糖熘土豆丸的做法

西北菜糖熘土豆丸

糖熘土豆丸是一道西北风味的特色小吃。精选新鲜土豆，洗净后捣成泥状，加入调味料搅拌均匀。锅内放油烧热，将土豆泥挤成丸子状下入锅中，炸至金黄捞出。锅中留底油，放入白糖小火慢慢熬化，待糖液变成红色泡沫时，倒入炸好的土豆丸子，快速翻炒使丸子均匀裹上糖汁。最后，撒上葱花、芝麻点缀即可。这道小吃外酥里嫩，甜而不腻，是西北地区人民喜爱的美食之一。它不仅美味可口，还富含碳水化合物和膳食纤维，具有较高的营养价值。快来品尝这道地道的西北小吃吧！

糖熘土豆丸的做法

菜系及功效：西北菜

糖熘土豆丸的制作材料：

主料：土豆500克,面粉25克,白糖150克,鸡蛋1只,红枣75克,玫瑰糖适量。

教您糖熘土豆丸怎么做，如何做糖熘土豆丸才好吃

①将土豆洗净，入笼蒸熟取出，去粗皮放在砧板上用刀压成茸，将鸡蛋加面粉和豆茸一起揉匀，搓成2厘米直径的丸子。

②将红枣煮烂(或蒸烂)，去皮、去核，加白糖25克、玫瑰糖少许，用适量油下锅炒成枣泥，用手将土豆丸捏成圆形的窝，逐个灌入枣泥，再搓成圆形备用。

③烧热锅，下油，烧至六成熟，将土豆丸入锅炸至呈金黄色倒入漏勺滤干油，再将所剩的白糖、玫瑰糖及适量冷水入锅炒成糖汁，倒入土豆丸炒匀即可。

糖熘土豆丸配料及功效--糖熘土豆丸特色

糖熘土豆丸的特色主要体现在以下几个方面：

1. 配料：

土豆：作为主要食材，土豆富含淀粉和维生素，能为丸子提供独特的口感。

猪肉馅或牛肉馅：增加馅料的鲜美，使口感更加丰富。

青椒、红椒：增加色彩，使菜品更加诱人。

葱姜蒜：提味增香，提升整体风味。

盐、胡椒粉、鸡精等调味料：用于腌制馅料和调味。

2. 制作工艺：

土豆削皮后切块，蒸熟后捣成泥状。

加入肉馅、调料等混合均匀，制成丸子。

锅内放油，将丸子炸至金黄捞出。

锅内留底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒、红椒翻炒，然后倒入炸好的丸子，加入适量的水、盐、糖、醋等烹调，最后勾芡即可。

3. 特色功效：

土豆含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于促进肠胃蠕动，保持大便通畅。

猪肉馅或牛肉馅富含蛋白质和脂肪，能够提供身体所需的能量和营养。

青椒、红椒富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力、抗氧化。

葱姜蒜具有杀菌消炎的作用，有助于提高身体抵抗力。

糖熘土豆丸口感软糯、味道鲜美，具有开胃消食、健脾养胃的功效。

此外，糖熘土豆丸还可以根据个人口味进行适当调整，如添加不同的蔬菜、肉类等，以满足不同人群的需求。同时，它也是一道适合家庭制作的美食，简单易学，营养丰富。

如何做糖熘土豆丸才好吃

糖熘土豆丸子的做法如下：

1. 土豆洗净去皮，切成小块后放入蒸锅，蒸至熟透后取出晾凉，随之加入适量的面粉和鸡蛋液，搅拌均匀后制成土豆泥。

2. 将土豆泥揉成面团，然后分成大小均匀的小剂子，用手搓成球状。

3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入土豆丸子，用中小火炸至表面金黄且熟透后捞出沥油。

4. 另起锅加入适量的白糖和适量的清水，小火慢慢熬煮至糖液变成红色糖浆。

5. 然后将炸好的土豆丸子倒入锅中，快速翻炒均匀，让丸子均匀裹上糖浆即可出锅装盘。

在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 土豆要选择口感软糯、味道香甜的品种。

2. 蒸土豆时需要控制好时间，避免蒸得过熟或不够熟透。

3. 炸土豆丸子时要用小火，以免炸糊影响口感和质量。

4. 糖浆的熬制要注意火候和时间，避免糖浆烧焦或熬制不均匀。

按照上述步骤操作并注意细节，你就能做出一道美味的糖熘土豆丸子了。

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