绣球饼的做法

陕西小吃：绣球饼

绣球饼，陕西地区的传统名点，以其独特的制作工艺和美味的口感而广受喜爱。此饼以糯米粉为主料，搭配豆沙、枣泥等馅料，手工制作而成。外皮软糯，馅料鲜美，每一口都充满了浓郁的陕西风味。绣球饼的形状独特，犹如绣球般精美，寓意着团圆美满。无论是作为茶点还是佳节佳肴，都能让人感受到陕西小吃的独特魅力。如今，绣球饼已成为陕西的一张美食名片，深受国内外食客的喜爱。

绣球饼的做法

陕西小吃绣球饼的做法详细介绍

所属地区：陕西小吃

工艺：炸汆法

绣球饼的制作材料：精面粉500克，熟猪油350克，豆沙200克，白糖50克，黄桂花、青红丝各2.5克，核桃仁、冰搪各25克，玫瑰5克，香精少许。

绣球饼的特色：

形如绣球，香甜酥脆。

教您绣球饼怎么做，如何做绣球饼

1.和面、制馅同陕西水晶菊花酥。

2.白糖、黄桂花、玫瑰、青红丝、核桃仁、冰糖均剁碎，拌入豆沙内，即成豆沙馅。

3.豆沙包入皮面内，捏成扁圆形，用三角刀在圆楞边处横划五刀，每刀相隔约0.5厘米，刀深至馅，再用大拇指压住上口，向左一拧，使刀纹略开，形如绣球。

4.锅内加油烧至70℃，放入绣球饼，油花发声时改用小火，捞入漏勺，用热油浇炸，使刀纹裂开，再放入油内，炸至浮起油面时即熟。

绣球饼的制作要领：油炸时应掌握好油温，火不宜太旺。

绣球饼配料及功效--绣球饼特色

陕西小吃绣球饼的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于绣球饼的配料和功效的详细介绍：

配料

1. 面粉：作为绣球饼的基础原料，面粉决定了其口感和质地。

2. 猪油：猪油为绣球饼增添了丰富的脂肪，使其外皮酥脆、内馅软糯。

3. 白糖：白糖是绣球饼的重要甜味来源，同时也有助于面团的发酵。

4. 青红丝：通常用红糖和白糖加白芝麻制作而成，为绣球饼增添了香甜可口的外皮。

5. 核桃仁、瓜子仁、花生仁等坚果类食材：这些食材不仅增加了绣球饼的营养价值，还使其口感更加丰富多样。

功效

1. 补脾益胃：绣球饼中的面粉、猪油、白糖等食材富含碳水化合物、蛋白质等营养成分，有助于补脾益胃，增强脾胃功能。

2. 滋阴补肾：核桃仁、瓜子仁等坚果类食材富含不饱和脂肪酸、微量元素等营养成分，具有滋阴补肾的作用。

3. 清热解毒：绣球饼中的某些食材如金银花、菊花等具有一定的清热解毒功效，适合在炎热季节食用。

4. 养颜美容：白糖、青红丝等食材具有一定的抗氧化作用，有助于清除自由基，延缓衰老，养颜美容。

此外，绣球饼还具有以下特点：

1. 形状独特：绣球饼的形状类似于绣球，寓意吉祥如意，深受人们喜爱。

2. 口感酥脆：外皮经过精心炸制，呈现出酥脆的口感，与内馅的软糯形成鲜明对比。

3. 馅料丰富：内馅既有甜味的白糖、红糖等，也有咸味的肉类、蔬菜等，满足不同口味需求。

总之，陕西小吃绣球饼以其独特的配料和显著的功效吸引了众多食客的喜爱。它不仅美味可口，还具有滋补养生的作用。

如何做绣球饼才好吃

绣球饼是陕西地区的一种传统小吃，其特点是外酥内软，口感独特。以下是一种制作绣球饼的方法：

材料：

面粉：500克

猪油：100克

盐：5克

清水：适量

步骤：

1. 将面粉放入盆中，加入猪油和盐，搅拌均匀。

2. 加入适量的清水，揉成面团，然后盖上湿布醒面30分钟。

3. 将醒好的面团分成若干个小剂子，然后将每个小剂子擀成圆形的面皮。

4. 取一张面皮，用手掌将其托起，然后用另一只手将面皮向外推，使其成为一个小碗的形状，底部则稍微厚一点。

5. 在面皮的边缘刷上一些食用油，然后将面皮对折，用手指将边缘捏合，使其成为一个绣球形状。

6. 将做好的绣球饼放入预热好的烤箱中，烤制20分钟左右，直到表面金黄色即可。

注意事项：

1. 面团的软硬要适中，不能过硬也不能过软。

2. 制作绣球饼时，要注意手法，使其形状美观。

3. 烤制时间要根据烤箱的实际情况进行调整，避免烤焦。

除了以上的基本做法，还可以根据个人口味添加一些其他的配料，如红豆、枣泥等，使绣球饼更加美味可口。

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