胡麻饼的做法

胡麻饼——陕西的传统美食

胡麻饼，是陕西省的一道传统小吃，以其独特的制作工艺和香醇的口感而广受喜爱。此饼以胡麻仁为主要原料，搭配面粉、糖等精心制作而成。饼体酥脆，层次分明，每一口都能品尝到胡麻的清香与面粉的细腻。胡麻饼不仅美味可口，还富含营养，具有滋补身体的功效。在陕西的大街小巷，随处可见卖胡麻饼的小摊，成为当地人喜爱的早餐或下午茶点心。它承载着陕西人民的饮食文化，也是一代代传承下来的宝贵遗产。

胡麻饼的做法

陕西小吃胡麻饼的做法详细介绍

所属地区：陕西小吃

工艺：烘烤法

胡麻饼的制作材料：面粉500克，熟猪油、芝麻、精盐、花椒粉、鸡蛋清各适量。

胡麻饼的介绍：陕西一款历史悠久的小吃。因制作时沾有芝麻，芝麻旧称胡麻，故名。据史料记载，汉代时胡饼由西域传至我国，由于别具一格，加之个别帝王的倡导，很快成为风靡一时的名吃。到唐代，已经成为民间非常普及的食品。

胡麻饼的特色：

色泽金黄，皮酥内软，芝麻芳香馥郁。

教您胡麻饼怎么做，如何做胡麻饼

1.取适量面粉加入熟猪油、精盐、花椒粉擦搓均匀，制成酥面。

2.将剩下的面粉加清水和成面团，揉匀饧放，然后分成小份、每份包入1小份油酥，擀片折叠，再擀片再折叠，用手揉成圆形饼坯。

3.烤箱预热，将饼坯逐个刷一层鸡蛋清、滚粘上一层芝麻，放入烤箱内烘烤至两面呈金黄色熟透即成。

胡麻饼的制作要领：

1.油酥面要搓细搓匀；

2.用面包酥时，也可用大包酥方法，即用整块面团包入油酥后反复折擀后，搓条后分成小份，揉成饼坯；

3.烤时炉温不宜太高，应时烤烘结合，以免外焦内不熟。

胡麻饼配料及功效--胡麻饼特色

胡麻饼，又称芝麻饼，是陕西地区的一种传统小吃。其配料主要包括以下几种：

1. 芝麻：作为胡麻饼的主要配料，芝麻富含蛋白质、脂肪、维生素E、钙、铁等营养成分，具有滋补肝肾、润肠通便、乌发养颜等功效。

2. 面粉：面粉是胡麻饼的基础原料，提供了饼的基本结构和口感。

3. 糖：糖用于增加胡麻饼的甜度，同时也有一定的营养价值。

4. 油：常用的油有猪油、菜籽油等，用于煎烤饼面，使饼外酥内软。

5. 盐：用于调味，增加胡麻饼的风味。

6. 香料：如八角、花椒、桂皮等，用于增加胡麻饼的香气和味道。

胡麻饼的功效主要包括：

1. 滋补作用：芝麻本身就具有滋补肝肾的功效，胡麻饼中的芝麻成分可以起到一定的滋补作用。

2. 润肠通便：芝麻中含有丰富的油脂，有助于润肠通便，对便秘患者有一定的辅助治疗作用。

3. 乌发养颜：芝麻中的维生素E和不饱和脂肪酸有助于滋养头发，使其保持光泽和弹性，同时也有助于皮肤健康。

4. 补气养血：胡麻饼中的多种营养成分有助于补气养血，增强身体免疫力。

5. 缓解疲劳：胡麻饼中的碳水化合物和膳食纤维可以提供能量，缓解疲劳。

此外，胡麻饼还具有以下特色：

1. 外观金黄：胡麻饼的外皮经过煎烤后呈现出金黄色，看起来美观诱人。

2. 层次分明：胡麻饼的层次感较强，外酥里嫩，口感丰富。

3. 香浓可口：胡麻饼的香气浓郁，味道鲜美，深受人们喜爱。

总之，胡麻饼是一种营养丰富、口感独特、具有多种功效的传统小吃。

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