三丝白菜炖的做法

川菜三丝白菜炖

川菜三丝白菜炖，是一道色香味俱佳的传统佳肴。选用嫩白菜，切成细丝，再准备火腿丝、木耳丝等丰富配料。炖煮时，加入葱姜蒜等调料，爆香增鲜。待白菜丝稍软，放入火腿丝和木耳丝，继续炖煮。待所有食材熟透，味道浓郁时，出锅前撒上芝麻油，提升口感层次。这道菜色彩缤纷，口感丰富，既有白菜的清甜，又有火腿和木耳的鲜香，再配以葱姜蒜的提味，让人回味无穷。它既可作为家常美味，又适合节日家宴，是一道深受人们喜爱的川菜佳肴。

三丝白菜炖的做法

菜系及功效：川菜 便秘食谱 学龄期儿童食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱

口味：咸鲜味

工艺：原炖

三丝白菜炖的制作材料：

主料：白菜300克

辅料：鸡胸脯肉75克,火腿75克,香菇（干）20克

调料：盐20克,味精10克,芡粉10克,植物油30克

教您三丝白菜炖怎么做，如何做三丝白菜炖才好吃

1. 香菇泡软，去蒂，与火腿、鸡脯肉同切成细丝，氽过一次备用。

2. 白菜洗净，去黄叶、硬蒂，剥除大张菜叶，只留10厘米长的菜心，对切成半，排在锅中，锅里加高汤300克，用大火煮滚后改小火，继续炖煮约30分钟，至菜心软烂，即夹出排在大盘中。

3. 炒锅倒入油烧热，炖汁滗入锅中，加盐、味精、火腿丝、香菇丝、鸡肉丝滚煮；待肉丝熟透后用生粉水20克（生粉5克加水）勾芡，浇在菜心上，即可上桌供食。

三丝白菜炖的制作要诀：本品需高汤约300克。

小帖士-健康提示：

鸡肉与火腿富含蛋白质，白菜富含维生素，均为营养丰富，有益健康的食物，对多数人都适用。

三丝白菜炖配料及功效--三丝白菜炖特色

川菜三丝白菜炖是一道色香味俱全的传统名菜，其配料丰富多样，包括白菜、猪肉丝、木耳、黄豆芽等，这些配料各具特色，共同构成了这道菜的美味。以下是关于三丝白菜炖的特色及配料的详细解释：

配料：

1. 主料：

白菜：作为这道菜的基础，白菜的清甜爽口为整道菜增添了鲜美的口感。

猪肉丝：提供鲜美的肉汁，与白菜搭配相得益彰。

木耳：富含胶质，口感滑嫩，增加菜肴的浓稠度。

黄豆芽：爽脆可口，为菜肴增添一丝清新的口感。

2. 辅料：

蒜瓣：提升菜肴的香气，使整道菜更加美味。

姜片：去腥增香，使炖煮出的白菜更加鲜美。

干辣椒：增加菜肴的辣味，提升食欲。

花椒：赋予菜肴麻辣的口感，使三丝白菜炖更具风味。

功效：

1. 白菜：富含维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、润肠通便的功效。它能够帮助清除体内多余的垃圾，促进新陈代谢，保持肌肤的光泽。

2. 猪肉丝：猪肉富含蛋白质和脂肪，具有补虚益气、健脾养胃的作用。猪肉丝与白菜搭配，不仅能够提供充足的能量，还能增强身体的免疫力。

3. 木耳：木耳富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。它能够使三丝白菜炖更加营养丰富，同时降低血液中的胆固醇含量。

4. 黄豆芽：黄豆芽富含维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的作用。它能够增加菜肴的口感层次，同时促进体内水分的排出。

特色：

1. 色彩丰富：三丝白菜炖的配料颜色鲜艳，白、绿、红、黑相间，让人一看就食欲大增。

2. 口感丰富：这道菜的口感层次丰富，既有白菜的爽脆，又有猪肉丝的鲜美，还有木耳的滑嫩和黄豆芽的清脆。

3. 味道鲜美：三丝白菜炖融合了多种调料的精华，味道鲜美且辣而不燥，麻而不涩。

4. 营养均衡：这道菜的配料涵盖了多种营养素，能够满足人体对各种营养的需求。

总之，川菜三丝白菜炖以其独特的配料和丰富的功效，成为了众多美食爱好者的最爱之一。

如何做三丝白菜炖才好吃

川菜三丝白菜炖是一道美味的家常菜，以下是其制作方法：

所需材料：

1. 白菜适量

2. 木耳适量

3. 胡萝卜适量

4. 香菇适量

5. 猪肉适量

6. 生姜适量

7. 大蒜适量

8. 食盐适量

9. 鸡精适量

10. 胡椒粉适量

11. 水淀粉适量

12. 食用油适量

步骤：

1. 白菜洗净，切成细丝；木耳、胡萝卜、香菇洗净，分别切成细丝；猪肉切成薄片备用。

2. 锅中加入适量的食用油，油热后加入生姜大蒜炒香，然后加入猪肉片翻炒至变色。

3. 接着加入木耳丝、胡萝卜丝和香菇丝，翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮5分钟，让食材充分煮熟。

5. 最后加入白菜丝，加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

6. 水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，最后撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 白菜容易出水，所以煮的时候要注意火候，不要煮得太久。

2. 可以根据个人口味加入一些辣椒丝或者花椒丝，增加口感。

3. 勾芡的时候要注意火候，不要勾得太稠，否则会影响口感。

希望以上内容对您有帮助，祝您做出美味的川菜三丝白菜炖！

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