油焖白菜的做法

东北菜油焖白菜

东北菜中的油焖白菜，是一道色香味俱佳的经典之作。选用新鲜的白菜，经清洗后切成适当大小。锅中倒入适量油，待油温适中时，放入白菜翻炒至软。此时，加入适量的糖、生抽、老抽和料酒，调味均匀。接着，倒入适量的清水，盖上锅盖，中小火焖煮片刻，让白菜充分吸收汤汁。最后，开盖调入盐，大火收汁至浓稠即可出锅。油焖白菜的口感鲜嫩，味道醇厚，深受食客喜爱。它既体现了东北菜的粗犷豪放，又蕴含着烹饪的智慧与匠心独运。

油焖白菜的做法

菜系及功效：东北菜

油焖白菜的制作材料：

主料：白菜500克,鲜蘑250克,植物油300克,盐,味精,胡椒粉,水淀粉,汤各适量。

教您油焖白菜怎么做，如何做油焖白菜才好吃

1.将白菜洗净，取菜心待用；鲜蘑冼净，倒入盆内，加汤、盐稍煨。

2.炒勺上火，注入植物油烧至四五成熟时，倒入白菜心，随即加大火力，油焖至八成熟，控去油，再加入汤，将菜心焖熟，沥干汤汁，整齐把菜放在盘中。

3.炒勺洗净，放入汤、鲜蘑、盐、味精、胡椒粉烧开，淋入水淀粉勾芡，然后起勺，浇在白菜上即成。

油焖白菜配料及功效--油焖白菜特色

东北菜中的油焖白菜是一道经典家常菜，其配料主要包括白菜、猪肉（可选）、大葱、姜、蒜、干辣椒等，有时还会加入一些豆腐或粉丝增加口感和营养。以下是油焖白菜的特色及主要配料的功效：

配料：

1. 白菜：作为主要食材，白菜富含维生素C、钙、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、止咳化痰、利水消肿等功效。

2. 猪肉（可选）：提供蛋白质和脂肪，增加菜肴的口感和风味。

3. 大葱、姜、蒜：增香提味，促进食欲。

4. 干辣椒（可选）：增加辣味和色泽，提升菜肴的风味。

5. 豆腐或粉丝（可选）：增加口感的层次感和营养价值。

功效：

1. 白菜：有助于增强免疫力，促进消化，预防便秘。

2. 猪肉：提供能量，增强体力和免疫力。

3. 大葱、姜、蒜：具有抗菌消炎的作用，有助于预防感冒和促进消化。

4. 干辣椒：刺激血液循环，增加食欲，缓解疲劳。

5. 豆腐或粉丝：提供丰富的植物蛋白和膳食纤维，有助于维持肠道健康。

油焖白菜的做法：

1. 白菜洗净切块，猪肉切片（如使用），大葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段（如使用）。

2. 锅中加油烧热，放入猪肉片煸炒至变色。

3. 加入大葱、姜、蒜和干辣椒翻炒出香味。

4. 放入白菜块，加入适量的盐、生抽、老抽和糖调味。

5. 加入适量的清水，盖上锅盖焖煮至白菜变软。

6. 根据需要，可以加入豆腐或粉丝增加口感和营养。

7. 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。

油焖白菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的东北风味菜肴。

如何做油焖白菜才好吃

东北菜油焖大白菜的做法如下：

所需材料：

1. 大白菜1颗

2. 猪肉馅100克

3. 葱姜蒜适量

4. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉适量

步骤：

1. 大白菜洗净，切成适当大小的块状。

2. 猪肉馅用料酒、生抽、葱姜末、盐、糖调成馅料。

3. 将调好的肉馅填入大白菜的切口中，用牙签将白菜块固定住，使肉馅不会漏出。

4. 锅中加入适量的油，油热后加入葱姜蒜炒香。

5. 加入适量的生抽、老抽、糖、盐调味，然后加入适量的水，将白菜炖煮至软烂。

6. 最后，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，即可出锅。

注意事项：

1. 大白菜要选择新鲜、无病虫害的，这样炖出来的菜肴才会更加美味。

2. 肉馅要选用猪肉馅，不要用鸡肉或者羊肉馅，否则会影响口感。

3. 炖煮白菜时，要用小火慢慢炖煮，这样才能够让白菜更加入味。

4. 勾芡的时候要注意火候，不要烧焦了。

总之，东北菜油焖大白菜是一道非常下饭的家常菜，只要按照上述步骤操作，就能够做出美味的菜肴。

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