莲雾双脆芹的做法

楚菜莲雾双脆芹

楚菜中的莲雾双脆芹，是一道色香味俱佳的佳肴。选用鲜嫩芹菜，搭配清甜的莲雾，口感爽脆，营养丰富。烹饪时，芹菜经过精心处理，保持了其原汁原味，与莲雾的清甜相互映衬，令人回味无穷。这道菜品既展现了芹菜的清新，又融入了莲雾的果香，是楚菜中的一道创新之作。它不仅满足了味蕾的需求，更在视觉上给人以美的享受，让人在品尝美食的同时，也能感受到楚菜的魅力。

莲雾双脆芹的做法

菜系及功效：湖北菜

莲雾双脆芹的制作材料：

主料：莲雾 2个 草虾 10尾 小黄瓜 1条 芹菜(切段) 2支 盐水 适量 盐 1小匙 香油 少许

教您莲雾双脆芹怎么做，如何做莲雾双脆芹才好吃

(1)将小黄瓜纵切4等分，再切成小段，莲雾切成4等分并浸泡于盐水中片刻，再捞起沥干备用。

(2)草虾去肠泥，洗净沥干，由背部划一刀，划约1/2深。

(3)起油锅，用少许油加热，先放入芹菜段爆香，再放入草虾炒熟，依序放入小黄瓜略炒后，再放入莲雾拌炒均匀入味，即可盛起排入盘中就完成了。

莲雾双脆芹配料及功效--莲雾双脆芹特色

楚菜中的“莲雾双脆芹”是一道兼具美味与营养的佳肴。以下是关于这道菜的配料及功效的详细介绍：

配料：

1. 莲雾：莲雾是一种热带水果，味道清甜，带有独特的香气。它富含维生素C和多种矿物质，具有清热解毒、润肺止咳等功效。

2. 双脆芹：双脆芹是一种食材，也被称为水芹或土芹菜。它口感脆嫩，营养丰富，含有大量的膳食纤维和多种维生素，具有降血压、降血脂、促进消化等功效。

3. 蒜末：蒜末作为调味料之一，可以增加菜肴的香味和口感。

4. 姜末：同样作为调味料，姜末能够提升菜肴的风味，并有一定的药用价值，如发汗解表、温中止呕等。

功效：

1. 莲雾：莲雾具有清热解毒的功效，对于上火引起的口干舌燥、喉咙痛等症状有一定的缓解作用。同时，莲雾还富含维生素C，有助于提高免疫力，预防感冒等疾病。

2. 双脆芹：双脆芹具有降血压、降血脂的作用，对于高血压、高血脂患者有一定的辅助治疗作用。此外，双脆芹还能促进消化，有助于改善消化不良等问题。

3. 蒜末和姜末：蒜末和姜末作为调味料，可以增强菜肴的食欲，促进消化。同时，它们也具有一定的药用价值，如蒜末具有杀菌消炎的作用，姜末则能发汗解表、温中止呕。

总的来说，“莲雾双脆芹”这道菜结合了两种食材的营养优势，既美味可口又具有一定的保健功效。适合在日常生活中适量食用。

如何做莲雾双脆芹才好吃

要制作美味的楚菜莲雾双脆芹，你可以按照以下步骤进行：

材料：

莲雾 10个

羽衣甘蓝（双脆芹） 300克

蒜瓣 3-4瓣

姜片 3-4片

干辣椒 2-3个（可选）

生抽 1汤匙

盐 适量

白糖 半茶匙

鸡精或味精 少许（可选）

做法：

1. 准备食材：

莲雾洗净，切成两半或四块。

羽衣甘蓝洗净，沥干水分。

蒜瓣和姜切片备用。

2. 焯水羽衣甘蓝：

锅中加水烧开，放入羽衣甘蓝焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制：

锅中加油烧热，加入蒜片和姜片爆香。

放入焯过水的羽衣甘蓝，快速翻炒均匀。

加入生抽、盐、白糖和鸡精（如果使用），继续翻炒均匀，使菜品充分吸收调料的味道。

4. 加入莲雾：

将切好的莲雾放入锅中，与羽衣甘蓝一起翻炒。

根据个人口味，可以加入少许干辣椒增加辣味（如果喜欢辣）。

5. 出锅装盘：

炒至莲雾和羽衣甘蓝熟透，味道均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

莲雾的甜度和口感与羽衣甘蓝的脆嫩相得益彰，因此不需要额外添加糖来调味。

羽衣甘蓝焯水的时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感。

可以根据个人喜好调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的楚菜莲雾双脆芹！

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