西米栗子羹的做法
分类：沪菜时间：2025-08-09 16:42:25浏览量（）
沪菜西米栗子羹
沪菜西米栗子羹是一道色香味俱佳的甜品。选用优质的栗子和西米，经过精心熬制，口感细腻，香甜可口。羹中的西米软糯滑嫩，与栗子的香甜相互映衬，令人回味无穷。此外，汤汁浓郁，为这道甜品增添了几分诱人魅力。无论是作为夏日里的消暑佳品，还是作为节日里的甜品分享，沪菜西米栗子羹都能带给人们无尽的甜蜜与温馨。其独特的口感和丰富的营养价值，也深受各年龄层食客的喜爱。
西米栗子羹的做法
菜系及功效：沪菜 甜品/点心 肾调养食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱
口味：甜味
工艺：滑炒
西米栗子羹的制作材料：
主料：小米100克,栗子（熟）150克
调料：桂花3克,淀粉(豌豆)50克,白砂糖150克
西米栗子羹的特色：
香甜滑糯，甜而适口。
教您西米栗子羹怎么做，如何做西米栗子羹才好吃
1.先将小西米用冷水洗净，熟栗子肉切成指甲片。
2.将净锅置火上，加500克清水烧滚后，放入小西米，用勺不断轻轻推动，不使粘连，烧滚加入白糖，桂花，栗子片，再烧滚至小西米透明无白心时，用湿淀粉勾芡，起锅装入大汤碗便成。
小帖士-食物相克：
小米：小米忌与杏仁同食。
西米栗子羹配料及功效--西米栗子羹特色
沪菜西米栗子羹是一道特色甜品，其配料主要包括西米、栗子、糖（如白砂糖或冰糖）、水，有时还会加入一些枸杞、桂圆等配料以增加风味和营养价值。以下是西米栗子羹的主要配料及其功效：
1. 西米：
配料：西米是一种常用于制作甜品和汤品的淀粉类食材。
功效：西米富含碳水化合物，能够提供能量，同时含有少量蛋白质、脂肪、纤维素以及多种维生素和矿物质，有助于补充身体所需营养。
2. 栗子：
配料：栗子是一种坚果类食材，具有丰富的营养价值。
功效：栗子富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质（如维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、镁、铁等），具有健脾益胃、补肾强筋、活血止血等功效。
3. 糖：
配料：糖是甜味剂，用于增加甜味和口感。
功效：糖可以提供身体所需的能量，但过量摄入可能导致肥胖和其他健康问题。在食用时应注意适量。
4. 水：
配料：水是制作甜品的基本原料之一。
功效：水是生命之源，对于维持身体的正常生理功能至关重要。
5. 枸杞 和 桂圆（可选）：
配料：枸杞和桂圆是传统的滋补食材，常用于增强甜品的风味和营养价值。
功效：枸杞具有滋补肝肾、明目、润肺等功效；桂圆具有补益心脾、养血安神等功效。这些食材的添加可以使甜品更加美味且具有一定的保健作用。
沪菜西米栗子羹的特色在于其甜美的口感和丰富的营养成分。西米的细腻滑嫩与栗子的香甜软糯相结合，再搭配上糖的甜美和枸杞、桂圆的滋补，使得这道甜品既美味可口又营养丰富。此外，西米栗子羹的制作过程中通常会加入适量的糖和黄酒，使得口感更加醇厚，同时也增加了甜品的营养价值。
如何做西米栗子羹才好吃
沪菜西米栗子羹是一道美味可口的甜品，以下是其制作方法：
所需材料
红豆：100克
栗子：150克
西米：50克
冰糖：适量
清水：适量
桂花酱或糖桂花：适量（可选）
制作步骤
1. 提前准备：
红豆提前浸泡一晚，然后沥干水分备用。
栗子洗净后，放入锅中，加入适量的清水和冰糖，小火煮熟至栗子软烂，取出备用。
西米提前浸泡半小时，然后沥干水分备用。
2. 煮制过程：
锅中加入适量的清水，放入红豆，大火煮沸后转小火煮约30分钟，直到红豆变软糯。
加入之前煮熟的栗子，继续小火煮10分钟左右。
倒入泡好的西米，继续小火煮至西米完全透明且粒粒分明。
3. 调味与装盘：
根据个人口味加入适量的冰糖或糖桂花进行调味。
关火后，将西米栗子羹倒入碗中，撒上适量的桂花酱或糖桂花作为点缀（可选）。
4. 冷藏与食用：
将做好的西米栗子羹放入冰箱冷藏半小时左右，口感更佳。
食用时，可以热食或冷食均可，搭配一些糕点或水果一起享用更加美味。
小贴士
1. 红豆和西米的煮制时间需要适当调整，红豆要煮得软糯，西米要煮得透明。
2. 栗子的煮制时间也要掌握好，避免煮得太烂或太生。
3. 可以根据个人口味加入一些枸杞、红枣等食材进行增味。
4. 如果喜欢甜食，可以在煮制过程中适量增加冰糖的用量。
辣椒炒火腿低脂吗孕妇吃 牛肉炒大葱段怎么炒 龙虾肉炒什么菜好吃 河虾干炒大蒜叶可以吃吗 包菜炒扣肉怎样炒才好吃 怎样炒榨菜炒毛豆好吃 炒饼蒜台炒肉的做法 藕炒豆皮怎么炒好吃 紫苏豆豉炒蛏子怎么做 娃娃菜炒杏鲍菇怎么炒 炒海鲜如何炒得好吃 芹菜炒蘑菇洋葱可以吃吗 上海人吃蒜苗炒腊肠好吃吗 炒蒲公英茶怎么炒好喝 韩城辣子炒火腿肠怎么做 猪肉炒海带苗怎么炒好吃 湖南青椒炒鱼怎么炒好吃 甘蓝肉片炒木耳怎么炒 腊肉炒芥菜尖怎么炒好吃 白菜炒酸菜粉丝怎么炒
