凉拌肉皮丝的做法
分类：川菜时间：2025-08-09 16:12:44浏览量（）
川菜凉拌肉皮丝
川菜凉拌肉皮丝是一道色香味俱佳的佳肴。选用优质的猪皮，经过煮、炸、刮毛等工序后，切成细丝。搭配上特制的调料，如辣椒油、花椒油、蒜泥等，使肉皮丝口感爽脆、辣中带麻。
这道菜色彩鲜艳，香气扑鼻，是下酒的好菜。肉皮丝爽滑可口，富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效。同时，其麻辣鲜香的口感也让人回味无穷，深受食客喜爱。无论是作为开胃小菜还是下酒菜，川菜凉拌肉皮丝都能展现出其独特的魅力。
凉拌肉皮丝的做法
菜系及功效：川菜 便秘食谱 滋阴食谱
口味：微辣
工艺：拌
凉拌肉皮丝的制作材料：
主料：猪肉皮250克
调料：辣椒油15克,酱油8克,白砂糖10克,大蒜（白皮）15克,盐5克,味精3克,香油8克
教您凉拌肉皮丝怎么做，如何做凉拌肉皮丝才好吃
1. 猪肉皮摘净毛洗净放进开水锅中煮熟，捞出晾凉切3厘米长细丝，上碟；
2. 大蒜切细末；
3. 将辣椒油、酱油、白糖、精盐、味精、香油、大蒜末调匀，浇在肉皮上拌匀即可上桌。
凉拌肉皮丝配料及功效--凉拌肉皮丝特色
川菜凉拌肉皮丝是一道具有独特风味和丰富营养的凉菜。以下是凉拌肉皮丝的特色配料及其功效：
配料：
1. 肉皮丝：优质猪皮经过煮、炸、刮毛等工序后，切成细丝。
2. 葱姜蒜：增加香味，提升口感。
3. 红油辣椒：四川特色的辣椒油，赋予菜品麻辣鲜香。
4. 花椒：增添麻味，使菜品更加开胃。
5. 芝麻：增加口感的层次感和香气。
6. 香菜：提味增香，增加菜品的外观美感。
7. 盐、白糖、醋：调味，使菜品味道更加协调。
8. 鸡精或味精：提升菜品的鲜味。
9. 花椒油：增加麻味和香味。
功效：
1. 肉皮丝：富含胶原蛋白和弹性蛋白，有助于保持皮肤弹性和滋润，减少皱纹。
2. 葱姜蒜：具有杀菌消炎的作用，能促进新陈代谢。
3. 红油辣椒：辣椒素能刺激食欲，促进消化，增强体力。
4. 花椒：具有驱寒、祛湿、消肿的功效，对关节疼痛有一定的缓解作用。
5. 芝麻：富含钙、铁、锌等矿物质，有助于补充身体所需营养，改善头发和皮肤状态。
6. 香菜：含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力，抗氧化。
7. 盐、白糖、醋：调节菜品的味道，使其更加美味可口。
8. 鸡精或味精：提升菜品的鲜味，使口感更加丰富。
9. 花椒油：增加麻味和香味，使菜品更加诱人。
总之，川菜凉拌肉皮丝以其独特的配料和丰富的功效，成为了众多食客喜爱的佳肴。
如何做凉拌肉皮丝才好吃
要制作美味的川菜凉拌肉皮丝，可以按照以下步骤进行：
材料
猪肉皮（或鸡皮）：适量
花椒：一小把
干辣椒：适量（根据口味调整）
大葱：1根
生姜：一小块
大蒜：3-4瓣
香菜：适量
盐：适量
白糖：少许
醋：1汤匙
酱油：1汤匙
鸡精或味精：少许
辣椒油：1汤匙（可选）
芝麻油：1茶匙
步骤
1. 准备食材：
将猪肉皮或鸡皮洗净，切成细丝。
大葱切成小段，生姜和大蒜切成末，香菜切成小段。
2. 煮制：
将切好的肉皮丝放入锅中，加入适量的水，放入花椒和干辣椒，大火煮沸后转小火煮5-10分钟，直到肉皮丝变得软烂。
3. 冷却：
将煮好的肉皮丝捞出，放入冷水中冷却，然后沥干水分。
4. 调味：
在肉皮丝中加入适量的盐、白糖、酱油、醋，搅拌均匀。
如果喜欢辣味，可以加入辣椒油。
5. 拌制：
将切好的大葱、生姜、大蒜和香菜放入肉皮丝中，加入少许鸡精或味精，搅拌均匀。
6. 装盘：
将搅拌好的肉皮丝装入盘中，撒上芝麻油，即可享用。
小贴士
肉皮丝煮好后，可以用冷水冲一下，这样可以使皮更爽脆。
根据个人口味，可以适当调整辣椒和花椒的用量。
如果喜欢酸味，可以适量增加醋的用量。
芝麻油的量可以根据个人口味调整，喜欢更香的味道可以多放一些。
炒香肠家常做法青椒 来例假炒的苦菊可以吃吗 荠菜炒香干肉丝做法 洋葱炒鸡胸减脂做法大全 葫芦炒肉怎么炒才好吃 炒牛肉加食醋可以吃吗 菜炒的肥了怎么补救 常吃炒的蒲公英有害吗 炒豆炒西红柿好吃吗 面包糠炒蹄膀怎么炒好吃 中午吃洋葱炒猪肉会瘦吗 腊腌菜炒好吃还是炒好 肉炒鲜蘑怎么炒好吃 做完人流可以吃炒板栗吗 白芸豆炒酸菜怎么炒 炒猪心拿什么炒才好吃 柳州炒钉螺好吃不好吃 龙虾怎么炒不炒水煮好吃 减肥只吃炒冬瓜可以吗会胖吗 莴笋炒花菜胡萝卜怎么做
