桂花糖芋艿的做法

桂花糖芋艿

桂花糖芋艿是陕西地区的一种传统名吃。此小吃以芋艿为主料，加入桂花酱和白糖烹制而成。煮熟的芋艿软糯香甜，桂花酱的香气四溢，再点缀上白糖，口感层次丰富，甜而不腻。桂花糖芋艿色泽诱人，香气扑鼻，是消暑解渴的佳品。其独特的香味和口感深受人们喜爱，是陕西地区的特色美食之一。无论是作为点心还是下酒菜，都能让人回味无穷。快来品尝这道地道的陕西小吃，感受那份独特的魅力吧！

桂花糖芋艿的做法

陕西小吃桂花糖芋艿的做法详细介绍

所属地区：陕西小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

桂花糖芋艿的制作材料：芋艿2500克，白糖750克，食碱15克，桂花8克。

桂花糖芋艿的特色：

色泽暗红，味香糯甜，是大众小吃。

教您桂花糖芋艿怎么做，如何做桂花糖芋艿

1.光芋艿削去黑斑，大只改刀，用清水洗净。

2.锅内加清水2500克，放入食碱溶化，再放入芋艿，盖上盖，用旺火煮沸，改用微火煮约3O分钟，待芋艿酥烂后捞出。芋艿经风吹后即发泛红，锅内换清水，放入芋艿煮沸，再放入糖、桂花溶化即成。

桂花糖芋艿的制作要领：煮制时间不宜过长，以酥烂为宜。

桂花糖芋艿配料及功效--桂花糖芋艿特色

桂花糖芋艿是陕西地区的一种传统特色小吃，其配料主要包括以下几种：

1. 芋艿：作为主要食材，芋艿是一种常见的根茎类食物，富含淀粉和膳食纤维。

2. 桂花酱：桂花酱是陕西桂花糖芋艿的特色调料之一，具有独特的香气和甜味。

3. 白糖：用于调和芋艿的甜味，同时也有增加口感的作用。

4. 猪油：在烹饪过程中加入猪油，可以使芋艿更加软糯，同时增加风味。

5. 花生碎：一些桂花糖芋艿中还会加入花生碎，以增加口感的层次感和香脆度。

桂花糖芋艿的功效主要包括：

1. 健脾益胃：芋艿含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。

2. 清热解毒：芋艿性寒，具有一定的清热解毒作用，适合在夏季食用。

3. 补虚强壮：芋艿富含多种营养成分，可以补充人体所需的能量和营养，增强体质。

4. 美容养颜：芋艿中的维生素和矿物质对皮肤有一定的滋养作用，有助于保持皮肤弹性和光泽。

5. 缓解疲劳：芋艿中含有较多的碳水化合物，可以提供身体所需的能量，缓解疲劳。

桂花糖芋艿的特色在于其甜而不腻、软糯香滑的口感，以及独特的桂花香气。在陕西地区，桂花糖芋艿常常作为一道家常甜品或夜宵出现在人们的餐桌上。

如何做桂花糖芋艿才好吃

桂花糖芋艿是一道非常受欢迎陕西小吃，下面是制作桂花糖芋艿的步骤：

材料：

芋艿（红薯）：500克

糖：100克（可以根据个人口味适量增减）

桂花酱或干燥桂花：适量

清水：适量

步骤：

1. 准备食材：

将芋艿去皮，切成均匀的小块。

准备一个锅，加入适量的清水，大火煮沸。

2. 煮芋艿：

将切好的芋艿块放入沸水中。

中火煮约10-15分钟，直到芋艿变软熟透。

3. 调味：

根据个人口味加入适量的糖。

继续煮至糖完全溶解，芋艿均匀裹上糖浆。

4. 加入桂花：

如果使用桂花酱，可以在芋艿煮熟后关火，加入适量的桂花酱，搅拌均匀。

如果使用干燥桂花，可以等芋艿煮熟后，用筷子或勺子将桂花撒在芋艿上，或者将桂花与糖混合后加入锅中，让其在糖浆中进一步融合。

5. 出锅装盘：

将煮好的桂花糖芋艿倒入盘中，稍微冷却。

可以根据个人喜好撒上一些桂花作为点缀。

6. 享用：

盛入碗中，趁热享用，口感更佳。

小贴士：

芋艿选择熟透的比较好，这样煮出来的糖芋艿才会软糯。

糖的量可以根据个人口味调整，如果不喜欢太甜，可以适当减少糖的用量。

桂花的香味可以很好地提升这道小吃的风味，如果喜欢花香，可以多放一些桂花。

希望这些步骤能帮助你做出美味的桂花糖芋艿！

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