【家常菜枸杞炖乳鸽的传统做法】跌打骨折食谱不重样的做法

枸杞炖乳鸽，美味又健康

枸杞炖乳鸽是一道颇具美味的传统佳肴。乳鸽肉质鲜嫩，营养丰富，与枸杞的滋补功效相得益彰。在炖煮过程中，乳鸽的鲜香与枸杞的甜味相互融合，产生令人难以抗拒的味道。此外，枸杞还富含多种氨基酸和微量元素，对人体的生长发育有重要作用。这道菜不仅口感鲜美，而且具有一定的保健功效，非常适合体质虚弱或需要滋补的人群食用。总之，枸杞炖乳鸽是一道既美味又健康的佳肴，值得品尝。

枸杞炖乳鸽的做法

菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 神经衰弱食谱 壮腰健肾食谱 跌打骨折食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

枸杞炖乳鸽的制作材料：

主料：雏鸽900克

辅料：枸杞子30克,油菜心25克

调料：大葱10克,姜5克,盐5克,味精1克,料酒10克,胡椒粉1克,香油2克

教您枸杞炖乳鸽怎么做，如何做枸杞炖乳鸽才好吃

1. 将乳鸽宰杀后褪毛，开膛除去内脏，用清水冲洗干净，每只剁成4块；

2. 将乳鸽块放入沸水中捞出，再用清水冲去血沫；

3. 枸杞放入碗中，加温水泡软备用；

4. 葱切段、姜切片待用；

5. 青菜心（油菜心）择洗干净，切成段（3厘米长）；

6. 炒锅置于旺火上，加入清水1000克，放入鸽块、枸杞、料酒、葱段、姜片烧沸；

7. 用中火炖1小时，撇净浮沫，挑出葱段、姜片不用；

8. 加入青菜心段、精盐、味精、胡椒粉炖20分钟左右，入味后盛入碗内，淋上香油即可。

小帖士-食物相克：

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

家常菜枸杞炖乳鸽的传统做法

枸杞炖乳鸽是一道经典的家常滋补汤品，肉质鲜嫩，汤汁清甜，具有补肝肾、益气血的功效。以下是传统做法：

食材准备：

* 乳鸽 1-2只（约500-700克，选择鲜活或新鲜宰杀的乳鸽，肉质更佳）

* 枸杞 15-20克（干品，可提前用温水稍泡）

* 姜片 3-4片

* 葱段 适量（或用陈皮一小块增香）

* 料酒 1汤匙

* 盐 适量

* 清水 适量

步骤：

1. 处理乳鸽：

* 乳鸽宰杀后，去除内脏、脚爪、 wing tips（翅尖）及残留的羽毛。

* 用清水彻底洗净乳鸽，特别是腹腔内的血块和杂质。可以将乳鸽放入清水中浸泡10-15分钟，帮助去除血水。

* 洗净后，用厨房纸巾擦干表面水分。

2. 焯水去腥：

* 锅中加入足量清水，放入1-2片姜、少许葱段和1汤匙料酒。

* 水烧开后，将乳鸽放入沸水中，大火焯水1-2分钟。

* 焯水过程中会浮起血沫，用勺子撇去表面浮沫。

* 将焯好水的乳鸽捞出，用温水冲洗干净表面的浮沫，沥干水分备用。这一步能有效去除乳鸽的腥味。

3. 炖煮乳鸽：

* 传统砂锅/瓦罐： 将焯水后的乳鸽放入砂锅或瓦罐中。

* 加入足量的清水（水量以没过乳鸽并高出一些为宜，因为炖煮过程中会蒸发）。

* 放入剩余的姜片、葱段（或陈皮）。

* 大火烧开后，转小火慢炖。保持汤面微沸，这样能更好地释放食材的鲜味。

4. 加入枸杞：

* 乳鸽炖至约30-40分钟，肉质开始变软时，加入泡好的枸杞。

* 继续小火炖15-20分钟，让枸杞的营养融入汤中，乳鸽肉质更加酥烂。

5. 调味出锅：

* 炖好后，根据个人口味加入适量的盐调味。注意：盐不要放太早，否则肉质不易炖烂。

* 可以撒上少许葱花或香菜段点缀（可选）。

* 关火，盖上锅盖焖5分钟即可。

小贴士：

* 乳鸽选择： 尽量选择嫩乳鸽，肉质更细嫩。如果是老鸽，炖煮时间需要适当延长。

* 火候控制： 炖汤的关键是“大火烧开，小火慢炖”，这样才能保证汤清味浓，肉质鲜嫩。

* 去腥技巧： 除了焯水，加入姜片、葱段、料酒都能有效去腥。如果喜欢，还可以加一点点白胡椒粉。

* 搭配食材： 传统做法以枸杞和乳鸽为主。也可以根据个人喜好加入其他滋补食材，如红枣、桂圆、党参、北芪等，但要注意不要过于复杂，以免掩盖乳鸽本身的鲜味。

* 汤的浓稠： 如果喜欢浓汤，可以在炖制后期适当开大火收一下汤汁，但传统做法多为清汤。

这道枸杞炖乳鸽汤鲜味美，营养丰富，非常适合秋冬季节食用，也是一道老少皆宜的滋补佳品。希望你喜欢！

跌打骨折食谱不重样的做法

跌打骨折后，饮食应以清淡、易消化为主，避免辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重病情。以下是一些不重样的跌打骨折食谱做法：

1. 黑芝麻拌菠菜：

材料：菠菜、黑芝麻、盐、味精、香油。

做法：

1. 菠菜洗净，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分，切成段。

2. 黑芝麻炒香，研成细末。

3. 将菠菜段放入盘中，加入黑芝麻末、盐、味精、香油拌匀即可。

2. 三七炖鸡：

材料：鸡肉、三七、当归、枸杞、红枣、姜片、盐。

做法：

1. 鸡肉洗净，切块，放入锅中，加入清水、姜片、当归、三七、枸杞、红枣，大火煮沸后撇去浮沫。

2. 转小火炖煮约1小时，加盐调味即可。

3. 红花奶油草鱼汤：

材料：草鱼、红花、奶油、洋葱、大蒜、盐、胡椒粉。

做法：

1. 草鱼处理干净，切块；红花、洋葱、大蒜切末备用。

2. 锅中加入奶油，烧热后加入洋葱、大蒜末炒香。

3. 加入草鱼块，翻炒至表面微黄。

4. 加入适量清水，放入红花，小火炖煮约30分钟。

5. 加盐、胡椒粉调味即可。

4. 当归生姜羊肉汤：

材料：羊肉、当归、生姜、盐。

做法：

1. 羊肉洗净，切块，放入锅中，加入清水、当归、生姜。

2. 大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮约1小时。

3. 加盐调味即可。

5. 芪皮饮：

材料：黄芪、浮小麦、大枣、甘草。

做法：

1. 黄芪、浮小麦、大枣、甘草洗净备用。

2. 将以上材料放入锅中，加适量清水煎煮取汁。

3. 饭后温热服用，每日两次。

这些食谱都是根据中医理论，针对跌打骨折后的饮食需求而制定的。它们以清淡易消化为主，有助于促进骨折愈合和身体恢复。请注意，在食用这些食谱时，应根据自己的身体状况和口味进行调整。如有需要，请及时就医并遵循医生的建议。

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