土豆炖鸡块的做法
分类：东北菜时间：2025-08-09 16:43:31浏览量（）
东北菜：土豆炖鸡块
东北菜中的土豆炖鸡块，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜鸡肉，与土豆一同炖煮，既保留了鸡肉的鲜嫩，又让土豆吸收了鸡肉的鲜香。土豆的软糯与鸡肉的鲜香交织在一起，口感层次丰富，令人回味无穷。此外，东北菜独特的烹饪技法使得整道菜肴色香味俱佳，充满了浓厚的乡土气息。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，土豆炖鸡块都能展现出东北菜的独特魅力，让人流连忘返。
土豆炖鸡块的做法
菜系及功效：东北菜 家常菜谱 私家菜
工艺：炖
土豆炖鸡块的制作材料：
主料：鸡肉,土豆
调料：盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜
教您土豆炖鸡块怎么做，如何做土豆炖鸡块才好吃
1）鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
2）土豆去皮切1cm见方的小块
3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟
4）加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！
土豆炖鸡块配料及功效--土豆炖鸡块特色
东北菜中的土豆炖鸡块是一道深受人们喜爱的经典家常菜。其配料主要包括鸡肉、土豆、大葱、大蒜、姜片、花椒、八角以及豆瓣酱等，这些配料经过精心烹制，使得这道菜品味道鲜美，营养丰富。
以下是土豆炖鸡块的主要配料及其功效：
1. 鸡肉：鸡肉富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有补中益气、温中补虚的功效。它是人体重要的蛋白质来源，有助于增强体力和免疫力。
2. 土豆：土豆含有丰富的淀粉、维生素以及矿物质，具有健脾和胃、益气调中、缓急止痛的作用。它能够帮助消化，促进胃肠蠕动，缓解便秘等问题。
3. 大葱：大葱含有挥发油、硫化物、葱素等成分，具有解热、祛风、散寒、杀菌的功效。它能够刺激身体代谢，促进血液循环，改善感冒症状。
4. 大蒜：大蒜中含有丰富的硒、锌、铁等矿物质，具有抗氧化、抗炎、抗菌的功效。它能够帮助身体抵抗各种病原体，提高免疫力。
5. 姜片：姜片具有温中散寒、止呕的作用，能够缓解鸡肉的腥味，使整道菜品更加美味可口。
6. 花椒：花椒具有温中止痛、杀虫止痒的功效，能够增加菜肴的风味，同时还有驱寒的作用。
7. 八角：八角是传统的香料之一，具有温中散寒、理气止痛的功效，能够提升菜肴的香气和口感。
8. 豆瓣酱：豆瓣酱含有丰富的辣味物质，能够增加菜肴的辣味和风味，同时还有助于刺激食欲。
至于土豆炖鸡块的特色，主要体现在以下几个方面：
1. 味道鲜美：通过精心烹制，鸡肉和土豆的味道相互融合，产生了令人难以抗拒的美味。
2. 营养丰富：鸡肉和土豆都是营养价值很高的食材，能够为身体提供多种必需的营养物质。
3. 色香味俱佳：土豆炖鸡块色泽红亮，香气扑鼻，味道鲜美，让人一看就食欲大增。
4. 寓意吉祥：在中国文化中，鸡肉象征着吉祥、如意，而土豆则寓意着团圆、和睦。因此，土豆炖鸡块也寓意着家庭和睦、吉祥如意。
总之，东北菜中的土豆炖鸡块以其独特的配料和丰富的营养价值，成为了众多人们喜爱的经典家常菜之一。
如何做土豆炖鸡块才好吃
要制作美味的东北菜土豆炖鸡块，您可以按照以下步骤操作：
所需材料：
1. 鸡肉 500克
2. 土豆 3个
3. 胡萝卜 1根
4. 洋葱 1个
5. 生姜 适量
6. 大蒜 适量
7. 青葱 适量
8. 食用油 适量
9. 盐 适量
10. 生抽 适量
11. 老抽 适量
12. 料酒 适量
13. 清水 适量
14. 香菜 适量
步骤：
1. 将鸡肉切成块，用清水清洗干净，泡水30分钟以去除血水。
2. 土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝，生姜切片，大蒜切末，青葱切段。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入生姜片和大蒜末翻炒出香味。
4. 加入鸡肉块，翻炒至表面微黄，然后加入料酒去腥。
5. 加入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。
6. 加入切好的土豆、胡萝卜和洋葱，翻炒均匀。
7. 倒入足够的清水，水量要没过食材。
8. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，约30分钟至鸡肉熟透。
9. 期间可适时尝味，根据口味加盐调味。
10. 炖好后，撒上切好的青葱段和香菜，翻炒均匀即可出锅。
这样制作出来的土豆炖鸡块鲜嫩多汁，口感丰富，符合东北菜的特点。您可以尝试一下，希望您喜欢！
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