菊花素海参的做法

楚菜菊花素海参

楚菜菊花素海参是一道色香味俱佳的素食佳肴。选用优质海参为主料，辅以菊花酱、豆芽等配料，经过精心烹制，海参软糯可口，菊花酱香甜微苦，搭配豆芽的清爽，口感层次丰富。此菜不仅保留了海参的营养价值，更融入了菊花的清香，既可作为家常佳肴，也可作为素食宴会的美味佳肴。菊花素海参以其独特的风味和丰富的营养，深受食客们的喜爱，是楚菜中的一道亮丽风景线。

菊花素海参的做法

菜系及功效：湖北菜 素斋菜

口味：咸鲜味

工艺：软溜

菊花素海参的制作材料：

主料：香菇（干）50克,素火腿150克,油皮120克

辅料：小麦面粉30克,淀粉(蚕豆)13克

调料：酱油15克,姜5克,白砂糖5克,小葱15克,味精1克,胡椒粉1克,花生油30克,盐2克

菊花素海参的特色：

造型逼真，清润爽口。

教您菊花素海参怎么做，如何做菊花素海参才好吃

1. 油皮切成6 厘米长、3 厘米宽的条；

2. 水发香菇去蒂，切成0.6 厘米粗的条；

3. 素火腿切成1.5 厘米长、0.6 厘米宽的条；

4. 将香菇、素火腿放入碗内，加入白糖、精盐、味精、葱花、姜末、湿淀粉，拌匀上浆；

5. 将豆油皮——平铺在案板上，再将上浆的香菇、素火腿均匀地放在每条豆油皮上面，逐个包成似海参形的块，用调稀的面粉糊口，一一加以整理捏紧，即成“海参”生坯；

6. 炒锅置旺火，下入花生油，烧至七成热，将包好的素海参逐块下锅，炸2 分钟，呈金黄色时捞出；

7. 炸好的海参整齐地码在碗内，上笼用旺火蒸1 分钟取出，翻扣入盘；

8. 原炒锅倒去余油，置旺火上，注入清水100毫升、酱油烧沸，用剩余的湿淀粉调稀勾芡，淋入香油推匀，起锅浇在盘中，撒上胡椒粉即成。

菊花素海参的制作要诀：1. 炸素海参，要逐块下锅，旺火炸定型，中火炸至熟透，再冲炸上色；

2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

小帖士-食物相克：

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

菊花素海参配料及功效--菊花素海参特色

楚菜菊花素海参的配料主要包括菊花、素肉等，通过特殊的烹饪工艺制作而成。以下是关于其配料及功效的详细介绍：

配料

1. 菊花：作为楚菜菊花素海参的特色配料之一，菊花具有清肝明目、清热解毒的功效。

2. 素肉：素肉是一种植物蛋白制品，口感和营养价值与真肉相似，常用于素食料理中。在楚菜菊花素海参中，素肉为菜品增添了丰富的口感和营养价值。

3. 其他配料：根据具体的烹饪方法和菜品特色，还可能包括一些辅助配料，如姜片、葱段、蒜末等调味料，以及一些用于增加口感和营养的辅助食材。

功效

1. 清热解毒：菊花具有清肝明目、清热解毒的功效，对于上火引起的口干舌燥、目赤肿痛等症状有一定的缓解作用。

2. 降低血压：菊花中含有的黄酮类化合物具有降低血压的作用，对于高血压患者有一定的辅助治疗作用。

3. 润肠通便：菊花具有一定的润肠通便功效，有助于改善便秘症状。

4. 提高免疫力：菊花中含有的多种维生素和矿物质成分有助于提高人体免疫力，预防疾病的发生。

此外，楚菜菊花素海参还具有一定的美容养颜功效，菊花中的维生素A和维生素C等成分对皮肤有保护作用，能够改善皮肤干燥、粗糙等问题。

请注意，虽然楚菜菊花素海参具有诸多功效，但并不能代替药物治疗疾病。如有疾病症状，请及时就医治疗。

如何做菊花素海参才好吃

要制作美味的楚菜菊花素海参，你可以按照以下步骤进行：

材料：

素海参

菊花酱

蒜末

姜末

香菜

白糖

香油

盐

料酒

步骤：

1. 准备食材：将素海参提前泡发，然后切成适当大小的段。准备好菊花酱、蒜末、姜末、香菜等调料。

2. 焯水：将切好的素海参放入沸水中焯水，去除杂质和腥味。焯水后捞出沥干水分备用。

3. 炒制：锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末和姜末爆香。然后加入菊花酱翻炒均匀，再加入焯好水的素海参段继续翻炒。

4. 调味：加入适量的白糖、盐和料酒，根据个人口味进行调整。翻炒均匀后，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮片刻，让素海参充分吸收汤汁。

5. 收汁：待汤汁浓稠后，转大火收汁，注意不要收得太干，要保持一定的口感。

6. 装盘：将炒好的菊花素海参盛入盘中，撒上香菜末和香油拌匀即可。

注意事项：

1. 素海参要提前泡发，以便更好地入味。

2. 炒制时要用小火，避免糊锅。

3. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。

4. 收汁时要小心火候，以免烧焦。

按照以上步骤制作，你就可以品尝到美味的楚菜菊花素海参了。

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

橘子蒸着吃会长胖吗 怎样蒸柚子雪梨好吃窍门 蒸箱蒸鸡蛋虾怎么蒸好吃 莲藕肉末怎么蒸的好吃 珠海蒸米粉哪家好吃 蟹蒸火腿肉的做法大全 安琪酵母蒸馒头好吃吗 昆明蒸霉豆腐哪里好吃 波龙蒸完咋吃才好吃呢 诊刮术后吃蒸苹果可以吗 射洪汗蒸哪里好吃啊 为什么要蒸方便面吃呢 整只蒸鸡蛋做法大全 点痣后可以吃粉蒸排骨吗 控糖孕妇可以吃蒸芋头吗 蒸箱怎么蒸卤面做好吃的 蒸完整鸡蛋做法教程 开花蒸茄子调料汁做法 手工怎样蒸馒头好吃 吃枸杞能蒸加性功能吗