煎烧虾饼的做法

东北菜煎烧虾饼

东北菜中的煎烧虾饼，是一道色香味俱佳的美食。选用新鲜的大虾去壳去肠线，搭配鸡蛋、面粉等食材，制作而成。成品外酥里嫩，虾香四溢。在锅中煎至金黄，搭配特制酱料，口感更是美妙无比。煎烧虾饼不仅保留了虾的鲜美，还融入了东北菜的独特风味，让人回味无穷。无论是作为家常菜品还是下酒小菜，都是绝佳的选择。快来品尝这道融合了东北风味的美食，让味蕾领略到东北的独特魅力吧！

煎烧虾饼的做法

菜系及功效：东北菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱

口味：咸鲜味

工艺：煎烹

煎烧虾饼的制作材料：

主料：对虾400克

辅料：鸡蛋120克,玉兰片30克,豌豆30克,淀粉(玉米)15克

调料：白砂糖15克,猪油（炼制）40克,味精1克,小葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,酱油30克

煎烧虾饼的特色：

色泽金红，鲜嫩松软，香味浓郁，形态艳美。

教您煎烧虾饼怎么做，如何做煎烧虾饼才好吃

1. 大虾去头、皮、尾和沙包，洗净控干，剁成茸装碗；

2. 虾茸内放入蛋清、精盐、味精、鲜汤拌匀成馅，做成均匀的丸子码在盘里；

3. 玉兰片发好，洗净，切小片；

4. 葱、姜洗净，蒜剥去蒜衣，均切末；

5. 炒勺放底油烧热，把丸子推入勺中，用手勺按扁，两面煎至金黄时，滗去余油；

6. 再放玉兰片、豌豆、葱、姜、蒜、酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤，烧开至汤汁剩少许时，用湿淀粉勾芡，淋明油出勺。

煎烧虾饼的制作要诀：1.虾饼个稍大一点，要大小均匀。

2.煎制虾饼时，掌握好火候，不要煎糊；

3. 因有过油煎制过程，需准备熟猪油100克。

小帖士-食物相克：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

煎烧虾饼配料及功效--煎烧虾饼特色

东北菜中的煎烧虾饼，其配料主要包括以下几种，并具有相应的功效：

配料：

1. 面粉：作为虾饼的基础原料，提供了必要的碳水化合物和结构。

2. 鸡蛋：增加口感的丰富性，同时提供优质蛋白质。

3. 虾仁：主要配料，富含蛋白质、微量元素和多种维生素。

4. 葱姜蒜：提升香味，去腥增鲜。

5. 盐、胡椒粉、料酒：调味品，用于调整虾饼的味道。

6. 淀粉：用于勾芡，使虾饼更加嫩滑。

7. 食用油：用于煎炸，使虾饼外酥里嫩。

功效：

1. 补充营养：虾仁富含蛋白质、锌、硒等矿物质，以及维生素B1、B2、E等，有助于增强免疫力，促进身体发育。

2. 健脾养胃：面粉和鸡蛋提供碳水化合物和蛋白质，有助于改善食欲，增进脾胃功能。

3. 活血化瘀：葱姜蒜等调料具有一定的活血化瘀作用，有助于改善血液循环。

4. 清热解毒：虾饼中的虾仁具有一定的清热解毒作用，适合体内有热毒的人食用。

5. 强筋壮骨：面粉和鸡蛋提供钙质，有助于骨骼健康。

煎烧虾饼特色：

1. 外酥里嫩：通过煎炸工艺，使虾饼表面金黄酥脆，内部鲜嫩多汁。

2. 味道鲜美：葱姜蒜等调料的加入，使虾饼味道鲜美，层次分明。

3. 营养丰富：虾仁和其他配料的搭配，使得虾饼成为一道营养丰富的佳肴。

4. 形状美观：煎烧虾饼的形状美观，色泽金黄，让人食欲大增。

总之，煎烧虾饼是一道色香味俱佳的东北传统美食，既美味可口又具有一定的营养价值。

如何做煎烧虾饼才好吃

煎烧虾饼是一道美味的东北菜，下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

虾仁：300克

面粉：2汤匙

鸡蛋：1个

面包糠：1/2杯

大葱：1根

姜：1小块

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

淀粉：适量

食用油：适量

步骤：

1. 准备虾仁：

将虾仁洗净，去壳去虾线。

把虾仁切成小块，放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉和少许鸡蛋液，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

2. 准备面糊：

将面粉放入碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀。

加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

加入适量的面包糠，搅拌均匀。

3. 准备馅料：

大葱切碎，姜切成末。

将大葱末和姜末放入虾仁中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

4. 煎制：

热锅凉油，油温五成热时，用手将虾仁馅团成一个个小圆饼状。

将虾仁饼放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄，熟透即可。

5. 出锅装盘：

将煎好的虾仁饼摆放在盘中，可以搭配自己喜欢的蘸料一起食用。

蘸料建议：

酱油：简单的酱油蘸料，可以提升鲜味。

芝麻油：芝麻油的香气独特，适合搭配虾饼。

醋：醋的酸味可以中和虾饼的油腻感。

辣椒酱：喜欢辣的朋友可以撒上一些辣椒酱。

小贴士：

虾仁要选新鲜的海鲜，这样煎出来的虾饼才会更加鲜美。

煎制时火候要掌握好，避免外焦里生。

可以根据个人口味调整调料的用量。

希望这些步骤和建议能帮助你做出美味的东北菜煎烧虾饼！

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