铁观音炖子鸡的做法

西北菜铁观音炖子鸡

铁观音炖子鸡，是一道融合西北风味与铁观音茶香的佳肴。精选肉质鲜嫩的子鸡，搭配清香四溢的铁观音茶叶，经过精心炖煮，鸡肉熟烂入味，茶香浓郁。此菜色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜美，营养丰富。铁观音的清香与鸡肉的醇厚相互映衬，令人回味无穷。不仅适合家常享用，更是品味西北风味的绝佳选择。快来品尝这道融合了南北风味的美食，让您的味蕾在铁观音的芬芳中领略西北菜的独特魅力。

铁观音炖子鸡的做法

菜系及功效：西北菜

铁观音炖子鸡的制作材料：

主料：铁观音5．2克,草鸡1只（约900克）,枸杞2克配料：盐1茶匙

教您铁观音炖子鸡怎么做，如何做铁观音炖子鸡才好吃

1铁观音5克加入5碗开水泡3分半钟，待溢出香味时滤去茶叶，取茶汤备用。

2将草鸡洗净后，拍断大骨，并用开水氽烫后，再洗净备用。

3取炖锅，加入茶汤，然后将草鸡放入，再加入枸杞、盐、上笼蒸2小时。上桌前加入铁观音茶叶0。2克以增添茶香味。

注：最好用矿泉水冲铁观音，自来水味道较差。

铁观音炖子鸡配料及功效--铁观音炖子鸡特色

铁观音炖子鸡是一道结合了西北菜与铁观音茶香的独特美食。以下是铁观音炖子鸡的配料及功效，以及其特色：

配料：

1. 子鸡：通常使用三黄鸡或土鸡，肉质鲜嫩。

2. 铁观音茶：具有浓郁的香气和独特的味道，能增加菜肴的香气和口感层次。

3. 姜片：用于去腥增香。

4. 葱段：提升菜肴的香味。

5. 蒜瓣：增加菜肴的香味和口感。

6. 红枣：补中益气，养血安神。

7. 枸杞：滋补肝肾，明目润肺。

8. 桂皮：温中散寒，活血化瘀。

9. 八角：增添菜肴的香气和味道。

10. 盐：调味。

功效：

1. 子鸡：富含蛋白质、氨基酸和微量元素，具有补中益气、养血安神的功效。

2. 铁观音茶：含有茶多酚、咖啡因和多种维生素，具有提神醒脑、助消化、降脂减肥等作用。

3. 红枣和枸杞：共同作用，具有滋补肝肾、明目润肺、增强免疫力的功效。

特色：

1. 香气浓郁：铁观音茶的香气与子鸡的鲜美相得益彰，形成独特的香气。

2. 口感丰富：鸡肉鲜嫩多汁，搭配铁观音茶的清香，口感层次丰富。

3. 营养均衡：铁观音茶中的茶多酚和维生素有助于提高身体免疫力，同时红枣和枸杞的滋补作用也能为身体提供必要的营养。

4. 温中散寒：桂皮和八角的加入使得菜肴具有一定的温补作用，适合寒冷天气食用。

铁观音炖子鸡是一道集美味与健康于一体的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做铁观音炖子鸡才好吃

要制作美味的西北菜铁观音炖子鸡，可以参考以下步骤：

1. 准备食材：

主料：子鸡（鸡肉）500克。

辅料：铁观音茶叶30克、红枣5枚、桂圆5颗、枸杞子15克、姜片5片、葱段适量。

调料：料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉各适量。

2. 制作过程：

1. 焯水处理子鸡：将子鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。在锅中加入足够的水，放入子鸡、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出子鸡，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 炒香调料：锅中倒入适量的食用油，加入姜片、葱段和红枣，翻炒出香味。然后加入适量的料酒，炒匀后加入生抽、老抽和少许盐，继续翻炒均匀。

3. 炖煮子鸡：将焯水后的子鸡放入锅中，加入铁观音茶叶，再加入桂圆和枸杞子。加入适量的清水，水量以刚好没过子鸡为准。大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮约40分钟至1小时，期间可用筷子或牙签戳一下子鸡，如果能够轻易戳透，说明已经熟透。

4. 调味收汁：在炖煮的最后10分钟左右，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。炖煮完成后，转大火收汁，注意不要收得太干，以免影响口感。

5. 出锅装盘：将炖好的铁观音炖子鸡捞出装入盘中，撒上葱花和香菜点缀即可享用。

此外，在炖煮过程中还可以根据个人口味加入一些其他调料或食材，如板栗、山药等，以增加口感和营养价值。

请注意，以上步骤仅供参考，实际制作过程中可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，在烹饪过程中要注意火候的控制和时间安排，以确保菜肴熟透且保持鲜美口感。

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