静乐干馍的做法

静乐干馍——山西的美食瑰宝

静乐干馍，山西省太原市静乐县的传统小吃，以其独特的制作工艺和香醇口感而广受好评。此馍以高筋面粉为主要原料，经过精心揉制、发酵后，搭配秘制调料，烘烤而成。馍片外焦里嫩，酥脆可口，香气四溢。它不仅是静乐人民日常饮食的重要组成部分，更是当地美食文化的重要象征。每一口干馍都能感受到匠人的用心与热情，让人回味无穷。如今，静乐干馍已远销各地，成为展示山西美食文化的一张亮丽名片。

静乐干馍的做法

山西小吃静乐干馍的做法详细介绍

所属地区：山西小吃

工艺：烘烤法

静乐干馍的制作材料：面粉1000克，芝麻油200克，红糖150克。

静乐干馍的特色：

色泽金黄，形状特殊，甜酥可口。

教您静乐干馍怎么做，如何做静乐干馍

1.盆内加面粉、芝麻油和成面团，红糖加一点熟面粉拌成馅。面团摘成剂子，压扁，包入糖馅，做成饼坯。再用特制的锤在饼坯中间压一个窝凹，同时用手的虎口卡住饼，边拧锤边往起捏边。

2.饼坯置鏊上，待饼两面定型上色，用铜钱（古钱币）将饼沿槽中剥成花纹，再放于烤炉中烤熟即成。

静乐干馍的制作要领：面团要揉匀饧透，烤时不宜用旺火。

静乐干馍配料及功效--静乐干馍特色

静乐干馍是山西省静乐县的一种传统小吃，以其独特的口感和丰富的营养而著称。以下是关于静乐干馍的配料及功效的详细介绍：

配料

1. 面粉：作为干馍的主要原料，面粉经过精心揉制，确保其口感筋道。

2. 发酵剂：通常使用老面或者酵母进行发酵，使面团膨胀松软。

3. 盐：用于提升面团的咸味，并有助于面团的发酵过程。

4. 食用油：在制作过程中涂抹在模具上，增加馍的口感和香味。

此外，根据不同地区和个人口味，还可能加入一些辅助配料，如红枣、核桃仁、葡萄干等，以丰富干馍的风味。

功效

1. 富含碳水化合物：干馍的主要成分是面粉，为人体提供了重要的能量来源。

2. 提供膳食纤维：干馍中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。

3. 含有多种维生素和矿物质：例如维生素B族、铁、钙等，这些营养成分对维持人体正常生理功能至关重要。

4. 具有健脾养胃的作用：干馍的口感细腻柔软，易于消化吸收，适合脾胃虚弱的人群食用。

5. 具有一定的饱腹感：干馍的质地和口感使其具有一定的饱腹感，有助于控制食欲和体重。

特色

1. 独特的口感：静乐干馍外皮酥脆，内部柔软细腻，咬一口下去就能感受到丰富的层次感。

2. 方便携带：干馍是一种方便食品，可以随时随地食用，非常适合旅行、上班等场合。

3. 营养丰富：除了基本的碳水化合物和膳食纤维外，干馍还含有一定量的维生素和矿物质，为身体提供必要的营养补充。

4. 风味独特：结合当地独特的风味和辅助配料，静乐干馍具有浓郁的地方特色。

总之，静乐干馍凭借其独特的配料和丰富的功效，成为了山西省乃至全国都享有盛名的传统小吃之一。

如何做静乐干馍才好吃

要制作美味的山西小吃静乐干馍，可以参考以下步骤：

1. 原料准备：

面团：中筋面粉500克，酵母粉5克，白糖3克，温水280毫升。

调料：盐适量，食用油适量。

2. 面团制作：

将面粉、酵母粉、白糖和温水混合均匀，揉成面团。

将面团放在温暖的地方发酵，直到体积膨胀至原来的两倍大小。

3. 成型：

发酵好的面团需要再次揉搓排气，然后分成若干个小剂子。

取一个小剂子，用手掌压扁，然后用擀面杖擀成直径约10厘米、厚度约0.5厘米的圆形馍坯。

4. 二次发酵：

将成型的馍坯放在蒸笼上，盖上湿布或保鲜膜进行二次发酵，大约20-30分钟。

5. 蒸制：

将蒸笼放在蒸锅里，水开后转中火蒸15-20分钟。

蒸好后，关火焖5分钟再取出，这样馍的口感会更加松软。

6. 调料与搭配：

静乐干馍可以搭配自己喜欢的调料或小菜一起食用，如辣椒油、蒜泥、醋等。

注意事项：

1. 面团的发酵时间和温度会影响馍的口感，建议放在温暖的地方进行发酵。

2. 擀馍坯时要保持均匀的厚度，这样蒸制出来的馍才会更加美观。

3. 蒸制过程中不要揭开锅盖，以免影响馍的形状和口感。

按照以上步骤制作出来的静乐干馍，口感酥脆，香气扑鼻，是山西地区一道传统的小吃美食。

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