金猴蟠桃的做法

东北菜金猴蟠桃

金猴蟠桃，东北菜中的一道创新佳肴。这道菜以猕猴桃为主料，经过精心烹制，呈现出独特的口感与风味。猕猴桃的酸甜与肉质的鲜嫩完美融合，每一口都能感受到大自然的馈赠。金猴蟠桃的造型独特，犹如一只可爱的猴子捧着蟠桃，寓意吉祥如意。此菜不仅色彩诱人，香气扑鼻，更是营养丰富，为食客带来了一场味蕾的盛宴。品尝金猴蟠桃，不仅能满足味蕾的需求，更能感受到东北菜的独特魅力与创意精神。

金猴蟠桃的做法

菜系及功效：东北菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

金猴蟠桃的制作材料：

主料：猴头菇300克,鸡翅100克,鸡蛋500克,鸡腿200克,鸡胸脯肉200克,猪肋条肉（五花肉）100克

辅料：虾米25克,肥膘肉75克,对虾100克,辣椒(青,尖)100克,鸡蛋黄50克,海带(鲜)50克,海参（水浸）30克,猪肉(肥瘦)50克,菠菜100克,鸡蛋清120克

调料：香油5克,花椒12克,八角3克,盐3克,大葱15克,味精3克,姜10克,黄酒15克

金猴蟠桃的特色：

此菜造型逼真，柔润醇美，鲜香可口。

教您金猴蟠桃怎么做，如何做金猴蟠桃才好吃

1. 取10个重约600克的鸡蛋洗净，入锅煮熟；

2. 取蛋黄加入适量盐、味精、淀粉调匀入热油锅摊成蛋皮；

3. 猪肥瘦肉剁成肉茸，加入适量盐、味精、料酒、酱油、葱花、姜丝等调拌均匀成肉馅，待用；

4. 菠菜洗净，取用菠菜叶剁成碎茸，用纱布挤出菠菜水，入锅烧开，捞去碎渣，即成菠菜汁；

5. 把125克鸡蛋清装碗内，放入菠菜叶汁水、清汤、精盐、味精搅匀，倒盘内，盖满盘底，蒸成翡翠色的蛋糕；

6. 将猴头蘑用温水洗两遍，放在小盆内；

7. 猴头蘑盆内加花椒、大料（八角）、葱、姜块、海米、鸡翅、鸡腿、猪肋条肉、精盐、味精、料酒，上屉蒸至鸡肉、猪肋条肉酥烂后出屉晾凉；

8. 把鸡脯肉、猪肥膘肉用刀剁、砸成细泥，放碗内；

9. 肉泥内加清汤、蛋清、精盐、味精、花椒、黄酒搅匀，在盘内堆成猴的形状做底；

10. 取出猴头蘑切成抹刀片，从腿、尾部向上，依次码成猴外形，并使两上脚明显，一只搭一侧，一只在下侧，用鸡肉泥抹成手形在头部，再用鸡肉泥沫成猴的脸形，把蛋黄做眼圈，海带做眼球、鼻和嘴；

11. 将熟鸡蛋去壳，在底部斜切去一小部分，挖出蛋黄；

12. 将海参切成小丁，虾肉剁成末与肉馅、鸡肉泥都放入碗内；

13. 再加花椒、黄酒、精盐、味精、葱姜末、鸡汤、香油调匀，抹入每个鸡蛋内；

14. 用小刀从鸡蛋的尖端顺长切出一道小沟，在蛋的尖端及沟里抹上少许红色素，即成桃形；

15. 将做好的桃一字摆在猴的胸怀前和嘴下方，使猴的上侧上脚的爪按在蛋桃上，将其余的桃摆在猴周围；

16. 盘边里侧，把青椒做成桃叶形，在每个桃的底部对放两个叶，上笼蒸10 分钟左右，熟时出屉；

17. 勺内放清汤，加精盐、味精，烧开时用水淀粉勾米汤芡浇在猴头和蛋桃上即可。

金猴蟠桃的制作要诀：1. 菠菜叶要用纱布过滤；

2. 蒸翡翠糕时，放气蒸；

3. 造型时，猴的脸部、耳等要突出明显。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

金猴蟠桃配料及功效--金猴蟠桃特色

“金猴蟠桃”并非真实存在的菜品或食品，它听起来更像是一个创意名称，可能用于形容某种具有特殊风味或形状的食品。在现实中，没有确切的“金猴蟠桃”这道菜的配料和功效描述。

如果你是在寻找一种具有类似“金猴蟠桃”这样独特名称的食品，并希望了解其配料和功效，你可能需要参考具体的商家或食谱。不同的商家可能会根据当地的文化和口味，创造出独特的“金猴蟠桃”风味。

另外，如果你对“金猴蟠桃”有其他的理解或者想要了解类似名称的食品，请提供更多信息，我会尽力帮助你找到答案。

如果你是想问关于“蟠桃”的话，蟠桃是神话传说中的一种神果，通常被描绘为形状像桃子、颜色鲜艳、美味可口的水果。在传统文化中，蟠桃常常与神仙、仙境等概念联系在一起，寓意着长寿、健康和吉祥。

请注意，以上信息仅供参考，如果有任何健康相关的问题或疑虑，请咨询专业医生或营养师的建议。

如何做金猴蟠桃才好吃

你可能搞错了，金猴蟠桃是《西游记》中的神话故事里的物品，现实中并不存在。因此，无法提供如何制作东北菜金猴蟠桃的方法。

如果你想学习如何做东北菜，我可以给你提供一些基本的东北菜做法，例如红烧肉、锅包肉、溜肉段等。这些菜肴都是东北地区的特色菜，口感鲜美，深受人们喜爱。

红烧肉的做法：

1. 将五花肉切成约2厘米见方的块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。

2. 锅中加入适量的油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，变成红色。

3. 加入焯好水的五花肉块，翻炒均匀，让五花肉表面裹上糖色。

4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、八角、香叶、桂皮等调料，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，水量要没过五花肉。

6. 放入烤箱中，烤制40分钟至1小时，直到肉质软烂，汤汁浓稠即可。

锅包肉的做法：

1. 将猪里脊肉切成约0.5厘米厚的片，用刀切出花刀，再切成小块。

2. 将切好的肉块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、姜末、淀粉等调料，腌制15分钟。

3. 锅中加入适量的油，将腌制好的肉块放入油锅中，炸至金黄色捞出沥油。

4. 锅中留少许油，放入番茄酱、白糖、醋、料酒、生抽等调料，翻炒均匀。

5. 将炸好的肉块倒入锅中，翻炒均匀，让肉块裹上酱汁即可。

溜肉段的做法：

1. 将猪肉切成约5厘米长的段，用刀切出花刀，再切成小块。

2. 锅中加入适量的油，将切好的肉块放入油锅中，炸至金黄色捞出沥油。

3. 锅中留少许油，加入适量的葱姜蒜末、红椒等配料，翻炒均匀。

4. 将炸好的肉块倒入锅中，翻炒均匀，让肉块裹上配料。

5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、醋等调料，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，水量要没过肉块。

7. 放入烤箱中，烤制至汤汁浓稠即可。

希望这些做法能帮助你学习到东北菜的制作技巧。

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