冬菇腰花煲的做法

楚菜冬菇腰花煲

楚菜冬菇腰花煲，是一道色香味俱佳的佳肴。选用鲜嫩的腰花，搭配香气四溢的冬菇，经过精心熬制，味道浓郁且鲜美。腰花质地细腻，与冬菇的咸香完美融合，口感丰富，令人回味无穷。煲中的汤汁醇厚，带着淡淡的香菇味，为这道菜增添了几分韵味。在寒冷的季节，一碗热腾腾的冬菇腰花煲，不仅能满足味蕾，更能温暖人心。它将传统楚菜与现代烹饪理念相结合，既保留了食材的原汁原味，又注入了新的生命力，是楚菜中的一道经典之作。

冬菇腰花煲的做法

菜系及功效：湖北菜

冬菇腰花煲的制作材料：

主料：猪腰3只,大豆芽菜约180克,冬菇5只,干葱头4粒,葱3条,姜少许,甘笋花适量。

调料：生抽1/2茶匙,蚝油,芝麻酱各1/2汤匙,黄糖粉1茶匙,清水3汤匙。姜汁1/4茶匙,盐,糖,生粉各1/2茶匙,蒜蓉1茶匙,胡椒粉,酒各少许。芡汁料：盐,糖各1/2茶匙,生粉1茶匙,清水3汤匙。

教您冬菇腰花煲怎么做，如何做冬菇腰花煲才好吃

1、 冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。

2、 大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。

3、 猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。

4、 烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

冬菇腰花煲配料及功效--冬菇腰花煲特色

楚菜冬菇腰花煲的配料主要包括以下几种：

1. 主料：

腰子（猪腰）：250克，这里指去净的猪腰子。

冬菇：适量，选择干香菇或鲜香菇均可。

2. 辅料：

姜片：适量，用于去腥增香。

枸杞子：一小把，既补肝肾又明目。

香葱：适量，切末用于提香。

盐：适量，用于腌制和调味。

白胡椒粉：少许，增加煲菜的层次感。

料酒：适量，用于腌制腰子。

3. 配料：

蒜瓣：几瓣，拍扁后用，增加香味。

胡萝卜：小块，用于配色和增加营养价值。

青蒜苗：适量，切段用于最后提香。

冬菇腰花煲的功效：

1. 补肾益精：猪腰子含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质，具有补肾益精的功效。搭配冬菇一同煲煮，可以增强补肾的效果。

2. 补气养血：冬菇富含多种氨基酸和多糖类物质，能够补中益气，促进气血的生成与循环。

3. 健脾开胃：姜片和香葱等调料能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲，改善消化不良。

4. 明目养肝：枸杞子具有滋补肝肾、益明目的作用，对于因肝肾不足导致的视力模糊、眼疲劳等症状有一定的缓解作用。

5. 增强免疫力：多种食材搭配煲煮，能够满足人体对多种营养成分的需求，从而提高机体的抵抗力。

冬菇腰花煲的特色：

鲜香浓郁：冬菇与腰花的搭配使得汤汁鲜美浓郁，口感丰富。

营养均衡：菜品中包含了多种蔬菜和肉类，营养均衡且全面。

低脂健康：相比其他高脂肪的烹饪方式，煲煮的方式能够较好地保留食材的原汁原味，同时降低脂肪的摄入。

色香味俱佳：冬菇的香气、腰花的嫩滑、配料的色彩共同构成了这道菜的美味与吸引力。

如何做冬菇腰花煲才好吃

要制作美味的楚菜冬菇腰花煲，可以按照以下步骤进行：

材料

猪腰子 2个

冬菇 10朵（干香菇需提前泡发）

姜 3片

葱 2根

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精或味精 适量（可选）

清水 适量

步骤

1. 准备材料：

将猪腰子洗净，切成适当大小的块状。

冬菇提前用温水泡发，泡发后的冬菇沥干水分，切成适当大小的片。

姜切片，葱切段。

2. 焯水处理腰花：

将切好的腰花放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 炒香调料：

锅中倒入适量的食用油，油热后加入姜片和葱段炒香。

4. 煎腰花：

将焯水后的腰花放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄。

5. 调味：

加入适量的料酒，去腥提香。

加入生抽、盐、白胡椒粉和鸡精（可选），翻炒均匀，使腰花充分吸收调料的味道。

6. 加入冬菇：

将泡发好的冬菇放入锅中，与腰花一起翻炒均匀。

7. 煲煮：

倒入适量的清水，水量以刚好没过材料为准。

大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮15-20分钟，让腰花和冬菇充分入味。

8. 收汁：

打开锅盖，转大火收汁，注意不时搅拌，防止烧焦。

9. 出锅：

汤汁浓稠后，关火，将冬菇腰花煲盛入盘中即可享用。

小贴士

猪腰子要选择新鲜的，这样口感更好。

泡发冬菇的水可以保留一些，用来煮汤或炖菜，味道更浓郁。

煲煮时可以根据个人口味调整调料的用量。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的楚菜冬菇腰花煲！

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

胃炎糜烂可以吃蒸香蕉吗 小红薯怎么蒸才好吃 冬菇木耳蒸鸡腿做法 刮宫可以吃蒸鲳鱼吗 腌腊鱼可以蒸吃吗宝宝 蒸苹果小孩能经常吃吗 鸡蛋糕蒸不熟可以吃吗 37周可以吃蒸的山楂吗 怎样蒸巴沙鱼鳍好吃 川菜传统蒸腊肉的做法 浏阳蒸菜蒸鲈鱼的做法 鱼不放酒怎么蒸着吃呢 宝宝蒸菜不好吃咋办 红薯蒸或者煮哪种好吃 早晚蒸芋头吃会胖吗 湖南瘦肉蒸什么好吃 鲍鱼活可以蒸着吃吗 鹅蛋能开口蒸着吃吗 藕可以蒸着给宝宝吃吗 苹果软了没坏能蒸吃吗