金钱芝麻虾的做法
分类：川菜时间：2025-08-09 16:14:21浏览量（）
川菜金钱芝麻虾
金钱芝麻虾是川菜中的一道佳肴，选用鲜嫩虾仁为主料，经过巧妙烹饪后，虾仁外酥里嫩，金黄酥脆，再点缀以香浓的芝麻，色泽金黄，口感丰富。这道菜融合了四川菜的麻辣鲜香与芝麻的香醇，虾仁的鲜美与芝麻的甜香相互映衬，让人回味无穷。在烹制过程中，掌握好火候和油温是关键，确保虾仁熟透且保持其鲜嫩口感。金钱芝麻虾既可作为家常菜品，也适合在宴会上品尝，为食客们带来一场味觉盛宴。
金钱芝麻虾的做法
菜系及功效：川菜
金钱芝麻虾的制作材料：
主料：鲜虾仁400克。猪肥膘肉400克,芝麻50克,土司100克,鸡蛋50克,生菜25克。菜油500克,豆粉50克,盐5克,味精0.5克,胡椒粉之克,白糖5克,香油5克,醋5克。
金钱芝麻虾的特色：
酥脆香嫩，咸鲜适口。
教您金钱芝麻虾怎么做，如何做金钱芝麻虾才好吃
鲜虾仁、猪肥膘肉分别洗净捶茸，加鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、干豆粉混合搅成惨。芝麻洗净晾干。土司修成直径约3.3厘米、厚0.6厘米的片，共24片。蛋清加干豆粉搅匀成蛋清豆粉。生菜洗净用白糖、香油、醋拌好待用。将土司片平铺在案板上，先抹上蛋清豆粉，再将惨糊抹上，然后撒上芝麻（用手稍拍）。锅置火上，下菜油烧热（约1500℃），将上司粘有芝麻一面向下，投入锅中炸至呈金黄色时捞起装于盘的一端，另一端摆上拌好的生菜即成。
金钱芝麻虾配料及功效--金钱芝麻虾特色
金钱芝麻虾是一道色香味俱全的川菜，其配料丰富多样，包括鲜虾、芝麻、花生仁等，并通过巧妙的烹饪手法，使虾肉鲜嫩多汁，芝麻香脆可口。以下是金钱芝麻虾的特色配料及其功效：
配料：
1. 鲜虾：选用活虾，确保虾肉鲜嫩。
2. 芝麻：白芝麻或黑芝麻，为虾肉增添香气和口感。
3. 花生仁：炒熟的花生仁，增加口感层次和营养价值。
4. 葱姜蒜：提升虾肉鲜味，去腥增香。
5. 辣椒：根据口味添加，增加辣味和色泽。
6. 花椒：赋予虾肉麻辣口感。
7. 盐、糖、料酒：调味，使菜品更加美味。
功效：
1. 鲜虾：富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于增强免疫力，促进骨骼发育。
2. 芝麻：含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素E等，具有滋补肝肾、润肠通便、乌发养颜等功效。
3. 花生仁：富含蛋白质、脂肪、维生素E、钙等，具有补血、润肺、健脾胃等作用。
4. 葱姜蒜：具有解表散寒、祛风止痛、通经活络等功效，能增加虾肉的风味。
5. 辣椒：含有丰富的维生素C、辣椒素等，具有增进食欲、促进消化等作用。
6. 花椒：具有温中止痛、杀虫止痒等功效，能提升虾肉的麻辣口感。
7. 盐、糖、料酒：调味品，能增强菜品的口感和风味。
此外，金钱芝麻虾还具有一定的食疗作用：
1. 补肾壮阳：虾肉富含蛋白质和锌元素，有助于增强肾脏功能，提高性欲。
2. 滋补养颜：芝麻、花生仁等配料富含维生素E、钙等营养成分，有助于滋润肌肤，延缓衰老。
3. 健脾开胃：葱姜蒜等调料具有刺激性气味，能刺激唾液和胃液的分泌，增强食欲，促进消化。
总之，金钱芝麻虾是一道美味可口且营养丰富的川菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做金钱芝麻虾才好吃
要制作美味的川菜金钱芝麻虾，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 虾仁 300g
2. 熟芝麻 50g
3. 鸡蛋 2个
4. 盐 适量
5. 白糖 适量
6. 生抽 适量
7. 料酒 适量
8. 淀粉 适量
9. 食用油 适量
制作步骤：
1. 将虾仁洗净，去掉虾线，沥干水分。
2. 在虾仁中加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 准备一个鸡蛋，将虾仁裹上一层鸡蛋液。
4. 在锅中加入足够的食用油，烧至六七成热时，将裹好鸡蛋液的虾仁放入锅中，炸至金黄色，捞出备用。
5. 另起锅，加入适量的食用油，放入芝麻炒香。
6. 将炸好的虾仁放入锅中，快速翻炒均匀，让虾仁充分吸收芝麻的香味。
7. 最后，加入适量的白糖调味，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
1. 虾仁要选用新鲜的，这样做出来的金钱芝麻虾才会更加美味。
2. 炸虾仁时要注意火候，不要炸糊了。
3. 芝麻要炒香，这样可以让虾仁更加美味可口。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的川菜金钱芝麻虾了。希望对你有所帮助！
蒸咸肉怎么蒸土豆做法 苦瓜可以蒸排骨吗孕妇吃 土豆蒸一下血糖高的可以吃吗 吃玉米面蒸青菜会胖吗 蒸整个鸡蛋正宗做法 凉虾能蒸出来吗怎么吃啊 胃炎可以吃蒸的枣吗 在家蒸油卷子怎么蒸好吃 袁记馄饨能蒸吗怎么吃 吃蒸茄子会减肥吗会胖吗 裹粉能蒸着吃吗有毒吗 土豆可以蒸着吃有毒吗 蒸豆腐肉末虾怎么蒸的好吃 米粉蒸糕可以经常吃吗 鹅蛋跟鸡蛋同蒸可以吃吗 减脂期吃蒸青菜可以吗 蒸馒头怎么劲道好吃 过年蒸兔兔怎么蒸的好吃 蓝莓可以蒸成酱吗怎么吃 牛头做蒸菜怎么蒸好吃窍门
