天荷吉祥豆腐的做法
分类：京菜时间：2025-08-09 16:41:42浏览量（）
京菜天荷吉祥豆腐
天荷吉祥豆腐，是京菜中的一道佳肴。此菜以嫩滑的豆腐为主料，搭配天荷叶的清香与吉祥果的甜美，口感清新脱俗。烹饪时，先将豆腐切块，用开水焯熟备用。接着，炒制香葱、姜等调料，放入焯好的豆腐轻轻翻炒，再加入天荷叶和吉祥果，调入盐、鸡精等调味，最后撒上葱花即可。这道菜品色彩鲜艳，营养丰富，寓意吉祥如意。天荷吉祥豆腐不仅美味可口，更是京菜中的一道亮丽风景线，让人在品尝美食的同时，也感受到了传统文化的魅力。
天荷吉祥豆腐的做法
菜系及功效：京菜
天荷吉祥豆腐的制作材料：
主料：（1）去皮花生1杯,水3杯,玉米粉1/2杯,太白粉2大匙；（2）蘑菇3粒,素虾仁20g,青仁豆20g,百合20g,玉米粒20g；
调料： 素高汤1杯生粉水1/2大匙素鸡精1小匙胡椒粉少许盐,糖各1/2小匙。
教您天荷吉祥豆腐怎么做，如何做天荷吉祥豆腐才好吃
（1）花生洗净泡水半个小时，放入锅里煮熟后加水3杯，放入果汁机搅拌打碎后过滤成酱；
（2）过滤后的花生酱加盐、玉米粉、太白粉，充分调匀，用小火一边煮一边搅拌成浓稠状，倒入扣碗入蒸笼蒸10分钟，即可倒入大盘中；
（3）将材料（2）加所有调味料煮开后淋在豆腐即可。
天荷吉祥豆腐配料及功效--天荷吉祥豆腐特色
京菜中的“天荷吉祥豆腐”是一道富有特色的传统名菜。以下是关于其配料及功效的详细介绍：
配料：
1. 豆腐：作为这道菜的主要食材，嫩滑的豆腐为菜品增添了鲜美的口感。
2. 猪肉末：猪肉末的加入为豆腐带来了咸香的口感，同时也增加了菜品的营养价值。
3. 鸡蛋：鸡蛋的加入使豆腐更加滑嫩，口感更加丰富。
4. 海米：海米即干贝，为菜品增添了鲜美的海洋风味。
5. 葱姜蒜：作为调味料，葱姜蒜为菜品增添了清香和提味的作用。
6. 红椒：红椒的加入为菜品增添了色泽和辣味。
7. 花椒油：花椒油的独特香气使菜品更加出彩。
功效：
1. 豆腐：豆腐富含蛋白质、钙、维生素B1等营养成分，具有补充营养、清热解毒等功效。
2. 猪肉末：猪肉末含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有补虚益气、健脾养胃等功效。
3. 鸡蛋：鸡蛋含有卵磷脂、胆碱、生物素等营养成分，具有健脑益智、保护肝脏等功效。
4. 海米：海米富含蛋白质、矿物质等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴润燥等功效。
5. 葱姜蒜：葱姜蒜具有解表散寒、杀菌消炎等功效，有助于提高人体免疫力。
6. 红椒：红椒含有丰富的维生素C、辣椒素等营养成分，具有抗氧化、抗炎等功效。
7. 花椒油：花椒油具有驱寒暖胃、祛风止痛等功效，适量食用可缓解疲劳。
此外，“天荷吉祥豆腐”这道菜色彩鲜艳，造型美观，口感鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。
如何做天荷吉祥豆腐才好吃
京菜中的天荷吉祥豆腐是一道色香味俱佳的菜品，以下是其制作方法：
所需材料：
嫩豆腐、猪肉末（或鸡肉末）、虾仁、海米、葱姜蒜、鸡蛋、生抽、蚝油、盐、糖、香油、淀粉等。
制作步骤：
1. 准备豆腐：将嫩豆腐切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。
2. 调制肉馅：将猪肉末（或鸡肉末）、虾仁、海米、葱姜蒜末放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、蚝油、香油和少许淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 制作蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和淀粉，搅拌均匀。
4. 包馅豆腐：将焯好水的豆腐块轻轻压碎，然后加入调好的肉馅和蛋液，用筷子或者勺子将馅料包裹在豆腐里，使其呈球状或椭圆形。
5. 炸制豆腐：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，将裹好馅料的豆腐轻轻放入油锅中，中小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。
6. 装盘：将炸好的豆腐块摆放在盘中，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。
7. 浇汁：锅中留少许底油，放入适量的番茄酱或甜面酱，加入适量的清水和白糖，煮至汁液浓稠后，将汤汁浇在炸好的豆腐上即可。
注意事项：
1. 豆腐焯水时可以加入一点盐和料酒，有助于去腥味。
2. 肉馅要选用三肥七瘦的猪肉末，这样做出来的馅料口感更好。
3. 炸豆腐时油温不要太高，以免炸焦影响口感。
4. 最后浇汁时可以根据个人口味选择适合的酱料。
按照以上步骤制作天荷吉祥豆腐，相信你一定能做出一道美味可口的京菜佳肴！
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