香茅鸡翅的做法

楚菜香茅鸡翅

楚菜香茅鸡翅，是一道融合了荆楚风味的美食佳肴。选用鲜嫩鸡翅，搭配特制的香茅汁，经过腌制、炖煮等多道工序，使得鸡翅充分吸收了香茅的香气，口感鲜美，香味四溢。每一口都能品尝到香茅的清新与鸡肉的鲜嫩，让人回味无穷。这道菜不仅展现了楚菜的独特风味，还融入了现代烹饪技巧，让传统与现代完美结合，为您带来一场味蕾的盛宴。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，都是不错的选择。

香茅鸡翅的做法

菜系及功效：湖北菜

香茅鸡翅的制作材料：

主料：鸡翅中 香菜,南姜,香茅,蒜茸 盐,青柠檬,辣椒酱,生抽

香茅鸡翅的特色：

酸辣醇香，皮滑肉爽。

教您香茅鸡翅怎么做，如何做香茅鸡翅才好吃

1、将鸡翅洗净切花刀，加入南姜、香菜、盐腌制3分钟；

2、锅上火，加入冷水，放入香茅、鸡翅烧开熟后，关火浸泡5分钟；

3、蒜茸中加入盐、青柠檬汁、生抽、辣椒酱调成汁，浇在鸡翅上，或沾汁食用皆可。

香茅鸡翅

香茅鸡翅配料及功效--香茅鸡翅特色

楚菜香茅鸡翅的配料主要包括以下几种：

1. 主要食材：鸡翅。

2. 辅助食材：

香茅（柠檬草、土薄荷、香菜、青柠叶等）。

大蒜。

姜。

辣椒。

香菜籽（或白芷）。

鸡肉高汤或清水。

盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、料酒。

此外，根据个人口味，还可以选择添加其他配料，如洋葱、胡萝卜、土豆等。

香茅鸡翅的功效与特色：

1. 香茅的特性：

香茅具有独特的清香味，能够提升菜肴的香气，使整道菜品更加诱人。

它含有丰富的柠檬烯和橙花醇，这些成分具有镇静神经、帮助消化、抗菌消炎等功效。

2. 鸡翅的营养价值：

鸡翅富含胶原蛋白和弹性蛋白，有助于保持皮肤弹性和滋润。

鸡翅还含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，有助于增强体质、促进生长发育。

3. 搭配效果：

香茅与大蒜、姜等辛辣食材的搭配，既能去腥增香，又能刺激食欲。

辣椒的加入则使整道菜品更加美味可口，适合喜欢麻辣口味的人。

4. 烹饪技巧：

香茅鸡翅需要先将鸡翅清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

然后将香茅、大蒜、姜、辣椒等食材炒香，加入鸡翅翻炒至表面微黄。

接着加入鸡肉高汤或清水，调入盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、料酒等调味料，盖上锅盖焖煮至入味即可。

总之，楚菜香茅鸡翅以其独特的香气、丰富的营养价值和多样的口感深受人们喜爱。

如何做香茅鸡翅才好吃

要制作美味的楚菜香茅鸡翅，你可以按照以下步骤进行：

材料

鸡翅中：8-10个

香茅草：适量（新鲜或干燥）

大蒜：3-4瓣

姜：1小块

干辣椒：2-3个（根据口味调整）

青葱：2根

橄榄油：2汤匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：1汤匙

步骤

1. 准备鸡翅：

鸡翅洗净，用厨房纸巾吸干水分。

在鸡翅两面划几刀，以便入味。

2. 腌制鸡翅：

在一个大碗中，将鸡翅放入，加入1汤匙料酒、适量盐和白胡椒粉，拌匀后腌制15-20分钟。

3. 准备香料：

香茅草洗净，切成小段。

大蒜拍扁，姜切片，干辣椒剪成小段，青葱切成段。

4. 炒制香料：

热锅凉油，加入2汤匙橄榄油。

放入姜片、干辣椒和一半的香茅草段，小火翻炒出香味。

5. 煎鸡翅：

将腌制好的鸡翅放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。

如果鸡翅较多，可以分批煎。

6. 加入香料和调味：

加入剩余的香茅草段、大蒜和剩下的干辣椒段。

继续翻炒均匀，让鸡翅充分吸收香料的味道。

7. 出锅装盘：

最后撒上切好的青葱段，翻炒均匀后即可出锅。

装盘时可以撒上一些芝麻或葱花作为点缀。

小贴士

香茅草的香气较为浓郁，如果使用干燥的香茅草，可以先用温水泡发，释放出更多的香气。

炒香料时要用小火，以免糊锅，同时也能更好地保留香料的香味。

根据个人口味，可以适当调整辣椒和香料的用量。

这样制作出来的香茅鸡翅香气扑鼻，味道鲜美，是一道非常受欢迎的楚菜。

#湖南菜 #山东菜 #广东菜 #福建菜 #四川菜

炒牛肉加食醋可以吃吗 炒猪心拿什么炒才好吃 腊腌菜炒好吃还是炒好 常吃炒的蒲公英有害吗 杏鲍菇炒土豆怎么炒 洋葱炒鸡胸减脂做法大全 鸡蛋炒大蒜可以隔夜吃吗 减肥只吃炒冬瓜可以吗会胖吗 炒豆炒西红柿好吃吗 最好吃的炒生菜怎么炒 做月子可以吃豌豆炒肉吗 肉炒鲜蘑怎么炒好吃 玉米胡萝卜丁怎么炒肉片 青椒炒鱼块做好吃不好吃 做完人流可以吃炒板栗吗 柳州炒钉螺好吃不好吃 白芸豆炒酸菜怎么炒 莴笋炒花菜胡萝卜怎么做 中午吃洋葱炒猪肉会瘦吗 海南腰果炒好吃还是不炒