薇菜烧猪肉的做法
分类：西北菜时间：2025-08-09 16:44:40浏览量（）
西北菜薇菜烧猪肉
薇菜烧猪肉是西北地区的一道特色美食。选用新鲜薇菜与猪肉相炖，薇菜的清香与猪肉的鲜美相得益彰。烹饪过程中，猪肉经过精心腌制，再以小火慢炖，使得肉质鲜嫩、汤汁浓郁。薇菜吸满了猪肉的油脂，口感滑嫩，而猪肉则充分吸收了薇菜的香气，味道独特。这道菜不仅营养丰富，而且风味独特，深受食客喜爱。每一口都能品尝到薇菜的清新与猪肉的醇厚，是西北地区餐桌上的常见佳肴。
薇菜烧猪肉的做法
菜系及功效：西北菜 感冒食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 脑炎食谱
口味：本味咸鲜
工艺：烧
薇菜烧猪肉的制作材料：
主料：薇菜750克
辅料：猪肋条肉（五花肉）100克
调料：香菜15克,白砂糖10克,小葱10克,姜10克,酱油20克,料酒15克
薇菜烧猪肉的特色：
香糯肥腴，鲜美诱人。
教您薇菜烧猪肉怎么做，如何做薇菜烧猪肉才好吃
1. 将薇菜入开水中浸泡1～2小时，去其苦味，再用清水漂洗，切成寸段；
2. 五花猪肉洗净，切成樱桃状，拌入酱渍；
3. 入味的五花肉入油锅中炸至金黄，滗出油；
4. 然后加入清水，再将葱段、鲜姜、白糖、料酒、香菜和剩余酱油及薇菜加入锅中；
5. 改微火炖约2 小时，盛大盘内上桌。
薇菜烧猪肉的制作要诀：1. 加清水炖肉，以水能没过肉为度；
2. 酱油可后加，烧炖10 分钟左右，保持薇菜及猪肉鲜嫩；
3. 因有过油炸制过程，需准备植物油800克。
薇菜烧猪肉配料及功效--薇菜烧猪肉特色
薇菜烧猪肉是一道具有独特风味和丰富营养的菜肴，其配料主要包括薇菜、猪肉以及一些调味料。以下是薇菜烧猪肉的特色配料及其功效：
配料：
1. 薇菜：薇菜是一种野生蔬菜，具有清脆爽口、营养丰富的特点。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。
2. 猪肉：猪肉是人们日常饮食中的重要肉类来源，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种微量元素。猪肉的肥瘦相间，口感鲜美。
3. 葱姜蒜：葱姜蒜是常用的调味料，能够去腥增香，提升菜肴的风味。
4. 辣椒：根据口味不同，可适量添加干辣椒或辣椒酱，增加菜肴的辣味和色泽。
5. 酱油、盐、糖：这些调味料用于调整菜肴的咸淡口味和色泽，使薇菜烧猪肉更加美味可口。
功效：
1. 薇菜的功效：
薇菜富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。
它具有清热解毒、润肺止咳等功效，对于一些热性疾病有一定的辅助治疗作用。
薇菜中的膳食纤维有助于消化和预防便秘。
2. 猪肉的功效：
猪肉是优质蛋白质的重要来源，有助于维持人体正常生理功能。
猪肉中的脂肪含量适中，能为人体提供能量，并促进脂溶性维生素的吸收。
猪肉还含有丰富的锌、铁等微量元素，有助于促进生长发育和预防贫血。
综上所述，薇菜烧猪肉是一道营养丰富、风味独特的佳肴。它结合了薇菜和猪肉的营养优势，通过合理的搭配和调味料的使用，达到了美味可口、营养均衡的效果。同时，薇菜烧猪肉还具有清热解毒、润肺止咳等辅助功效，适合广大消费者食用。
如何做薇菜烧猪肉才好吃
要制作美味的西北菜薇菜烧猪肉，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 薇菜 300克
2. 猪肉 300克
3. 大葱 1根
4. 生姜 1小块
5. 大蒜 3瓣
6. 干辣椒 3个
7. 青椒 1个
8. 生抽 1汤匙
9. 老抽 1茶匙
10. 料酒 1汤匙
11. 盐 适量
12. 白糖 1茶匙
13. 食用油 适量
步骤：
1. 将薇菜洗净，去掉老根，切成适当长度。猪肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，青椒切成丝。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
5. 加入大葱段，继续翻炒均匀。
6. 倒入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，让猪肉充分吸收调料的味道。
7. 加入薇菜，翻炒均匀，让薇菜充分吸收猪肉的汤汁。
8. 最后加入青椒丝，翻炒均匀，尝一下味道，如有需要可适量加盐调味。
9. 炒匀后，盖上锅盖，中小火焖煮5-7分钟，让薇菜和猪肉充分融合。
10. 打开锅盖，翻炒均匀，即可出锅装盘。
现在你可以尝试制作这道美味的西北菜薇菜烧猪肉了！祝你烹饪愉快！
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