香质肉的做法
分类：江西菜时间：2025-08-09 16:46:00浏览量（）
江西菜香质肉——一道不容错过的美食
江西菜香质肉，源自江西传统美食的精髓。精选优质猪肉，经过传统工艺与现代技术的完美结合，呈现出独特的风味。每一块肉都蕴含着浓郁的肉香，入口即化，鲜美多汁。烹饪时，搭配江西特色的调料与药材，使得肉质更加鲜嫩，香气四溢。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，都能让人流连忘返。品味这道美食，不仅能满足味蕾的享受，更能感受到江西菜的独特魅力。快来品尝吧，让这道江西菜香质肉成为你难忘的记忆！
香质肉的做法
菜系及功效：江西菜 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱
口味：咸鲜味
工艺：清蒸
香质肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）800克
调料：江米酒50克,白砂糖7克,酱油15克,黄酱50克,味精1克,小葱10克,姜5克
香质肉的特色：
此菜颜色金黄，肉质糯软，咸鲜浓香。
教您香质肉怎么做，如何做香质肉才好吃
1. 将带皮五花肉切成长4.5 厘米、宽1.5 厘米的长方块；
2. 将肉块放沸水锅内煮3 分钟，取出，放入碗内；
3. 肉碗内放入黄豆酱、江米酒、白糖、味精、酱油，用手抓匀，使肉沾满调味料；
4. 再将肉皮朝下排成三行摆入另一碗内，把姜片、葱段放在肉面上；
5. 将装好的肉碗放入蒸笼内蒸约2 小时，见肉熟烂出笼，复扣在洁净盘内。
香质肉的制作要诀：上气后中火蒸制，见肉皮发亮即可。
香质肉配料及功效--香质肉特色
江西菜中的“香质肉”可能指的是一种具有浓郁香味和优质肉质的特色菜肴。虽然“香质肉”并非江西菜中的标准术语，但我们可以根据其描述来推测其配料和功效。
配料：
1. 猪肉：作为主要成分，猪肉提供了丰富的蛋白质和脂肪。
2. 香料：如八角、桂皮、丁香、香叶等，这些香料赋予了菜肴独特的香气。
3. 调味料：如盐、酱油、料酒、糖等，用于提升菜肴的整体风味。
4. 蔬菜：如土豆、胡萝卜、洋葱等，增加菜肴的口感和营养价值。
5. 其他配料：如红枣、枸杞等滋补食材，提升菜肴的营养价值和保健功能。
功效：
1. 补充营养：猪肉富含蛋白质、脂肪和多种维生素，有助于满足人体对营养的需求。
2. 增强体质：适量食用猪肉可以提供身体所需的能量和养分，增强体质。
3. 促进消化：猪肉中的蛋白质和脂肪可以被人体消化吸收，有助于促进胃肠道的蠕动，改善消化功能。
4. 提供能量：猪肉中的脂肪可以为人体提供能量，尤其在寒冷的季节或需要增加体力的时候，适量食用猪肉可以起到很好的作用。
5. 增加食欲：香料和调味料可以刺激味蕾，增加食欲，使人在品尝美食时更加愉悦。
请注意，虽然“香质肉”具有上述配料和功效，但在实际食用时还需根据个人体质和健康状况适量食用，并遵循合理的饮食习惯和烹饪方式。
如何做香质肉才好吃
要制作出江西菜中的香质肉，可以参考以下步骤和技巧：
1. 选材：
选择肌肉瘦肉，如猪里脊肉、鸡胸肉或牛肉。
肉质要求新鲜，脂肪含量适中，这样烤制出来的肉质才会鲜嫩多汁。
2. 腌制：
将切好的肉块放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、姜蒜末、五香粉等调料，充分搅拌，让肉块充分吸收调料的味道。
盐是关键，它能够渗透到肉内部，提升肉的风味。注意不要放太多，以免过咸。
3. 腌制时间：
腌制时间根据肉的种类和厚度而定，一般至少需要15分钟，如果是较厚的肉块，可能需要更长时间。
4. 烤制：
准备好烤箱或烧烤架，预热至适当温度。
将腌制好的肉块放在烤架上，注意不要堆叠，以便受热均匀。
烤制过程中，可以多次翻动肉块，确保其受热均匀，烤至表面金黄、内部熟透即可。
5. 补充调味：
烤制完成后，可以根据个人口味撒上一些葱花、香菜等作为点缀。
也可以适量涂抹一层蜂蜜或辣椒酱，增加口感和风味。
6. 搭配食材：
江西菜中常搭配一些蔬菜如土豆丝、青椒等，可以中和肉类的油腻感，增加口感的层次感。
此外，还有一些提升江西菜香质肉风味的技巧：
使用老抽：老抽在烤制过程中能够给肉增添色泽和焦香味道，使肉质更加鲜美。
加入啤酒：在腌制或烤制过程中加入适量的啤酒，可以起到去腥增香的作用，同时使肉质更加鲜嫩多汁。
火候掌握：烤制过程中要注意火候的掌握，避免过火导致肉质变硬或焦糊。
总之，制作香质肉需要选材得当、腌制入味、烤制得当，并结合一些技巧来提升口感和风味。
KEY: 香质肉
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