陕西萝卜饼的做法

陕西小吃：陕西萝卜饼

陕西萝卜饼，是陕西省著名的传统小吃。以白萝卜为主要原料，搭配面粉、鸡蛋等，制作而成。饼皮酥脆，内馅鲜香，萝卜的清甜与面饼的咸香交织在一起，让人回味无穷。在制作过程中，萝卜丝与肉馅的搭配尤为讲究，既保证了口感的层次感，又使得整道小吃营养丰富。无论是作为早餐还是下午茶点，陕西萝卜饼都是绝佳的选择，深受当地人和游客的喜爱。

陕西萝卜饼的做法

陕西小吃陕西萝卜饼的做法详细介绍

所属地区：陕西小吃

工艺：烙焙法

陕西萝卜饼的制作材料：精面粉650克，白糖350克，熟猪油250克，生猪板油丁50克，萝卜丝250克，红枣25克，芝麻15克。

陕西萝卜饼的特色：

软嫩酥甜，是陕西大众化小吃食品。

教您陕西萝卜饼怎么做，如何做陕西萝卜饼

1.红枣去核洗净，切成丝。盆内加芝麻（剁碎）、绵白糖、萝卜丝、生猪板油丁拌匀成馅。

2.盆内加300-325克面粉，倒入175克化开的熟猪油搓酥，分成5份，用湿布盖上静饧。

3.剩余的面粉倒入盆内，加熟猪油75克、适量温水和面搓硬，分成5份，用湿布盖上静饧。

4.两种面团分别搓成条，各摘成2块，水油面擀开，油酥面放在水油面内，反复纵横各叠3次，擀开将馅包在里边，拍成圆饼，上鏊烙烤即成。

陕西萝卜饼的制作要领：

1.两种面团要揉匀饧透；

2.烙制时火不宜太旺，以免焦煳。

陕西萝卜饼配料及功效--陕西萝卜饼特色

陕西萝卜饼是陕西省的一种传统特色小吃，以其独特的口感和丰富的营养而受到广泛喜爱。以下是关于陕西萝卜饼的配料及功效，以及其特色的详细介绍：

配料

1. 白面：通常使用发酵后的面粉，使饼更加松软。

2. 熟猪肉：增加馅料的口感和香味。

3. 葱花：提升萝卜饼的风味。

4. 姜末：去腥增香。

5. 盐：调味。

6. 胡椒粉：增加食物的辛辣味。

7. 芝麻油：用于煎制时增加香味。

8. 植物油：用于煎制萝卜饼。

此外，还有一些辅助性的配料，如花生油、五香粉等，以提升萝卜饼的整体口感。

功效

1. 促进消化：白面和熟猪肉的组合有助于改善食欲，促进消化。

2. 增强免疫力：蔬菜中的维生素和矿物质对增强人体免疫力有积极作用。

3. 补充能量：白面富含碳水化合物，为身体提供所需的能量。

4. 利尿消肿：萝卜本身具有清热解毒、利尿消肿的功效。

特色

1. 皮薄馅大：陕西萝卜饼的皮非常薄，而馅料则十分丰富，使得每一口都能吃到满满的肉馅和萝卜香味。

2. 色泽金黄：煎制后的萝卜饼表面呈现出诱人的金黄色，让人食欲大增。

3. 口感酥脆：外皮酥脆，与内馅的软糯形成完美对比，口感层次丰富。

4. 风味独特：结合了陕西特有的调料和烹饪手法，使得萝卜饼具有独特的风味，深受当地人和游客的喜爱。

总之，陕西萝卜饼以其独特的配料、丰富的功效和独特的风味成为了陕西省的一道特色小吃。

如何做陕西萝卜饼才好吃

陕西萝卜饼是一道非常美味的陕西小吃，下面是制作萝卜饼的详细步骤：

食材

萝卜：500克

面粉：200克

猪油：100克

盐：适量

五香粉：适量

胡椒粉：适量

鸡蛋：1个

葱花：适量

步骤

1. 萝卜擦丝：

将萝卜洗净，擦成细丝。

放入大碗中，加入适量的盐，腌制10分钟，使萝卜丝出水。

2. 搅拌馅料：

将腌制好的萝卜丝沥干水分。

加入面粉、猪油、盐、五香粉、胡椒粉，搅拌均匀，直到形成柔软的面团。

3. 准备鸡蛋液：

打一个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。

4. 制作饼皮：

将面团分成若干个小剂子。

将每个小剂子擀成薄饼皮，直径约20厘米。

5. 包馅：

在饼皮中间放上适量的萝卜丝馅料。

将饼皮的边缘捏紧，封口朝下。

6. 煎饼：

平底锅烧热，加入适量的猪油。

放入饼皮，用中小火慢慢煎。

煎至两面金黄，熟透即可。

7. 出锅：

将煎好的萝卜饼放在案板上，稍微晾凉后切成小块。

撒上葱花，即可享用。

小贴士

萝卜丝要擦得细腻，这样做出来的萝卜饼口感更好。

面粉和水的比例要适中，面团不能太软或太硬。

煎饼时火候要掌握好，避免外焦里生。

希望这些步骤能帮助你做出美味的陕西萝卜饼！

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