸡块才好吃

1. 鸡杀净，去内脏，整只入锅煮熟后，捞出放进冰水中冰透。

2. 鸡沥干水分，去头、腿、爪，剁成2厘米×5厘米的长方块，整齐地排在盘中。

3. 姜末、蒜泥、酱油膏、糖、醋、芝麻酱、花椒粉、味精、辣油混合拌匀即是怪味酱；将此酱淋在鸡块上即可。

怪味鸡块的制作要诀：1. 盘底饰生菜、香菜，即可上桌供食。

2. 鸡煮熟后立即放入冰水中，可使鸡皮表面胶质凝固，原味不会散失，肉质保持鲜嫩。如果不浸入冰水中，鸡肉很快就会变得粗硬。

3. 怪味酱中酸、咸、麻、辣、香、甜等数味俱全，不但不怪，反而不爽口下饭，夏天吃时可当冷盘菜。

小帖士-健康提示：

1.鸡肉富含蛋白质及不饱和脂肪酸，它们是人体所必需的营养物质。

2.芝麻酱含钠，高血压患者须限制食用量。

怪味鸡块配料及功效--怪味鸡块特色

川菜怪味鸡块的配料主要包括以下几种：

1. 鸡腿肉：作为主要食材，鸡腿肉肉质鲜嫩，低脂肪，适合切成块状。

2. 干辣椒：选用适量的干辣椒，增加菜肴的辣味和香味。

3. 花椒：花椒具有麻味，能够提升菜肴的风味层次。

4. 大葱、姜、蒜：用于炒制和提味，增加菜肴的香气。

5. 香料：如八角、桂皮等，增加菜肴的香气和口感。

6. 调料：如盐、糖、酱油、醋等，用于调味和提鲜。

怪味鸡块的功效主要包括以下几点：

1. 健脾开胃：鸡肉富含蛋白质和多种氨基酸，有助于促进消化液分泌，增强食欲。

2. 补充营养：鸡肉含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，以及维生素B族等营养成分，有助于补充身体所需营养。

3. 强筋壮骨：鸡肉中的蛋白质和钙质有助于骨骼和肌肉的生长发育，增强体质。

4. 祛风除湿：花椒具有一定的祛风除湿作用，有助于缓解关节疼痛等症状。

怪味鸡块的特色在于其独特的口感和风味。鸡肉经过腌制后，再与各种香料和调料炒制而成，味道麻辣鲜香，口感鲜嫩多汁。此外，怪味鸡块的外观也颇具特色，块状鸡肉色泽金黄，搭配绿色的葱花和红色的干辣椒，视觉效果极佳。

如何做怪味鸡块才好吃

川菜怪味鸡块

川菜怪味鸡块，是四川地区的一道特色小吃。其独特的麻辣味道，让人一试难忘。鸡肉鲜嫩多汁，与特制的麻辣底料完美融合，每一口都充满了惊喜。怪味中既有甜、酸、辣的交织，也有姜、蒜、花椒的独特风味，这种复杂而和谐的味道，让人欲罢不能。无论是作为下酒菜还是零食，怪味鸡块都能带给人们无尽的味蕾享受。它不仅是川菜中的一道亮丽风景线，更是四川人民热情好客的象征。快来品尝这道独特的美食，感受四川的麻辣魅力吧！

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