[家常菜蜜汁塘鲤鱼的制作要诀]家常菜谱的制作要诀

家常菜谱制作要诀简介

家常菜谱的制作要诀在于选材新鲜、调味适宜、火候得当与烹饪技巧的巧妙结合。新鲜的食材是美味佳肴的基石，恰当的调味能凸显食材的原汁原味。火候的掌握如同魔法，使食材在恰到好处的温度中完美蜕变。烹饪技巧则是将食材与调料完美融合的关键，无论是炒、炖还是煮，都需要用心去体会，用巧思去创新。此外，家常菜谱还注重色香味俱全，让人们在品尝美食的同时，也能感受到家的温馨与幸福。

家常菜蜜汁塘鲤鱼的制作要诀

蜜汁塘鲤鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱增肥食谱

口味：甜味

工艺：蜜汁

蜜汁塘鲤鱼的制作材料：

主料：鲤鱼300克

调料：白砂糖100克,黄酒15克,味精2克,淀粉(玉米)5克,香油15克,酱油20克,花生油100克

教您蜜汁塘鲤鱼怎么做，如何做蜜汁塘鲤鱼才好吃

1. 塘鲤鱼刮鳞、去鳃、剖腹挖去内脏，洗净，斩去鱼鳍，在鱼身两面各剖两刀，用黄酒、酱油腌渍后捞出晾干；

2. 炒锅置旺火上烧热，放入花生油，烧至七成热；

3. 下塘鲤鱼入锅炸至呈金黄色，捞出沥油；

4. 原留余油25克，放入白糖、酱油、清水150克烧开；

5. 用小火熬至白糖溶化成糖汁，加水淀粉稠浓起粘性时；

6. 随即放入糖桂花，加味精，倒入炸好的塘鲤鱼，翻几个身，使卤汁紧包鱼身，淋上麻油，出锅装盘。

蜜汁塘鲤鱼的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约750克。

小帖士-食物相克：

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

蜜汁塘鲤鱼