四季豆焖鸡的做法
分类：楚菜时间：2025-08-09 16:42:30浏览量（）
楚菜四季豆焖鸡
楚菜四季豆焖鸡，是一道色香味俱佳的佳肴。选用嫩滑的鸡肉，搭配新鲜四季豆，经文火慢炖，鸡肉鲜嫩多汁，四季豆则绵软可口。锅中香气四溢，令人垂涎欲滴。此菜融合了楚地烹饪的精髓，注重原料的新鲜与口感的层次。色泽红亮，香气扑鼻，口感丰富，让人回味无穷。不仅满足了味蕾的需求，更体现了湖北人对美食的热爱与追求。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，四季豆焖鸡都能为您带来一场味蕾的盛宴。
四季豆焖鸡的做法
菜系及功效：湖北菜
四季豆焖鸡的制作材料：
主料：1 只重约 1.5 公斤的全鸡（可先请肉贩切成块状）,1 公斤的青绿四季豆,1 颗洋葱,6 瓣大蒜,2 颗柠檬,适量的橄榄油,盐与辣油
教您四季豆焖鸡怎么做，如何做四季豆焖鸡才好吃
1. 鸡肉清洗干净后，用柠檬汁腌渍。
2. 大蒜去掉外膜后，加点盐用研磨器将大蒜捣成泥状。
3. 用大蒜泥均匀地涂抹每块鸡肉的表面，然后腌渍二个小时让大蒜入味。
4. 将橄榄油倒入锅子里加热，待油热后将腌过的鸡肉块放入煎到表面呈金黄色。
5. 四季豆清洗干净、沥干水分，去掉头尾，然后切成约 1.5 公分的小段。
6. 将煎好的鸡肉块起锅，然后用剩下的油以小火翻炒四季豆，直到四季豆的颜色呈翠绿色、且汤汁完全被收干即可离火。
7. 将锅子里剩下的油倒掉，在煮过的四季豆里加入鸡肉块、切好的洋葱，以及适量的水，盖上锅盖焖煮大约十五分钟，待汤汁变浓稠后即完成。
8. 食用时，可配着玉米粥一起吃，不怕辣的人也可滴几滴辣油增添滋味。
四季豆焖鸡配料及功效--四季豆焖鸡特色
楚菜四季豆焖鸡的配料主要包括四季豆、鸡肉，以及姜片、蒜瓣、干辣椒段等调味料。此外，根据个人口味和需求，还可以选择性地添加一些其他配料，如土豆、香菇、青椒等。
在制作时，以湖北特色的调料为主，突出酸辣味。这样制作出来的四季豆焖鸡既保留了四季豆的清香，又让鸡肉充满了香辣口感，独具风味。
至于四季豆焖鸡的特色，主要有以下几个方面：
1. 原料搭配独特：采用四季豆与鸡肉搭配烹饪，四季豆富含多种维生素和矿物质，鸡肉则含有丰富的蛋白质和微量元素，两者搭配不仅美味可口，而且营养均衡。
2. 烹饪手法鲜明：采用焖煮的方式烹饪四季豆焖鸡，这种手法能够确保食材充分熟透，同时保持其原有的营养成分不流失。焖煮过程中，食材之间的味道会相互融合，产生独特的香气。
3. 口味酸辣爽口：在调味上注重酸辣味的调配，使得四季豆焖鸡的口感更加开胃。酸辣味能够刺激味蕾，增加食欲，让人在享受美食的同时也能促进消化。
4. 色泽诱人：经过精心烹制，四季豆焖鸡呈现出诱人的金黄色，鸡肉也呈现出诱人的红亮色泽，让人食欲大增。
此外，四季豆焖鸡还具有一定的健康益处。鸡肉富含动物蛋白和多种氨基酸，易于消化吸收，有助于增强体力、增加免疫力。而四季豆则含有丰富的膳食纤维和植物蛋白，有助于促进肠胃蠕动、预防便秘等。
请注意，虽然四季豆焖鸡美味可口且富有营养，但也要注意适量食用，避免过量摄入导致消化不良等问题。
如何做四季豆焖鸡才好吃
楚菜四季豆焖鸡是一道美味的家常菜，下面是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 鸡肉500克
2. 四季豆200克
3. 大蒜3瓣
4. 姜1块
5. 干辣椒10个
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 盐适量
9. 糖适量
10. 水淀粉适量
11. 食用油适量
步骤：
1. 将鸡肉切成小块，用清水清洗干净，沥干水分。
2. 四季豆去头尾，切成约4-5厘米长的段。大蒜和姜切片，干辣椒剪成小段。
3. 锅里加入适量的食用油，油热后加入姜片、大蒜和干辣椒段，翻炒出香味。
4. 加入鸡肉块，翻炒至表面微黄，然后加入适量的生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒均匀。
5. 加入四季豆段，翻炒均匀，让四季豆充分吸收调料的味道。
6. 加入适量的水，水量要没过食材。大火烧开后，转中小火焖煮20-30分钟，直到鸡肉熟透，四季豆熟软。
7. 最后，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。翻炒均匀后，关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让勾芡充分附着在食材上。
8. 出锅前撒上葱花和香菜，增加口感和营养。
现在你可以尝试自己制作美味的楚菜四季豆焖鸡了！祝你烹饪愉快！
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