桃酥鸡糕的做法

川菜桃酥鸡糕

川菜桃酥鸡糕，是一款融合了四川特色的甜咸风味点心。选用上等核桃仁、红糖等原料，经过精心研制的配方，呈现出独特的口感。外皮酥脆，内馅鲜美，每一口都能品尝到核桃的香醇与红糖的甜蜜。此外，川菜桃酥鸡糕还巧妙融入了四川特有的辣椒和花椒，使得味道更加丰富多变。无论是作为休闲小食还是送礼佳品，这款桃酥鸡糕都能让您感受到四川美食的魅力，让人回味无穷。快来尝尝这款别具一格的川菜桃酥鸡糕，让您的味蕾也来一场四川之旅吧！

桃酥鸡糕的做法

菜系及功效：川菜

桃酥鸡糕的制作材料：

主料：鸡脯肉300克。桃仁50克,猪肥膘50克,蛋清30克,生菜50克。素油500克,料酒10克,盐之克,味精0.5克,香油20克,糖10克,醋5克,干豆粉15克。

桃酥鸡糕的特色：

酥香鲜嫩，宜于佐酒。

教您桃酥鸡糕怎么做，如何做桃酥鸡糕才好吃

桃仁用温水泡10分钟捞起撕去皮，沥干，放入五成热油（约125℃）调锅中炸酥，捞出剁细。鸡脯、肥膘分别捶茸，去筋后与蛋清制成鸡惨，并加料酒、盐、味精和桃仁拌匀，装入盘内刮平呈方形（厚约1.4厘米），上笼蒸约10分钟即成鸡糕。取出晾冷后，改成一字条，裹上细干豆粉。炒锅置火上，下油烧至180℃。放入鸡糕，炸至呈浅黄色皮酥时，捞出装盘，淋上香油，再配上以糖、醋、香油拌匀的生菜即成。

桃酥鸡糕配料及功效--桃酥鸡糕特色

川菜桃酥鸡糕的配料主要包括以下几种：

1. 低筋面粉：使糕点更加酥脆。

2. 鸡蛋：增加口感和蓬松度。

3. 白糖：提供甜味，同时也有助于面团的发酵。

4. 猪油：使糕点更加酥软，同时也有助于提升口感。

5. 奶粉：增加营养价值，同时也有助于面团的发酵。

6.核桃仁、瓜子仁、花生仁等坚果类食材：增添口感和营养价值。

桃酥鸡糕的功效主要包括以下几点：

1. 降低血糖：核桃仁富含不饱和脂肪酸，有助于降低血糖。此外，桃酥鸡糕中的膳食纤维也有助于控制血糖水平。

2. 补充营养：桃酥鸡糕中的坚果类食材富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，适量食用有助于补充身体所需营养。

3. 促进消化：桃酥鸡糕中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 增强免疫力：桃酥鸡糕中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

至于桃酥鸡糕的特色，主要体现在以下几个方面：

1. 口感酥脆：桃酥鸡糕采用低筋面粉和猪油制作而成，使得糕点具有酥脆的口感。

2. 味道香甜：桃酥鸡糕以白糖和鸡蛋为主要原料，加入核桃仁等坚果类食材，使得糕点味道香甜可口。

3. 形状美观：桃酥鸡糕的形状多样，如桃形、心形等，美观大方，适合各种场合食用。

4. 营养丰富：桃酥鸡糕中的坚果类食材和多种营养成分使得其成为了一道健康美味的点心。

请注意，虽然桃酥鸡糕美味可口且具有一定的营养价值，但过量食用可能导致摄入过多脂肪和糖分，不利于身体健康。因此，在享受美食的同时，应注意适量食用。

如何做桃酥鸡糕才好吃

川菜桃酥鸡糕的制作步骤如下：

材料：

鸡胸肉 300g

猪油 120g

桃仁 50g

花生 50g

盐 适量

白糖 适量

生粉 适量

鸡蛋 2个

泡打粉 适量

步骤：

1. 准备材料：将鸡胸肉洗净，切成小块，用料酒、盐腌制20分钟。桃仁、花生炒香后研磨成粉备用。

2. 调制面糊：将面粉、泡打粉、白砂糖混合均匀，加入鸡蛋液搅拌成无颗粒的面糊。

3. 加入腌制好的鸡胸肉：将腌制好的鸡胸肉切成小块，加入面糊中，搅拌均匀。

4. 加入核桃仁和花生粉：将核桃仁和花生粉加入面糊中，继续搅拌均匀。

5. 倒入模具中：将搅拌好的面糊倒入预先准备好的模具中，八分满即可。

6. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，以180度烘烤25-30分钟，直到表面金黄色即可出炉。

7. 冷却后脱模：将烤好的桃酥鸡糕取出，待其冷却后脱模，即可食用。

注意事项：

1. 鸡胸肉要切成小块，以便更好地入味。

2. 烤箱预热至适当温度，以保证烘烤效果。

3. 根据实际情况调整烘烤时间，以免烤焦或烤不熟。

按照以上步骤制作出来的川菜桃酥鸡糕，口感酥脆，味道香甜可口，是川菜中的一道美味佳肴。

KEY: 桃酥鸡糕

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