豆豉蒸鸡翅的做法
分类：楚菜时间：2025-08-09 16:42:39浏览量（）
楚菜豆豉蒸鸡翅
楚菜豆豉蒸鸡翅，是一道色香味俱佳的传统名菜。选用鲜嫩鸡翅，搭配特制豆豉，经过腌制后蒸制而成。鸡翅肉质鲜美，豆豉的咸香与鸡翅的鲜嫩完美融合，口感丰富多变。蒸制过程中，鸡肉的油脂得以锁住，更加鲜美可口。此外，豆豉中含有的营养成分还能为身体提供能量，增强免疫力。这道菜不仅适合家常享用，还能在各类宴会上大放异彩，深受食客们的喜爱。
豆豉蒸鸡翅的做法
菜系及功效：湖北菜
豆豉蒸鸡翅的制作材料：
主料：豆豉,鸡翅,生姜,葱,胡椒,辣椒,酱油,盐,食用油。
豆豉蒸鸡翅的特色：
香嫩可口，略有辣味，姜香扑鼻。
教您豆豉蒸鸡翅怎么做，如何做豆豉蒸鸡翅才好吃
（1）将鸡翅放在葱、辣椒、酱油、盐中稍腌入味。
（2）将鸡翅撒上豆豉入入盘中，再放入长姜丝，加入原调味汁和味精，食用油等上笼蒸熟。
（3）上桌前，加上一点葱花和红辣椒丝。
豆豉蒸鸡翅配料及功效--豆豉蒸鸡翅特色
楚菜豆豉蒸鸡翅的配料主要包括以下几种：
1. 主料：鸡翅。
2. 辅料：
豆豉：一种由大豆、黑豆或绿豆等发酵制成的调味品，具有独特的香气和味道。
姜：用于去腥增香，增加菜肴的风味。
蒜：同样用于提升菜肴的香味。
青椒：增加菜肴的辣味和色泽。
红椒：提供额外的色泽和辣味。
葱：用于增香提鲜。
3. 调料：
盐：用于腌制鸡翅，使其入味。
白胡椒粉：增加鸡肉的鲜味和去腥。
生抽：提升菜肴的鲜味和色泽。
料酒：用于腌制鸡翅，去除血水和腥味。
老抽：少量使用，主要用于上色。
豆豉蒸鸡翅的功效主要包括：
1. 增强免疫力：豆豉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于增强体质，提高免疫力。
2. 促进消化：豆豉中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 降低血压：豆豉中的钾元素有助于降低血压，对心血管健康有益。
4. 祛风除湿：豆豉具有一定的祛风除湿作用，对于风湿性疾病有一定的辅助治疗作用。
5. 抗氧化：豆豉中的抗氧化物质可以清除体内的自由基，延缓衰老。
豆豉蒸鸡翅的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。经过豆豉的腌制和蒸制，鸡翅不仅味道鲜美，而且带有豆豉特有的香气。此外，加入姜、蒜、青椒、红椒等配料的蒸制方式，使得菜肴色彩丰富，辣味适中，非常适合家庭聚餐和朋友聚会时品尝。
如何做豆豉蒸鸡翅才好吃
要制作美味的楚菜豆豉蒸鸡翅，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 鸡翅中：8-10个
2. 豆豉：适量（根据个人口味调整）
3. 姜：一小块
4. 蒜：几瓣
5. 生抽：1汤匙
6. 老抽：1茶匙
7. 料酒：1汤匙
8. 白糖：1茶匙
9. 盐：适量
10. 香菜或葱花：适量（用于装饰）
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
4. 调料碗
步骤：
* 前期准备：
1. 鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几刀，以便入味。
2. 姜切片，蒜拍碎备用。
* 制作过程：
1. 在碗中加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，搅拌均匀，制成调味汁。
2. 将鸡翅放入调味汁中，确保每个鸡翅都裹上调味汁。腌制15-20分钟。
3. 将腌制好的鸡翅放入蒸盘或蒸笼中。
4. 在鸡翅上撒上豆豉和姜片。
5. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到鸡翅熟透。
6. 取出蒸好的鸡翅，撒上葱花或香菜作为装饰。
提示和建议：
* 腌制鸡翅时，可以适当延长时间，让鸡翅更加入味。
* 蒸制过程中，可以在蒸盘底部放一些水，这样蒸出的鸡翅更加鲜嫩多汁。
* 如果喜欢辣味，可以在腌制时加入一些辣椒粉或辣椒酱。
烹饪时间：约30分钟（包括腌制和蒸制时间）
分量：适合2-3人食用
按照以上步骤，你就可以制作出美味的楚菜豆豉蒸鸡翅了。希望你在烹饪过程中享受乐趣，并享用美味的佳肴！
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